Спросите диетолога: есть несезонный суперпродукт

Содержание

• Обзор для

Вопрос: Мы все слышали, что вы должны есть сезонные продукты, но как насчет суперпродуктов? Стоит ли мне перестать есть капусту летом и чернику зимой, или я все равно получу пользу от их употребления?

А: Наша нынешняя система питания дает нам роскошь иметь продукты круглый год, несмотря на то, что некоторые из них не в сезон, в котором вы живете. Но исследования показывают, что длительное хранение продуктов питания может привести к снижению питательной ценности продуктов, в частности витамина С. Таким образом, хотя капуста, которую вы едите летом и которая была отправлена ​​в ваш местный супермаркет в среднем за 1500 миль, не изменится. будьте столь же питательны, как капуста, которую вы покупаете осенью на местном рынке, она по-прежнему остается суперпродуктом.

Что касается черники, то, когда вы используете замороженные ягоды, как многие люди делают смузи, вы получаете все преимущества сезонных фруктов вне сезона. Большинство замороженных фруктов и овощей собирают на пике спелости и быстро замораживают. Это блокирует питательные вещества, так что вы можете пожинать плоды через несколько месяцев после этого.

Тем не менее, вы должны есть как можно больше свежих местных продуктов. Сезонная продукция с фермерского рынка - ваш лучший выбор для получения свежих, богатых питательными веществами продуктов питания, к тому же вы получите от них больше удовольствия: исследовательская статья, опубликованная в Аппетит показали, что люди предпочитают покупать еду с фермерских рынков, потому что вкус лучше, а еда с превосходным вкусом - это еда, которой вам захочется больше.

Найти эти ароматные продукты не должно быть проблемой, потому что сейчас у нас прекрасное время для свежих местных продуктов. С 2004 по 2009 год количество фермерских рынков в США увеличилось на 45 процентов. И не имеет значения, сертифицированы ли продукты питания ваших ближайших фермеров как органические или нет, так как многие местные мелкие фермы не могут позволить себе печать сертифицированных органических продуктов. Просто присоединяйтесь к тенденции местных блюд, а когда ваши любимые блюда не в сезон, покупайте их замороженными.

Обзор для