6 Удивительные преимущества семян сельдерея

Содержание

• 1. Богат важными питательными веществами
• 2. Поддержите здоровье костей
• 3. Способствовать образованию красных кровяных клеток
• 4. Может улучшить уровень сахара в крови
• 5. Может бороться с бактериями
• 6. Может иметь антиоксидантные свойства
• Как добавить семена сельдерея в свой рацион
• Меры предосторожности и побочные эффекты
• Суть

Мы включаем продукты, которые считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете через ссылки на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Сельдерей - популярный овощ, но в этом растении есть нечто большее, чем один стебель. Семена сельдерея встречаются реже, но по-прежнему вкусны и питательны.

Они маленькие, светло-коричневые и имеют землистый запах. Их вкус теплый и горький.

Восточная медицина использовала семена сельдерея на протяжении тысячелетий для лечения таких заболеваний, как бронхит, кожные заболевания и грипп (1).

Сегодня семена сельдерея чаще всего используются в качестве пряности для приготовления пищи. Тем не менее, они также доступны в виде дополнения в виде экстракта или капсулы.

Несмотря на небольшой размер, семена сельдерея имеют большую питательную ценность и обеспечивают много пользы для здоровья.

Вот 6 удивительных преимуществ семян сельдерея.

1. Богат важными питательными веществами

Несмотря на свои небольшие размеры, семена сельдерея имеют впечатляющий профиль питательных веществ.

Например, они являются отличным источником необходимых минералов, таких как кальций, марганец и железо.

Одна столовая ложка (6,5 г) семян сельдерея обеспечивает (2):

• Калории: 25 калорий
• Углеводы: 2 грамма
• Белок: 1 грамм
• Жир: 2 грамма
• волокно: 1 грамм
• Кальций: 12% контрольного суточного потребления (RDI)
• Цинк: 6% от RDI
• Марганец: 27% от RDI
• Железо: 17% от RDI
• Магний: 9% от RDI
• Фосфор: 5% от RDI

Семена сельдерея с низким содержанием калорий, со столовой ложкой, обеспечивающей около 25 калорий. Они имеют сбалансированный профиль питательных микроэлементов, предлагая относительно равное количество углеводов, белков и жиров.

Семена сельдерея богаты питательными веществами и особенно богаты кальцием, марганцем и железом. Они с низким содержанием калорий и обеспечивают относительно равное количество углеводов, белков и жиров.

2. Поддержите здоровье костей

Ваши кости требуют определенных витаминов и минералов в разных количествах, чтобы оставаться здоровыми и сильными. Семена сельдерея содержат много этих важных питательных веществ.

Одним из самых известных минералов для здоровья костей является кальций. Одна столовая ложка (6,5 г) семян обеспечивает 12% RDI для этого минерала.

Когда ваше потребление кальция неадекватно в течение длительных периодов, ваше тело компенсирует это, вытягивая кальций из ваших костей. Это может привести к снижению минеральной плотности кости, которая является мерой количества минералов, присутствующих в определенном объеме кости (3, 4, 5).

Более низкая минеральная плотность кости связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей. Некоторые исследования показывают, что увеличение потребления кальция может снизить риск переломов (6, 7, 8, 9).

Семена сельдерея также богаты менее известным минералом марганцем. Одна столовая ложка (6,5 грамм) семян упаковывает впечатляющие 27% RDI.

Марганец необходим для активации ферментов, которые производят белки, необходимые для формирования костной ткани и хряща. Таким образом, он поддерживает структуру и прочность кости (3, 4, 10).

Наконец, семена сельдерея также содержат магний и фосфор. Эти два минерала поддерживают клетки костеобразования, называемые остеобластами. Дефицит любого из этих питательных веществ может привести к хроническим заболеваниям костей, таким как остеопороз (11, 12, 13).

Семена сельдерея богаты многими необходимыми для здоровья костей питательными веществами, такими как кальций, марганец, магний и фосфор.

3. Способствовать образованию красных кровяных клеток

Железо является минералом, необходимым для производства красных кровяных клеток. Эти эритроциты доставляют кислород из легких в другие части тела (14).

Семена сельдерея являются отличным источником железа для мужчин и женщин. Одна столовая ложка (6,5 г) семян сельдерея обеспечивает 17% и 38% RDI для женщин и мужчин соответственно.

Без достаточного количества диетического железа ваше тело не может производить достаточно красных кровяных клеток. В результате у вас может развиться железодефицитная анемия (15).

Дефицит железа является наиболее распространенным дефицитом микроэлементов во всем мире, но потребление большего количества продуктов, богатых железом, снижает риск дефицита и последующей анемии (16, 17).

Семена сельдерея содержат негемовое железо. Этот тип железа отличается от гемового железа в продуктах животного происхождения и усваивается с более низкой скоростью - примерно 10% (15).

Витамин С усиливает усвоение негемового железа в растительной пище, такой как семена сельдерея. Употребление в пищу с семенами продуктов, богатых витамином С, таких как ягоды, цитрусовые или сладкий перец, может помочь оптимизировать усвоение негемового железа (15, 18).

Семена сельдерея являются отличным источником негемового железа. Употребление в пищу продуктов, богатых железом, помогает организму вырабатывать эритроциты и предотвращать анемию.

