7 веских причин есть брокколи

Содержание

• 1. Снижает холестерин.
• 2. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
• 3. Облегчает пищеварение.
• 4. Предотвращает запоры.
• 5. Защищает глаза
• 6. Предотвращает проблемы с суставами.
• 7. Повышает защитные силы организма.
• 8. Предотвращает появление рака.
• Пищевая ценность брокколи
• Рецепты брокколи
• 1. Рис с брокколи
• 2. Салат из брокколи с морковью.
• 3. Брокколи в запеканке.
• 4. Сок брокколи с яблоком.

Брокколи - растение семейства крестоцветных, относящееся к семейству Brassicaceae. Этот овощ, помимо небольшого количества калорий (25 калорий в 100 граммах), с научной точки зрения известен высоким содержанием сульфорафанов. Некоторые научные исследования показывают, что эти соединения могут помочь предотвратить потенциально злокачественные клеточные изменения, помимо того, что они связаны с более низким риском инфаркта миокарда.

Лучше всего есть брокколи через ее листья и стебли, приготовленные на пару в течение примерно 20 минут, чтобы предотвратить потерю витамина С. Также ее можно употреблять в сыром виде в салатах и ​​соках. Регулярное употребление этого овоща помогает укрепить иммунную систему и уменьшить запоры.

1. Снижает холестерин.

Брокколи - это пища, богатая растворимыми волокнами, которые связывают холестерин в кишечнике и уменьшают его всасывание, выводятся с калом и помогают контролировать его уровень в организме.

2. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Брокколи не только снижает уровень холестерина, но и укрепляет кровеносные сосуды, а значит, позволяет контролировать кровяное давление. Кроме того, он содержит сульфорафан - вещество, обладающее противовоспалительными свойствами, которое предотвращает появление поражений сосудов и развитие заболеваний коронарных артерий.

3. Облегчает пищеварение.

Брокколи - хороший способ поддерживать нормальную работу пищеварительного процесса, поскольку ее богатый состав сульфорафаном регулирует количество бактерий в желудке, таких как Helicobacter pylori, избегая, например, появления язвы или гастрита.

4. Предотвращает запоры.

Волокна, присутствующие в брокколи, ускоряют кишечный транзит и увеличивают объем фекалий, что вместе с достаточным потреблением воды способствует выходу фекалий.

5. Защищает глаза

Лютеин - это тип каротиноида, присутствующего в брокколи, который может помочь защитить глаза от поздней деградации желтого пятна и развития катаракты, проблем, которые делают зрение нечетким, особенно у пожилых людей. Концентрация лютеина в брокколи составляет от 7,1 до 33 мкг на грамм веса этого овоща.

6. Предотвращает проблемы с суставами.

Брокколи - это овощ с прекрасными противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление суставов, которое может замедлить развитие проблем с суставами, например, остеоартрита.

7. Повышает защитные силы организма.

Благодаря содержанию витамина С, глюкозинолатов и селена регулярное употребление брокколи помогает повысить защитные силы организма и укрепить иммунную систему, а также защитить организм от инфекций.

8. Предотвращает появление рака.

Брокколи богата сульфорафаном, глюкозинолатами и индол-3-карбинолом - веществами, которые действуют как антиоксиданты, помогая предотвратить развитие различных типов рака, особенно рака желудка и кишечника. Кроме того, индол-3-карбинол также снижает количество эстрогена, циркулирующего в крови, предотвращая появление раковых клеток, рост которых зависит от этого гормона.

Некоторые исследования показывают, что употребление 1/2 стакана брокколи в день может помочь предотвратить рак.

Пищевая ценность брокколи

Рецепты брокколи

Брокколи можно приготовить разными способами, от вареной до лома, однако лучше всего употреблять ее в сыром виде, так как таким образом не происходит потери питательных веществ. Итак, хороший совет по использованию сырой брокколи - приготовить салат или использовать его для приготовления натурального сока, например, вместе с апельсином, дыней или морковью.

1. Рис с брокколи

Чтобы приготовить рис, обогащенный брокколи, просто добавьте чашку риса и два стакана воды. Только когда рис находится в 10 минутах ходьбы, добавляется чашка нарезанной брокколи, включая листья, стебли и цветы.

Чтобы еще больше повысить пищевую ценность этого рецепта, можно использовать коричневый рис.

2. Салат из брокколи с морковью.

Нарежьте брокколи и положите в кастрюлю с 1 литром воды и варите, пока она немного не станет мягче. Поскольку время приготовления брокколи отличается от времени приготовления моркови, вы должны приготовить морковь раньше, а когда она будет почти готова, вы должны добавить брокколи в подсоленную воду. После приготовления сбрызнуть оливковым маслом. Другой вариант - обжарить 2 зубчика чеснока в масле и посыпать брокколи и морковь перед подачей на стол.

3. Брокколи в запеканке.

Оставить брокколи целиком на противне, застеленном пергаментной бумагой, и посыпать солью, мелко нарезанной петрушкой и черным перцем. Накройте сыром по вашему выбору, натертым или нарезанным соломкой, и поставьте в духовку примерно на 20 минут.

4. Сок брокколи с яблоком.

Ингредиенты

• 3 маленькие кусочки зеленого яблока;
• 2 стакана брокколи;
• 1 лимон;
• 1,5 л холодной воды

Режим подготовки

Нарежьте яблоко и стебли брокколи, положите в блендер и добавьте воду и сок 1 лимона. Взбить все ингредиенты и выпить. В этот сок также могут входить другие зеленые листья, например, кориандр и петрушка.