Орехи фрукты?

Содержание

• Разница между фруктами и овощами
• Орехи фрукты или овощи?
• Включение орехов в свой рацион
• Суть

Орехи являются одним из самых популярных закусок. Они не только вкусны, но и полезны для вас, особенно когда речь идет о здоровье сердца.

Тем не менее, вы можете спросить, к каким орехам группы продуктов относятся - фрукты или овощи?

Эта статья копается в деталях.

Разница между фруктами и овощами

Чтобы понять, являются ли орехи овощами или фруктами, важно понимать различия между этими двумя группами продуктов.

Фрукты и овощи делятся на ботанические и кулинарные классификации.

Ботаническая классификация основана на строении и функциях растений. В то время как фрукты растут из цветов растений и имеют семена для размножения, овощи - это все остальные части растения, включая корни, стебли и листья (1).

С другой стороны, кулинарная классификация зависит от вкуса. В этом случае фрукты имеют тенденцию быть сладкими или терпкими и лучше всего подходят к десертам, закускам, смузи, выпечке или сокам. И наоборот, овощи мягкие, соленые или горькие и лучше работают с гарнирами, рагу, супами, салатами и запеканками.

Ботанически, фрукты растут из цветов растений и содержат семена, в то время как овощи являются другими частями растения. Тем не менее, с кулинарной точки зрения, фрукты сладкие или терпкие, а овощи мягкие, пикантные или горькие.

Орехи фрукты или овощи?

С ботанической точки зрения орехи классифицируются как фрукты, имеющие одно съедобное семя с твердой, несъедобной внешней оболочкой. Они считаются нерешительными, что означает, что их раковина не открывается при созревании (2).

Тем не менее, многие продукты, которые люди считают орехами, на самом деле являются семенами костянки - плоды, мясо которых окружает одну оболочку с семенем внутри (3).

Например, миндаль, кешью, бразильские орехи, грецкие орехи, орехи пекан, орех макадамия, фисташки, кедровые орехи и большинство других орехов являются ботаническими семенами костянки.

Между тем, настоящие орехи включают каштаны, желуди и фундук.

Интересно, что арахис - один из самых популярных орехов в мире - технически является бобовым и, следовательно, ботаническим овощем. Тем не менее, профиль и характеристики арахиса ближе к другим орехам.

В питательном отношении большинство питательных веществ орехов напоминают бобовые, а не фрукты из-за высокого содержания белка.

С кулинарной точки зрения термин «орехи» более смягчен и соответствует тому, что большинство людей считает орехами - крупными маслянистыми ядрами, содержащимися в скорлупе.

С ботанической точки зрения большинство орехов - это семена фруктов, в то время как настоящие орехи - такие как каштаны, желуди и фундук - сами по себе являются фруктами. Исключением являются арахис, поскольку они являются бобовыми - и, следовательно, технически овощами.

Включение орехов в свой рацион

Хотя большинство орехов ботанически считаются семенами, они все еще очень полезны.

Орехи являются отличным источником растительных белков, жиров, клетчатки, антиоксидантов и ключевых витаминов и минералов, включая витамин Е, магний, медь и селен (4).

Кроме того, они связаны со многими преимуществами для здоровья, такими как уменьшение воспаления и улучшение здоровья сердца, контроль уровня сахара в крови и пищеварение (5, 6, 7, 8).

Текущие рекомендации по питанию в Соединенных Штатах рассматривают орехи как источник белка, а не фрукты или овощи из-за их высокого содержания белка (9).

Однако, поскольку орехи также содержат много калорий, 0,5 унции (14 г) орехов или семян считаются эквивалентными 1 унции (28 г) других источников белка, таких как мясо, птица, яйца или морепродукты.

Таким образом, вы должны есть орехи небольшими порциями и вместо других продуктов, богатых белком (9).

Орехи универсальны и могут быть использованы целыми, рублеными или как ореховые масла. Они широко доступны и могут быть куплены жареными, сырыми, солеными, несолеными и ароматными.

Тем не менее, некоторые упакованные сорта содержат добавки, в том числе соль, сахар и консерванты. Таким образом, лучше всего проверить список ингредиентов и выбрать сырые или жареные варианты, когда это возможно.

Орехи - это вкусная пища, содержащая белок, полезный жир, клетчатку и несколько витаминов и минералов. Они лучше всего потребляются в умеренных количествах из-за их высокого количества калорий.

Суть

Большинство орехов, таких как миндаль, грецкие орехи и кешью, ботанически определяются как семена, а не фрукты. Тем не менее, горстка настоящих орехов, таких как каштаны и фундуки, технически являются фруктами.

Единственное исключение - арахис, который является бобовым.

С кулинарной точки зрения орехи широко используются в качестве растительного белка и являются полезным и простым дополнением к вашей диете.