6 фактов о капусте, которых вы не знали

Содержание

• Обзор для

Наша любовь к капусте не секрет. Но даже несмотря на то, что это самый горячий овощ на рынке, многие из его полезных свойств остаются загадкой для широкой публики.

Вот пять подтвержденных данными причин, по которым ваше основное зеленое сжатие может (и должно) оставаться здесь, чтобы остаться, и один важный факт, о котором следует помнить:

1. В нем больше витамина С, чем в апельсине. Одна чашка нарезанной капусты содержит 134 процента рекомендуемой дневной нормы витамина С, а средний апельсин - 113 процентов от дневной нормы С. Это особенно примечательно, потому что чашка капусты весит всего 67 грамм, а средний апельсин - 131 грамм. Другими словами? Грамм на грамм, в капусте более чем в два раза больше витамина С, чем в апельсине.

2. Это ... жирновато (в хорошем смысле!). Обычно мы не думаем о зелени как об источнике даже полезных жиров. Но капуста на самом деле является отличным источником альфа-линолевой кислоты (ALA), которая представляет собой тип жирной кислоты омега-3, которая необходима для здоровья мозга, снижает риск диабета 2 типа, а также улучшает здоровье сердца. Согласно книге Дрю Рэмси, каждая чашка содержит 121 мг ALA. 50 оттенков капусты.

3. Это может быть королева витамина А. Кале содержит 133 процента суточной потребности человека в витамине А - больше, чем в любой другой листовой зелени.

4. По содержанию кальция капуста лучше молока. Стоит отметить, что в капусте содержится 150 мг кальция на 100 грамм, а в молоке - 125 мг.

5. Лучше с другом. В капусте много фитонутриентов, таких как кверцетин, который помогает бороться с воспалением и предотвращать образование артериальных бляшек, и сульфорафан, соединение, борющееся с раком. Но многие из его основных полезных для здоровья соединений становятся более эффективными, когда вы едите их в сочетании с другой пищей. Сочетайте капусту с жирами, такими как авокадо, оливковое масло или даже пармезан, чтобы сделать жирорастворимые каротиноиды более доступными для организма. Кислота из лимонного сока также помогает сделать железо капусты более биодоступным.

6. Листовая зелень с большей вероятностью будет «грязной». По данным Рабочей группы по окружающей среде, капуста - одна из наиболее вероятных культур, содержащих остаточные пестициды. Организация рекомендует выбирать органическую капусту (или выращивать ее самостоятельно!).

Подробнее о здоровом образе жизни Huffington Post:

8 привычек безумно здоровых людей

5 суперпродуктов, которые стоит съесть в этом месяце

6 вещей, которые вы неправильно думали об интровертах

Обзор для