5 фактов о киноа, которых вы не знали

Содержание

• Обзор для

Международный год киноа, возможно, подошел к концу, но лебеда, несомненно, сохранится как один из самых здоровых продуктов всех времен.

Если вы только недавно воспользовались популярностью (это KEEN-wah, а не kwin-OH-ah), вероятно, есть кое-что об этом древнем зерне, о котором вы еще не знаете. Прочтите пять интересных фактов о популярных суперпродуктах.

1. Квиноа - это вообще не зерно. Мы готовим и едим киноа, как и многие другие злаки, но с ботанической точки зрения это родственник шпината, свеклы и мангольда. На самом деле мы едим семена, приготовленные как рис, поэтому в киноа нет глютена. Вы даже можете есть листья! (Посмотрите, как безумно выглядит растение!)

2. Киноа - это полноценный белок. В статье 1955 года квиноа была названа суперзвездой задолго до того, как публикации 21 века стали рекламировать ее за ее питательные свойства. Авторы Питательная ценность сельскохозяйственных культур, содержание питательных веществ и качество протеина в квиноа и канихуа, пищевых семенных продуктах горных Анд написал:

«Хотя ни одна пища не может обеспечить все необходимые для поддержания жизни питательные вещества, квиноа настолько близка, как и другие продукты в царстве растений или животных. Это потому, что квиноа - это так называемый полноценный белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые не могут быть произведены телом и, следовательно, должны поступать из пищи ».

3. Существует более 100 видов киноа. По данным Совета по цельнозерновым продуктам, существует около 120 известных сортов киноа. Наиболее продаваемые виды - белая, красная и черная квиноа. Белая киноа наиболее широко доступна в магазинах. Красную киноа чаще используют в таких блюдах, как салаты, поскольку она лучше сохраняет форму после приготовления. Черная киноа имеет более «землистый и сладкий» вкус. Вы также можете найти хлопья из киноа и муку.

4. Вероятно, вам следует прополоскать киноа. Эти высушенные семена покрыты составом, который был бы довольно горьким на вкус, если бы вы сначала не смыли его. Тем не менее, большинство современных упакованных квиноа подвергается ополаскиванию (так называемой переработке), Cheryl Forberg, R.D., Самый большой неудачник диетолог и автор Готовим с киноа для чайников, пишет на своем сайте. Тем не менее, говорит она, вероятно, лучше всего на всякий случай ополоснуть себя перед тем, как наслаждаться.

5. Что с этой строкой? В процессе приготовления из семян высвобождается что-то похожее на кудрявый «хвост». На самом деле это зародыш семени, согласно сайту Форберга, который немного отделяется, когда ваша киноа готова.

Подробнее о здоровом образе жизни Huffington Post:

8 упражнений TRX для наращивания силы

6 полезных и вкусных яичных завтраков, которые стоит попробовать

10 фактов о похудании в 2014 году

Обзор для