Можно ли есть ракушки из тыквенных семечек?

Содержание

• Безопасны ли скорлупа тыквенных семечек?
• Пищевая ценность и преимущества очищенных от кожуры тыквенных семечек
• Риски употребления скорлупы тыквенных семечек
• Как приготовить целые тыквенные семечки
• Нижняя линия

Семена тыквы, также известные как пепитас, содержатся в целых тыквах и являются питательной и вкусной закуской.

Они часто продаются с удаленной твердой внешней оболочкой, поэтому вы можете задаться вопросом, безопасно ли есть целые семена, которые все еще находятся в их скорлупе.

В этой статье объясняется, можно ли есть скорлупу тыквенных семечек, а также их возможные преимущества и недостатки.

Безопасны ли скорлупа тыквенных семечек?

Тыквенные семечки - это маленькие зеленые семена, окруженные желтовато-белой оболочкой.

Если разрезать целую тыкву, вы обнаружите, что они окружены оранжевой волокнистой мякотью. Многие люди выкапывают целые семена и жарят их - скорлупу и все остальное - в качестве закуски.

Однако те, которые продаются в продуктовых магазинах, обычно подвергаются шелушению. Вот почему товарные сорта отличаются по цвету, размеру и форме от тех, которые вы можете приготовить дома.

Даже в этом случае скорлупа семян тыквы безопасна для большинства людей. Фактически, они усиливают характерный хруст семян и содержат больше питательных веществ.

Целые тыквенные семечки - в скорлупе - обычно готовятся дома и редко продаются в продуктовых магазинах. Как правило, их можно есть.

Пищевая ценность и преимущества очищенных от кожуры тыквенных семечек

Целые тыквенные семечки содержат более чем в два раза больше клетчатки, чем очищенные (,).

Одна унция (28 граммов) цельных семян тыквы содержит примерно 5 граммов клетчатки, в то время как такое же количество очищенных семян содержит только 2 грамма (,).

Клетчатка способствует оптимальному пищеварению, питая полезные бактерии в кишечнике. Это может даже снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина и артериального давления (,).

Таким образом, цельные семена тыквы обеспечивают дополнительный приток полезных волокон.

Эти семена также богаты некоторыми другими питательными веществами, включая цинк, магний и медь. Кроме того, в них много железа, которое жизненно важно для здоровья крови и транспорта кислорода (,).

Целые тыквенные семечки содержат намного больше клетчатки, чем очищенные от скорлупы. Это питательное вещество помогает улучшить пищеварение и здоровье сердца.

Риски употребления скорлупы тыквенных семечек

Хотя целые тыквенные семечки в основном безопасны для употребления, у некоторых людей могут возникнуть проблемы.

Людям с нарушениями пищеварения, такими как болезнь Крона или язвенный колит, также известный как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), следует избегать или ограничивать потребление целых семян тыквы и даже очищенных от скорлупы семян.

Это потому, что семена, богатые клетчаткой, могут усугубить воспаление кишечника и вызвать расстройство желудка, диарею, боль, вздутие живота и другие симптомы ().

Поскольку тыквенные семечки очень маленькие, их легко переедать. Таким образом, вы должны помнить о размерах порций при их употреблении, даже если у вас нет проблем с пищеварением.

Кроме того, вы можете пить воду, когда едите эти семена, поскольку вода жизненно важна для продвижения клетчатки через пищеварительный тракт.

Поскольку цельные тыквенные семечки очень богаты клетчаткой, вы должны запивать их большим количеством жидкости. Людям с проблемами пищеварения следует их ограничивать или избегать.

Как приготовить целые тыквенные семечки

Приготовить тыквенные семечки просто, если у вас есть тыква под рукой.

После того, как вы срежете верхушку, ложкой удалите семена и мякоть. Затем поместите семена в дуршлаг и промойте их холодной водой, аккуратно удаляя мякоть с семян руками. Наконец, промокните их бумажным полотенцем.

Тыквенные семечки можно есть сырыми, но особенно вкусны жареные.

Чтобы обжарить их, бросьте их в оливковое масло или топленое масло, а также добавьте соль, перец и любые другие приправы, которые вам нужны. Выложите их на противень и готовьте в духовке при температуре 150 ° C в течение 30–40 минут или до коричневого цвета и хрустящей корочки.

Целые тыквенные семечки можно есть сырыми или жареными, чтобы получить вкусную хрустящую закуску.

Нижняя линия

Скорлупа тыквенных семечек безопасна для употребления и содержит больше клетчатки, чем зеленые очищенные тыквенные семечки.

Однако людям с нарушениями пищеварения рекомендуется избегать употребления цельных семян, поскольку высокое содержание клетчатки в них может вызвать такие симптомы, как боль и диарея.

Чтобы насладиться целыми тыквенными семечками, выньте их из целой тыквы и запеките в духовке, чтобы получить восхитительный перекус.