Маркировка пищевых продуктов

Этикетки на пищевых продуктах содержат много информации о большинстве упакованных продуктов. Этикетки на пищевых продуктах называются «Фактами питания». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) обновило этикетку с информацией о питании, которую большинство производителей будут иметь в 2021 году.

Правительство Соединенных Штатов требует маркировки пищевых продуктов на большинстве упакованных продуктов. Этикетка предлагает полную, полезную и точную информацию о питании. Правительство поощряет производителей продуктов питания повышать качество своей продукции, чтобы помочь людям выбирать более здоровую пищу. Единый формат этикетки помогает напрямую сравнивать питательную ценность различных продуктов.

РАЗМЕР ПОДАЧИ

Размер порции на этикетке основан на среднем количестве еды, которую люди обычно едят. У одинаковых пищевых продуктов одинаковые размеры порций, чтобы их было проще сравнивать.

Имейте в виду, что размер порции на этикетке не всегда соответствует размеру здоровой порции. Он отражает количество, которое люди обычно едят. Это не рекомендация относительно того, сколько еды нужно есть.

В большинстве случаев размер порции на этикетке не соответствует размеру порции в списке обмена для диабетиков. Для пакетов, содержащих более одной порции, иногда этикетка будет включать информацию, основанную на размере порции и общем размере упаковки.

СУММЫ НА ПОРЦИЮ

Общее количество калорий на порцию указано крупным шрифтом. Это помогает потребителям четко видеть количество калорий на порцию. В список полезных веществ входят:

• Всего жиров
• Транс-жиры
• Насыщенный жир
• Холестерин
• Натрий
• Всего углеводов
• Пищевые волокна
• Всего сахаров
• Добавлен сахар
• Протеин

Эти питательные вещества важны для нашего здоровья. Их количество указано в граммах (г) или миллиграммах (мг) на порцию справа от питательного вещества.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ

Витамин D, кальций, железо и калий - единственные питательные микроэлементы, которые должны указываться на этикетке продукта питания. Продовольственные компании могут добровольно указывать в пище другие витамины и минералы.

ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ ПРОЦЕНТОВ (% дневной нормы)

Многие питательные вещества включают процентную суточную норму (% DV).

• Это показывает, насколько одна порция вносит вклад в рекомендуемое суточное потребление каждого питательного вещества. Процентные дневные значения позволяют легко сравнивать продукты и видеть, как определенная пища вписывается в ваш рацион.
• Например, пища, содержащая 13 граммов жира с% DV, равным 20%, означает, что 13 граммов жира обеспечивают 20%, или одну пятую от рекомендуемого общего суточного потребления жиров.

Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий. Вы можете использовать эти цифры в качестве общего ориентира, но имейте в виду, что ваши потребности в калориях могут быть выше или ниже в зависимости от вашего возраста, пола, роста, веса и уровня физической активности.Обратите внимание, что дневные процентные значения белков, трансжиров и общего сахара не указаны.

ПРЕТЕНЗИИ НА СОДЕРЖАНИЕ НУТРИЕНТОВ

Заявление о содержании питательных веществ - это слово или фраза на упаковке продуктов, в которой содержится комментарий об уровне конкретного питательного вещества в пище. Заявление будет означать то же самое для каждого продукта. Ниже приведены некоторые утвержденные утверждения о питательных веществах.

Калорийность:

• Без калорий: менее 5 калорий на порцию.
• Низкокалорийный: 40 или менее калорий на порцию (размер порции более 30 грамм).
• Сниженная калорийность: по крайней мере, на 25% меньше калорий на порцию по сравнению с едой с обычными калориями.
• Легкий или легкий: на одну треть меньше калорий или на 50% меньше жира на порцию по сравнению с обычным питанием. Если более половины калорий приходится на жиры, содержание жира необходимо снизить на 50% или более.

Условия сахара:

• Без сахара: менее 1/2 грамма сахара на порцию
• С пониженным содержанием сахара: как минимум на 25% меньше сахара на порцию по сравнению с продуктами без пониженного содержания.

Жирные термины:

• Обезжиренный или 100% обезжиренный: менее 1/2 грамма жира на порцию
• Нежирные: 1 г жира или меньше на порцию
• С пониженным содержанием жира: как минимум на 25% меньше жира по сравнению с обычными жирными продуктами.

Условия холестерина:

• Без холестерина: менее 2 миллиграммов холестерина на порцию и 2 грамма или меньше насыщенных жиров на порцию
• Низкий уровень холестерина: 20 миллиграммов или меньше холестерина на порцию и 2 грамма или меньше насыщенных жиров на порцию
• Сниженный уровень холестерина: как минимум на 25% меньше холестерина на порцию по сравнению с обычной пищей.

