6 распространенных мифов об отсутствии глютена

Содержание

• Обзор для

С появлением на рынке пиццы, печенья, тортов и даже корма для собак без глютена, очевидно, что интерес к безглютеновой еде не снижается.

В мае этого года, в честь Месяца осведомленности о целиакии, мы рассмотрим некоторые из наиболее распространенных заблуждений о целиакии и безглютеновой диете.

1. Безглютеновая диета может принести пользу любому. Люди, страдающие глютеновой болезнью, борются с проблемами пищеварения, недоеданием и многим другим. Это потому, что глютен - белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, запускает иммунный ответ, который вызывает повреждение слизистой оболочки тонкой кишки. Это, в свою очередь, может препятствовать усвоению питательных веществ, вызывая недоедание, анемию, диарею и множество других проблем.

Существуют и другие виды чувствительности к глютену, но для населения в целом глютен не опасен. Отказ от глютена, когда у вас нет проблем с его перевариванием и переработкой, не обязательно поможет вам похудеть или стать более здоровым. Хотя многие продукты, не содержащие глютен, являются наиболее полезными для здоровья (подумайте: фрукты, овощи, нежирные белки), безглютеновые диеты по умолчанию не являются здоровыми.

2. Целиакия - редкое заболевание. По данным Национального фонда осведомленности о целиакии, глютеновая болезнь является одним из наиболее распространенных наследственных аутоиммунных заболеваний в США: около 1 процента американцев - это каждый 141 человек, страдающий этим заболеванием.

3. Есть много способов лечения чувствительности к глютену. В настоящее время единственный способ лечить глютеновую болезнь - это строгая безглютеновая диета. На рынке есть несколько добавок, которые утверждают, что помогают людям переваривать глютен, но они не основаны на клинических исследованиях, и неясно, имеют ли они какой-либо эффект. В настоящее время исследователи проводят клинические испытания вакцины и, отдельно, лекарства, но пока ничего нет.

4. Если это не хлеб, то он безглютеновый. Глютен может появляться в неожиданных местах. Хотя хлеб, пирожные, макаронные изделия, корочка для пиццы и другие продукты на основе пшеницы, очевидно, полны белка, если не указано иное, некоторые удивительные продукты также могут содержать дозу глютена. Такие продукты, как соленые огурцы (это жидкость для рассола!), Сыр с плесенью и даже хот-доги, могут быть неподходящими для тех, кто ест без глютена. Более того, в некоторых лекарствах и косметике глютен используется в качестве связующего вещества, поэтому лучше проверять и эти этикетки.

5. Целиакия доставляет неприятности, но не опасна для жизни. Конечно, боль в животе, костях, кожная сыпь и проблемы с пищеварением доставляют больше беспокойства, чем смертельного исхода, но некоторые больные глютеновой болезнью действительно подвержены риску.По данным Центра глютеновой болезни Чикагского университета, если ее не диагностировать или не лечить, глютеновая болезнь может привести к развитию других аутоиммунных заболеваний, бесплодию и даже, в некоторых очень редких случаях, раку.

6. Непереносимость глютена - это аллергия. Пациенты с глютеновой болезнью страдают аутоиммунным заболеванием, которое вызывает иммунную реакцию, вызванную глютеном. Есть много людей, на которых глютен оказывает неблагоприятное воздействие, но не страдает глютеновой болезнью. В таких случаях у человека может быть так называемая непереносимость глютена, или у него может быть аллергия на пшеницу.

Подробнее о здоровом образе жизни Huffington Post:

5 суперпродуктов для лучшей кожи

4 причины попробовать средиземноморскую диету

7 проблем со здоровьем, которые можно решить с помощью еды

Обзор для