Бизон: Другая говядина

Содержание

• Обзор для

Ежедневное употребление в пищу курицы и рыбы может стать однообразным, поэтому все больше людей обращаются к мясу буйвола (или бизона) как к жизнеспособной альтернативе традиционной говядине.

Что это

Мясо буйвола (или бизона) было основным источником мяса для коренных американцев в конце 1800-х годов, и на этих животных почти полностью исчезла охота. Сегодня зубры многочисленны и выращиваются на частных ранчо и фермах. По вкусу она похожа на говядину, но некоторые люди говорят, что она слаще и богаче.

Трава зеленее

Поскольку животные живут на обширных и неограниченных фермах, они пасутся на неопасной траве (говядина травяного откорма содержит вдвое больше жирных кислот омега-3, чем зерно) и не питаются никакими обработанными продуктами. Кроме того, бизонам не вводят антибиотики и гормоны, которые вызывают некоторые виды рака.

Лучше для тебя

Мясо буйвола содержит больше белка, чем большинство других видов мяса. По данным Национальной ассоциации зубров, порция приготовленного зубра на 3,5 унции содержит 2,42 грамма жира, более 28,4 грамма белка и 3,42 мг железа, тогда как отборная говядина содержит 18,5 грамма жира, 27,2 грамма белка и 2,7 мг железа. .

Где взять

Если вы готовы попробовать это мясо, загляните на LocalHarvest.org или BisonCentral.com, чтобы найти список ближайших к вам поставщиков.

Обзор для