Что такое анисакиаз, симптомы и лечение

Содержание

• Основные симптомы
• Как подтвердить диагноз
• Как проводится лечение
• Биологический цикл анисакиаза
• Как предотвратить анисхиаз

Анисакиоз - это инфекция, вызываемая паразитами из рода Анисакис sp., который содержится в основном в морепродуктах, таких как ракообразные, кальмары и зараженная рыба. По этой причине этот тип инфекции чаще встречается в культурах, в которых существует привычка есть сырую пищу, например, суши.

При употреблении пищи, зараженной этим паразитом, личинки могут достигать желудка и кишечника, что приводит к таким симптомам, как сильная боль в животе, лихорадка, тошнота и общее недомогание, которые могут появиться, например, через несколько часов после употребления суши. Поэтому в случае появления симптомов инфекции после употребления в пищу некоторых сырых продуктов рекомендуется проконсультироваться с терапевтом, чтобы определить, присутствует ли этот паразит, и начать соответствующее лечение.

Вот краткое описание этого типа инфекции и других паразитарных заболеваний:

Основные симптомы

Симптомы заражения Анисакис sp. могут появиться через несколько часов после употребления зараженной пищи, основными из которых являются:

• Сильная боль в животе;
• Тошнота и рвота;
• Вздутие живота;
• Диарея;
• Наличие крови в стуле;
• Лихорадка ниже 39ºC, постоянная.

Кроме того, у некоторых людей могут развиваться симптомы, типичные для аллергических реакций, такие как зуд и покраснение кожи, отек лица или затрудненное дыхание.

Как подтвердить диагноз

Врач может заподозрить анисакиоз после оценки симптомов и истории болезни каждого человека, особенно если человек ел сырую рыбу или суши. Однако единственный способ подтвердить диагноз - выполнить эндоскопию, чтобы увидеть наличие личинки внутри желудка или в начальной части кишечника.

Во время эндоскопии, если личинки обнаружены, врач может удалить их с помощью специального устройства, которое достигает желудка через трубку, используемую во время эндоскопии.

Как проводится лечение

В большинстве случаев заражение личинками Анисакис зр. лечится во время эндоскопии. Для этого врач после выявления паразита вводит через трубку эндоскопа специальный прибор, чтобы добраться до желудка и удалить личинок.

Однако, когда это невозможно или когда личинка уже распространилась в кишечник, может потребоваться принять средство для удаления глистов, называемое альбендазолом, в течение 3-5 дней, чтобы убить паразита и устранить его с калом. Во многих случаях организм также уничтожает личинок естественным путем, поэтому многие люди могут даже не знать, что они инфицированы.

В самых тяжелых случаях, когда анисхиаз продолжает ухудшаться после этих двух процедур, может быть целесообразно провести операцию по удалению каждой личинки индивидуально.

Биологический цикл анисакиаза

Анисакиоз вызывается личинкой Анисакис sp. и его жизненный цикл начинается, когда некоторые водные млекопитающие, такие как зараженные киты или морские львы, испражняются в море, выделяя яйца, которые в конечном итоге развиваются и образуют новые личинки. Затем этих личинок поедают ракообразные, которые в конечном итоге поедают кальмары и рыбы, а также заражаются.

Когда эта рыба поймана, личинки продолжают расти в ее мясе, и поэтому, если хаос съеден сырым, личинки будут жить в желудке и кишечнике человека, проглотившего инфицированное мясо рыбы.

Как предотвратить анисхиаз

Лучший способ избежать заражения этим видом личинок - готовить рыбу и кальмаров при температуре выше 65 ° C. Однако, когда необходимо употреблять сырую рыбу, например, в суши, рекомендуется соблюдать некоторые меры предосторожности при хранении.

Для хранения рыбу перед употреблением ее необходимо заморозить, соблюдая следующие правила:

• Заморозить и хранить при -20º C.: до 7 площадок;
• Заморозить и хранить при -35 ºC.: менее 15 часов;
• Заморозить при -35ºC и хранить при -20ºC.: до 25 часов.

Тип рыбы, наиболее пораженной этой личинкой, - это обычно лосось, кальмар, треска, сельдь, скумбрия, палтус и анчоусы.

Кроме того, личинка обычно имеет длину более 1 см, поэтому ее можно увидеть на мякоти рыбы. Таким образом, если вы, например, едите в суши-ресторане, вы должны внимательно относиться к кусочкам перед едой.