Эти ореховые орехи Альфредо Зудлес изменят ваше мнение о сквошах

Содержание

• Мускатный орех Альфредо с зудлесом
• Обзор для

Спирализаторы предоставляют массу возможностей (серьезно, просто посмотрите на все это), но создание zoodles - это, безусловно, самый популярный способ использования этого гениального кухонного инструмента. Это потому, что цуккини - идеальный заменитель пасты. Он немного прикусывает, как паста al dente, и впитывает аромат соуса, как бисквит. В этом веганском рецепте, разработанном Николь Сентено из Splendid Spoon, цукини оставляют сырыми, поэтому они становятся более хрустящими. Этот рецепт идеально подходит для любителей спагетти, которые следят за потреблением углеводов, для тех, у кого есть проблемы с получением порций овощей, или для тех, кто не употребляет глютен или палео.

Да, зудлс - это все, но кабачки - не самое лучшее. Только тыква, которая появляется в этом рецепте. Густая сливочная мускатная тыква «Альфредо» не содержит ни грамма молочных продуктов. Разбивая тушеную мускатную тыкву тыльной стороной ложки, а не пропускаю ее через блендер, соус приобретет слегка коренастую консистенцию. Мускатная тыква богата бета-каротином и антиоксидантами (и хорошо сочетается с полезными макаронами и сыром). Поскольку сезон осень, вы можете использовать замороженные вместо свежих. Украшают это блюдо поджаренными кедровыми орешками, которые дополняют сладкий вкус соуса ноткой богатой землистости. Это так вкусно, что вы почти забудете, что по сути едите целиком (в основном) из тыквы.

Мускатный орех Альфредо с зудлесом

Активная подготовка: 15 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты

• 1 большой кабачок, спиральный
• 2 стакана мускатной тыквы, нарезанной мелкими кубиками (или 2 пакета по 10 унций замороженного пюре из мускатной тыквы)
• 1/2 стакана кешью, замоченных в воде на ночь, слить воду
• 1/2 стакана воды
• 2 лука-шалота, нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 щепотка кайенского перца
• 1/4 чайной ложки морской соли
• Поджаренные кедровые орехи, для украшения
• Свежемолотый черный перец

Направления

1. Готовьте мускатную тыкву в пароварке до готовности, около 15 минут.
2. Смешайте кешью и 1/2 стакана воды в блендере или кухонном комбайне и взбейте до однородной массы, затем отложите.
3. Обжарьте лук-шалот в оливковом масле в кастрюле на среднем огне до очень мягкого состояния.
4. Добавьте мускатный орех, корицу, кайенский перец и морскую соль.
5. Добавьте сливки из кешью и мускатную тыкву и перемешайте.
6. Снимите с огня и разомните смесь, чтобы получить консистенцию, напоминающую крупный соус. При необходимости добавьте немного воды.
7. Перемешайте зудлс и посыпьте поджаренными кедровыми орехами и свежемолотым черным перцем.

Обзор для