Натрий в диете

Натрий - это элемент, который нужен организму для правильной работы. Соль содержит натрий.

Организм использует натрий для контроля артериального давления и объема крови. Вашему организму также необходим натрий для правильной работы мышц и нервов.

Натрий естественным образом содержится в большинстве продуктов. Самая распространенная форма натрия - это поваренная соль хлорида натрия. Молоко, свекла и сельдерей также содержат натрий. Питьевая вода также содержит натрий, но количество зависит от источника.

Натрий также добавляют во многие продукты питания. Некоторые из этих добавленных форм - глутамат натрия (MSG), нитрит натрия, сахарин натрия, пищевая сода (бикарбонат натрия) и бензоат натрия. Они есть в таких продуктах, как Вустерширский соус, соевый соус, луковая соль, чесночная соль и бульонные кубики.

Обработанное мясо, такое как бекон, колбаса и ветчина, а также консервированные супы и овощи также содержат добавленный натрий. Обработанная выпечка, такая как упакованное печенье, закуски и пончики, также часто содержит много натрия. Фаст-фуд обычно очень богат натрием.

Избыток натрия в рационе может привести к:

• Высокое кровяное давление у некоторых людей
• Серьезное скопление жидкости у людей с сердечной недостаточностью, циррозом печени или заболеванием почек.

Натрий в пище (называемый диетическим натрием) измеряется в миллиграммах (мг). Поваренная соль - это 40% натрия. Одна чайная ложка (5 миллилитров) поваренной соли содержит 2300 мг натрия.

Здоровым взрослым следует ограничить потребление натрия до 2300 мг в день. Взрослым с высоким кровяным давлением следует принимать не более 1500 мг в день. Людям с застойной сердечной недостаточностью, циррозом печени и заболеванием почек может потребоваться гораздо меньшее количество.

Особых ограничений по содержанию натрия для младенцев, детей и подростков нет. Однако были установлены определенные уровни ежедневного адекватного потребления для здорового роста. Это включает:

• Младенцы младше 6 месяцев: 120 мг
• Младенцы в возрасте от 6 до 12 месяцев: 370 мг
• Дети в возрасте от 1 до 3 лет: 1000 мг.
• Дети в возрасте от 4 до 8 лет: 1200 мг
• Дети и подростки в возрасте от 9 до 18 лет: 1500 мг

Привычки в еде и отношение к пище, сформировавшееся в детстве, могут повлиять на пищевые привычки на всю жизнь. По этой причине детям рекомендуется избегать употребления слишком большого количества натрия.

Диета - натриевая (соль); Гипонатриемия - натрий в пище; Гипернатриемия - натрий в пище; Сердечная недостаточность - натрий в диете

• Содержание натрия

Appel LJ. Диета и артериальное давление. В: Бакрис Г.Л., Соррентино М.Дж., ред. Гипертония: спутник болезни сердца Браунвальда. 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2018: глава 21.

Экель Р. Х., Якичич Дж. М., Ард Дж. Д. и др. Руководство AHA / ACC 2013 г. по управлению образом жизни для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: отчет Целевой группы Американского колледжа кардиологов / Американской кардиологической ассоциации о практических рекомендациях. Тираж. 2014; 129 (25 Приложение 2): S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Мозаффарян Д. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Болезнь сердца Браунвальда: учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2019: глава 49.

Веб-сайт Национальных академий наук, инженерии и медицины. 2019. Рекомендуемая диета для натрия и калия. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-potassium. Доступ 30 июня 2020 г.