Тенденции здорового питания - капуста

Содержание

• Куриный овощной суп с капустой

Кале - листовой темно-зеленый овощ (иногда с фиолетовым). Он полон питательных веществ и аромата. Кале принадлежит к тому же семейству, что и брокколи, зелень, капуста и цветная капуста. Все эти овощи полны витаминов и минералов.

Кале стала популярной как один из самых полезных и вкусных зеленых овощей, которые вы можете съесть. Его насыщенный вкус можно ощутить разными способами.

ПОЧЕМУ ВАМ ХОРОШО

Капуста полна витаминов и минералов, в том числе:

• Витамин А
• Витамин C
• Витамин К

Если вы принимаете разжижающие кровь лекарства (например, антикоагулянты или антиагреганты), вам может потребоваться ограничить потребление продуктов с витамином К. Витамин К может повлиять на действие этих лекарств.

Капуста богата кальцием, калием и имеет большое количество клетчатки, которая помогает поддерживать регулярный стул. Кале содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение клеток, а также могут помочь защитить от рака.

Вы также можете положиться на капусту и ее питательные вещества, которые помогут поддержать здоровье ваших глаз, иммунной системы и сердца.

Капуста сытная и низкокалорийная. Таким образом, его употребление может помочь вам поддерживать здоровый вес. Две чашки (500 миллилитров, мл) сырой капусты содержат примерно по 1 грамму (г) клетчатки и белка, всего на 16 калорий.

КАК ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ

Кале можно приготовить несколькими простыми способами.

• Ешьте это сырым. Но обязательно сначала его постирать. Добавьте немного лимонного сока или заправки и, возможно, другие овощи, чтобы приготовить салат. Втирайте лимонный сок или заправку в листья и дайте им немного увядать перед подачей на стол.
• Добавьте его в смузи. Оторвите горсть, вымойте ее и добавьте в следующий коктейль из фруктов, овощей и йогурта.
• Добавляйте его в супы, жаркое или пасту. Вы можете добавить пучок практически к любому приготовленному блюду.
• Готовьте на пару в воде. Добавьте немного соли и перца или других ароматизаторов, например хлопьев красного перца.
• Обжарить это на плите с чесноком и оливковым маслом. Для обильной трапезы добавьте курицу, грибы или фасоль.
• Жарить это в духовке для вкусных чипсов из капусты. Перемешайте свежевымытые и сушеные полоски капусты с оливковым маслом, солью и перцем руками. Выложите в один слой на противень. Запекайте в духовке при температуре 135 ° C около 20 минут до хрустящей корочки, но не коричневого цвета.

Часто дети предпочитают сырые овощи, а не приготовленные. Так что попробуйте сырую капусту. Добавление капусты в смузи также может помочь детям съесть свои овощи.

ГДЕ НАЙТИ КАЛЕ

Кале доступен в продуктовом отделе продуктового магазина круглый год. Вы найдете его рядом с брокколи и другими темно-зелеными овощами. Он может быть в виде пучков из длинных жестких листьев, молодых листочков или ростков. Листья могут быть плоскими или фигурными. Избегайте увядания или пожелтения капусты. Кале остается свежей в холодильнике от 5 до 7 дней.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Есть много вкусных рецептов, которые можно приготовить из капусты. Вот один из них, который стоит попробовать.

Куриный овощной суп с капустой

Ингредиенты

• Две чайные ложки (10 мл) растительного масла
• Полстакана (120 мл) лука (нарезанного)
• Половина моркови (нарезанная)
• Одна чайная ложка (5 мл) тимьяна (молотого)
• Два зубчика чеснока (измельченные)
• Две чашки (480 мл) воды или куриного бульона
• Три четверти стакана (180 мл) помидоров (нарезанных кубиками)
• Одна чашка (240 мл) курицы; приготовленные, очищенные и нарезанные кубиками
• Полстакана (120 мл) коричневого или белого риса (приготовленного)
• Одна чашка (240 мл) капусты (нарезанной)

инструкции

1. Нагрейте масло в средней кастрюле. Добавьте лук и морковь. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими - около 5-8 минут.
2. Добавьте тимьян и чеснок. Обжарить еще одну минуту.
3. Добавьте воду или бульон, помидоры, вареный рис, курицу и капусту.
4. Варите еще 5-10 минут.

Источник: Nutrition.gov

Тенденции здорового питания - borecole; Полезные закуски - капуста; Похудение - капуста; Здоровое питание - капуста; Велнес - капуста

Маршан Л. Р., Стюарт Дж. А. Рак молочной железы. В: Ракель Д., изд. Интегративная медицина. 4-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2018: глава 78.

Мозаффарян Д. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, ред. Болезнь сердца Браунвальда: учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2019: глава 49.

Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев на 2020-202 годы5. 9-е изд. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Обновлено в декабре 2020 г. Проверено 25 января 2021 г.

• Питание