Соя

Люди едят соевые бобы почти 5000 лет. Соя богата белком. По качеству протеин сои не уступает протеину животного происхождения.

Соя в вашем рационе может снизить уровень холестерина. Многие исследования подтверждают это утверждение. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) соглашается с тем, что 25 граммов соевого белка в день могут снизить риск сердечных заболеваний. Польза для здоровья соевых продуктов может быть связана с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, клетчатки, минералов, витаминов и низким содержанием насыщенных жиров.

Изофлавоны, которые естественным образом содержатся в соевом продукте, могут играть роль в предотвращении некоторых гормональных раковых заболеваний. Соблюдение диеты с умеренным количеством сои до достижения зрелого возраста может снизить риск рака груди и яичников у женщин. Однако потребление сои женщинами в постменопаузе или уже больными раком остается неясным. Цельная соя в таких продуктах, как тофу, соевое молоко и эдамаме, предпочтительнее обработанной сои, такой как изоляты соевого белка, которые содержатся во многих снэках.

Польза от использования добавок изофлавона в пище или таблеток для профилактики или лечения рака не доказана. Способность этих добавок облегчать симптомы менопаузы, такие как приливы, также не доказана.

Не все соевые продукты содержат одинаковое количество белка. В следующем списке ранжируется содержание белка в некоторых распространенных соевых продуктах. Продукты с самым высоким содержанием белка находятся в верхней части списка.

• Изолят соевого белка (добавлен во многие соевые пищевые продукты, включая котлеты из соевых колбас и соевые бургеры)
• Соевая мука
• Цельные соевые бобы
• Темпе
• Тофу
• Соевое молоко

Чтобы узнать о содержании белка в продуктах на основе сои:

• Проверьте этикетку «Пищевая ценность», чтобы узнать количество граммов белка на порцию.
• Также посмотрите список ингредиентов. Если продукт содержит изолированный соевый белок (или изолят соевого белка), содержание белка должно быть достаточно высоким.

Примечание: Есть разница между соевыми добавками в форме таблеток или капсул и продуктами из соевого белка. Большинство соевых добавок состоит из концентрированных изофлавонов сои. Эти вещества могут помочь облегчить симптомы менопаузы. Однако недостаточно доказательств в пользу использования изофлавонов сои для других целей здоровья, таких как снижение холестерина.

У людей, у которых нет аллергии на сою, нет серьезных побочных эффектов от употребления этих продуктов. Легкие побочные эффекты от употребления продуктов с добавлением изолята соевого белка могут включать боли в животе, запор и диарею.

У взрослых 25 граммов соевого белка в день может снизить риск сердечных заболеваний.

Соевые продукты и детские смеси на основе сои часто используются для детей с аллергией на молочные продукты. Никакие исследования не показали, полезны или безопасны добавки изолированного соевого белка или изофлавонов для этой группы. Поэтому изолированные соевые продукты детям в настоящее время не рекомендуются.

• Соя

Эпплгейт С.К., Роулз Дж. Л., Ранард К. М., Чон С., Эрдман Дж. В.. Потребление сои и риск рака простаты: обновленный систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Аронсон Дж. Фитоэстрогены. В: Aronson JK, ed. Побочные эффекты лекарств Мейлера. 16-е изд. Уолтем, Массачусетс: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Эйлат-Адар С., Синай Т., Йосефи С., Хенкин Ю. Рекомендации по питанию для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Питательные вещества. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Новак-Вегшин А, Сампсон Х.А., Сичерер Ш. Пищевая аллергия и побочные реакции на продукты. В: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Учебник педиатрии Нельсона. 21-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2020: глава 176.

Негормональное лечение вазомоторных симптомов, связанных с менопаузой: заявление о позиции Североамериканского общества менопаузы 2015 г. Менопауза. 2015; 22 (11): 1155-1172; викторина 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Потребление сои и изофлавонов, а также выживаемость и рецидив рака груди: систематический обзор и метаанализ. Eur J Nutr. 2018: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Сакс Ф.М., Лихтенштейн А; Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации и др. Соевый белок, изофлавоны и здоровье сердечно-сосудистой системы: научный совет Американской кардиологической ассоциации для профессионалов из Комитета по питанию. Тираж. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Таку К., Мелби М.К., Кроненберг Ф., Курцер М.С., Мессина М. Извлеченные или синтезированные изофлавоны сои снижают частоту и тяжесть приливов в менопаузе: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Менопауза. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Ю Дж, Сан Й, Бо Й и др. Связь между потреблением изофлавонов с пищей и риском рака желудка: метаанализ эпидемиологических исследований. BMC Public Health. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.