Спросите диетолога: переоцененная здоровая пища

Содержание

• Обзор для

Здоровое питание - это цель, которую ставят многие люди, и это, безусловно, отличная цель. Однако «здоровый» термин на удивление относительный, и многие из продуктов, которые считаются полезными для вас, на самом деле не так питательны, как вы думаете. Вот три из них, которые не заслуживают того, чтобы в моей книге было написано «здоровая пища».

Альтернативы ароматизированному подслащенному молоку

Немолочное молоко становится все популярнее и часто рассматривается как более здоровая альтернатива хорошему «соку мычания», но при ближайшем рассмотрении трудно понять, что делает его более полезным для обычного человека. Если у вас аллергия на сыворотку или казеин, то заменители молока являются обязательными, а если у вас непереносимость лактозы, они могут быть полезны. Вне этих ситуаций (которые встречаются реже, чем думает большинство людей) коровье молоко лучше для вас, чем любое ароматизированное миндальное, соевое, кокосовое или другое молоко без молока.

За исключением соевого молока, этому классу напитков серьезно не хватает белкового отдела - места, где молоко превосходит все остальные. Кроме того, необходимы добавки для улучшения вкуса, текстуры и привлекательности этих заменителей молока - и, к сожалению, сахар является одним из этих основных ингредиентов в дополнение к волокнам, связующим веществам и добавленным витаминам и минералам. Уровни добавок, необходимых для имитации аромата, вкуса и питательного профиля молока, варьируются от альтернативы к альтернативе, но если у вас нет проблем с лактозой или молочными белками, вам, вероятно, лучше обратиться к настоящему молоку.

Яичные белки

Все еще на волне десятилетней науки, яичные белки стали очень популярными во время повального увлечения низким содержанием жиров и холестерина, поскольку они лишены того и другого и содержат только белок. Однако теперь преимущества строгого ограничения жиров из-за их высокой калорийности на грамм в качестве метода повышения веса снова и снова опровергаются. Мы также знаем, что количество холестерина у вас есть, не так сильно влияет на ваш кровь уровень холестерина, как мы когда-то считали.

Признание пищи "здоровой" обычно означает, что она в чем-то лучше, чем сравнительная еда. Сравнительная еда здесь, конечно, цельные яйца. Утверждение о том, что яичные белки полезнее, чем цельные яйца, не кажется верным, если учесть тот факт, что цельные яйца содержат больше белка, витамина A, витамина D, витамина E, холина и даже жиров омега-3 (если вы покупаете эти виды яиц). Зачем вы выбрасываете все эти питательные вещества в желтке?

Цельное зерно

Стремление к здоровью, связанное с употреблением большего количества цельнозерновых продуктов, следует уменьшить на пару ступеней. При всем том «хорошем», что вы слышите о цельнозерновых, можно подумать, что отруби и зародыши этих продуктов проникают в стенки ваших артерий и высасывают окисленный холестерин и бляшки. Проблема со здоровым питанием из цельного зерна заключается в том, что оно зависит от того, что вы ели бы вместо этого.

Если вы едите воздушные рисовые хлопья, картофельные чипсы и твинки, то да, вам было бы лучше, если бы вы не ели эти продукты, а вместо этого ели цельнозерновые продукты. Но вам, вероятно, будет даже лучше, если вы откажетесь от картофельных чипсов и цельного зерна, выбрав зеленые овощи или кусок белка размером с ладонь. Понимаете, если вы хотите похудеть, добавление цельнозерновых продуктов в рацион может даже не помочь, если вы уже сокращаете калории. 24-недельное исследование по снижению веса, в котором диета для похудения с цельнозерновыми продуктами и упражнениями сравнивалась с диетой для похудения с упражнениями (но без добавления цельнозерновых), не обнаружило разницы в количестве потерянного веса каждой группой в конце. исследования.

Исследования показывают, что если вам нужно немного похудеть и вы метаболически флиртуете с инсулинорезистентностью, ваше тело в целом лучше отреагирует на потребление меньшего количества углеводов. Лучше есть цельнозерновые, а не очищенные, здесь нет аргументов, но, возможно, лучше полностью оставить зерна в покое.

Может быть трудно отделить ажиотаж и ажиотаж от того, что на самом деле имеет значение для вашего здоровья и фитнеса, но, надеюсь, эти примеры показали вам, что то, что что-то может быть классифицировано как «здоровое», не означает, что вы должны или должны это есть. .

Обзор для