4. Может улучшить уровень сахара в крови

Магний имеет много функций в вашем теле, таких как повышение уровня сахара в крови.

Поддержание здорового уровня сахара в крови важно для снижения риска развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний (19, 20).

Семена сельдерея являются отличным источником магния, с одной столовой ложкой (6,5 грамма), обеспечивающей 12% RDI.

Магний играет важную роль в контроле уровня сахара в крови и помогает повысить реакцию ваших клеток на инсулин, гормон, который регулирует уровень сахара в крови (21, 22, 23).

Включение в свой рацион продуктов с высоким содержанием магния, таких как семена сельдерея, может снизить риск развития диабета 2 типа. Фактически, один большой обзор связал богатые магнием диеты с уменьшенным до 14% риском диабета (21, 24).

Семена сельдерея являются отличным источником магния. Соблюдение диеты, богатой магнием, может помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

5. Может бороться с бактериями

Экстракт семян сельдерея может иметь антибактериальные свойства.

Например, одно исследование в пробирке показало, что экстракт семян сельдерея отбивался H. пилори бактерии, которые обнаруживаются в пищеварительном тракте некоторых людей и могут привести к язве желудка (25, 26).

Однако эти преимущества еще не были испытаны на людях.

Другое исследование показало аналогичные антибактериальные преимущества экстракта семян сельдерея против определенных штаммов бактерий, дрожжей и плесени. Поэтому исследователи предполагают, что экстракт из семян может иметь потенциал в качестве натурального пищевого консерванта (27).

Экстракт семян сельдерея может обладать антибактериальными свойствами, хотя для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

6. Может иметь антиоксидантные свойства

Экстракт семян сельдерея также может обладать антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты - это соединения, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное молекулами, называемыми свободными радикалами. Ваше тело требует здорового баланса антиоксидантов и свободных радикалов для поддержания оптимального здоровья (28).

Хотя исследования ограничены, некоторые исследования на животных и в пробирках показали, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами (1, 29).

Это может быть объяснено наличием полифенолов в семенах сельдерея.

Полифенолы являются полезными соединениями в некоторых растительных продуктах. В более крупных исследованиях диеты, богатые полифенолами, связывают с меньшим числом случаев возникновения рака, болезней сердца и диабета (1, 30).

Было доказано, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами в пробирке и на животных. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Как добавить семена сельдерея в свой рацион

Семена сельдерея являются универсальной специей со многими областями применения.

Они продаются как целые семена, измельченные или как молотая специя. Измельченные семена сельдерея часто называют порошком сельдерея.

Неудивительно, что аромат семян сельдерея напоминает аромат стебля сельдерея. Он чаще всего используется для заправки супов, овощных блюд или домашних заправок для салатов.

Вот еще несколько способов добавить семена сельдерея в свой рацион:

• Посыпьте их салатом для усиления вкуса.
• Смешайте их в сытные запеканки.
• Используйте их как приправу для мяса на гриле.
• Включите их в свои блюда для барбекю, такие как салат из капусты или картофельный салат.
• Добавьте их к своим рецептам маринования.

Интересно, что некоторые люди используют молотый сельдерей для приготовления чая. Вы можете сделать это самостоятельно, налив кипящую воду на 1 столовую ложку (6,5 г) молотых семян и проварив смесь примерно 10 минут. Процедите семена из воды и наслаждайтесь.

Семена сельдерея - универсальная пряность. Их чаще всего добавляют в супы и другие несладкие рецепты, но также можно использовать для приготовления чая.

Меры предосторожности и побочные эффекты

Хотя семена сельдерея чаще всего используются в качестве пряности для приготовления пищи, они также доступны в других дополнительных формах:

• экстракт семян сельдерея
• капсулы на основе масла из сельдерея
• таблетки семян сельдерея

Эти формы предлагают концентрированную дозу семян сельдерея.

Используемая в кулинарии специя семян сельдерея считается вполне безопасной в нормальных количествах. Тем не менее, существуют некоторые меры предосторожности для более концентрированных форм семян сельдерея (31).

Эксперты не советуют использовать добавки из семян сельдерея, если вы беременны, так как это может вызвать маточное кровотечение и даже выкидыш (32, 33).

Люди с низким уровнем сахара в крови, острым воспалением почек или аллергией на семена сельдерея или пыльцу березы также должны избегать приема семян сельдерея (34).

Кроме того, добавки из семян сельдерея могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. По этой причине важно проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем принимать дополнительные семена сельдерея.

Семена сельдерея, вероятно, безопасны при использовании в качестве кулинарной специи. Тем не менее, некоторые люди должны избегать дополнительных семян сельдерея из-за проблем безопасности, особенно беременных женщин.

Суть

Семена сельдерея являются универсальной специей и концентрированным источником питательных веществ.

Они особенно богаты различными минералами, такими как кальций, железо и марганец. Помимо прочего, минералы в семенах сельдерея поддерживают здоровье костей и уровень сахара в крови.

Вы можете легко добавить семена сельдерея в свой рацион, добавляя их в супы, гарниры и даже горячий чай. Кроме того, они доступны в дополнительной форме. Вы можете найти добавки специй и семян сельдерея на месте или в Интернете.