Натриевые условия:

• Без натрия: менее 5 миллиграммов натрия на порцию
• Низкое содержание натрия: 140 мг или меньше натрия на порцию
• Очень низкий уровень натрия: 35 мг или меньше натрия на порцию
• Сниженный уровень натрия: как минимум на 25% меньше натрия на порцию, чем в обычной пище

Заявленное содержание других питательных веществ:

• "Высокий", "Богатый" или "Отличный источник": содержит 20% или более дневной нормы на порцию.
• «Хороший источник», «Содержит» или «Обеспечивает»: содержит от 10 до 19% дневной нормы на порцию.

ЗАЯВЛЕНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ

Заявление о полезности для здоровья - это сообщение на этикетке продукта, в котором описывается взаимосвязь между пищей или пищевым компонентом (например, жиром, кальцием или клетчаткой) и заболеванием или состоянием, связанным со здоровьем. FDA отвечает за утверждение и регулирование этих требований.

Правительство одобрило утверждения о пользе для здоровья этих 7 диет и взаимосвязей со здоровьем, которые подкреплены обширными научными данными:

1. Кальций, витамин D и остеопороз
2. Диетический жир и рак
3. Клетчатка во фруктах, овощах и зерновых продуктах и ​​рак
4. Клетчатка во фруктах, овощах и зерновых продуктах и ​​ишемическая болезнь сердца
5. Фрукты и овощи и рак
6. Насыщенные жиры, холестерин и ишемическая болезнь сердца
7. Натрий и высокое кровяное давление (гипертония)

Пример обоснованного заявления о здоровье, которое вы можете увидеть на этикетке продуктов с высоким содержанием клетчатки, может быть таким: «Многие факторы влияют на риск рака; диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки может снизить риск этого заболевания».

Для получения дополнительной информации о конкретных заявлениях о пользе для здоровья см. Информацию о диете и здоровье.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Производители продуктов питания должны перечислять ингредиенты в порядке убывания веса (от наибольшего к наименьшему). Люди с пищевой чувствительностью или аллергией могут получить полезную информацию из списка ингредиентов на этикетке.

При необходимости список ингредиентов будет включать:

• Казеинат как производное молока в пищевых продуктах, которые считаются немолочными (например, сливки для кофе)
• Цветные добавки, одобренные FDA
• Источники белковых гидролизатов

Большинство производителей предлагают бесплатный номер телефона, чтобы ответить на вопросы о конкретных пищевых продуктах и ​​их ингредиентах.

ПРОДУКТЫ, НЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ МАРКИРОВКЕ

Информация о многих продуктах не требуется. Они освобождены от маркировки пищевых продуктов. Это включает:

• Авиационные продукты
• Сыпучие продукты, которые не перепродаются
• Поставщики услуг общественного питания (например, продавцы печенья в торговых центрах, продавцы тротуаров и торговые автоматы)
• Больничные кафетерии
• Лечебные продукты
• Ароматизирующие экстракты
• Пищевые красители
• Продовольствие, производимое малым бизнесом
• Другие продукты, не содержащие значительного количества каких-либо питательных веществ.
• Обычный кофе и чай
• Готовые блюда, приготовленные в основном на месте
• Еда в ресторане
• Специи

Магазины могут добровольно перечислять питательные вещества для многих сырых продуктов. Они также могут отображать информацию о питании 20 наиболее часто употребляемых сырых фруктов, овощей и морепродуктов. Маркировка пищевой ценности для однокомпонентных сырых продуктов, таких как говяжий фарш и куриные грудки, также является добровольной.

Маркировка пищевой ценности; Пищевая ценность

• Руководство по маркировке пищевых продуктов для конфет
• Руководство по маркировке цельнозернового хлеба
• Читайте этикетки на продуктах

Веб-сайт Электронного кодекса федеральных нормативных актов. Часть 101 Маркировка пищевых продуктов. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Обновлено 26 февраля 2021 г. Проверено 3 марта 2021 г.

Раму А., Нилд П. Диета и питание. В: Naish J, Syndercombe Court D, ред. Медицинские науки. 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2019: глава 16.

Веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Маркировка продуктов питания и питания. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Обновлено 4 января 2021 г. Проверено 18 февраля 2021 г.

Веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Новая и улучшенная этикетка с информацией о пищевой ценности - основные изменения. www.fda.gov/media/99331/download. Обновлено в январе 2018 г. Проверено 18 февраля 2021 г.