9 впечатляющих преимуществ холодного кофе (плюс как его приготовить)

Содержание

• 1. Может повысить ваш метаболизм
• 2. Может поднять ваше настроение
• 3. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
• 4. Может снизить риск развития диабета 2 типа
• 5. Может снизить риск возникновения болезни Паркинсона и Альцгеймера
• 6. Может быть легче на ваш желудок, чем горячий кофе
• 7. Может помочь вам жить дольше
• 8. Аналогичное содержание кофеина с горячим кофе
• 9. Очень легко сделать
• Суть

В последние годы кофе холодного кофе завоевал популярность среди любителей кофе.

Вместо того, чтобы использовать горячую воду для извлечения аромата и кофеина кофейных зерен, кофе холодного кофе полагается на время, погружая его в холодную воду на 12–24 часа.

Этот метод делает напиток менее горьким, чем горячий кофе.

Хотя большинство исследований о пользе кофе для здоровья использует горячее варево, считается, что холодное варево предлагает много подобных эффектов.

Вот 9 впечатляющих преимуществ для здоровья холодного кофе.

1. Может повысить ваш метаболизм

Метаболизм - это процесс, при котором ваше тело использует пищу для создания энергии.

Чем выше уровень метаболизма, тем больше калорий вы сжигаете в состоянии покоя.

Точно так же, как горячий кофе, кофе холодного заваривания содержит кофеин, который, как было показано, увеличивает уровень метаболизма в покое до 11% (1, 2).

Кофеин повышает скорость метаболизма, увеличивая скорость сжигания жира.

В исследовании, проведенном на 8 мужчинах, прием кофеина привел к 13% -ному увеличению сжигания калорий, а также к 2-кратному увеличению сжигания жира - гораздо более сильным эффектам, чем при приеме плацебо или бета-адреноблокаторов (лекарства от кровяного давления и тираж) (3).

Резюме Кофеин в холодном кофе может увеличить количество сжигаемых калорий в покое. Это может облегчить потерю или поддержание веса.

2. Может поднять ваше настроение

Кофеин в холодном кофе может улучшить ваше настроение.

Было показано, что потребление кофеина улучшает настроение, особенно среди людей, лишенных сна (4).

Обзор исследований более 370000 человек показал, что у тех, кто пил кофе, уровень депрессии был ниже. Фактически, на каждую чашку кофе, потребляемую в день, риск депрессии снизился на 8% (5).

Некоторые исследования даже предполагают, что кофеин может быть использован в качестве пищевой добавки для повышения настроения и работы мозга у пожилых людей.

В исследовании, проведенном у 12 взрослых в возрасте 63–74 лет, прием 1,4 мг кофеина на фунт (3 мг на кг) массы тела улучшил настроение на 17%. Это количество кофеина эквивалентно примерно двум чашкам кофе для человека среднего размера (6, 7).

Кофеин также улучшил свою способность реагировать на движущийся к ним объект, что указывает на то, что он увеличивает фокус и внимательность (6).

Резюме Употребление холодного кофе может улучшить настроение, снизить риск депрессии и улучшить работу мозга.

3. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Болезнь сердца - это общий термин для обозначения нескольких состояний, которые могут повлиять на ваше сердце, включая ишемическую болезнь сердца, сердечный приступ и инсульт. Это причина смерти номер один во всем мире (8).

Кофе холодного приготовления содержит соединения, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе кофеин, фенольные соединения, магний, тригонеллин, хиниды и лигнаны. Они повышают чувствительность к инсулину, стабилизируют уровень сахара в крови и снижают артериальное давление (9, 10).

Напиток также содержит хлорогеновые кислоты (CGA) и дитерпены, которые действуют как антиоксиданты и противовоспалительные агенты (11, 12).

Питье 3–5 чашек кофе (15–25 унций или 450–750 мл) ежедневно может снизить риск сердечных заболеваний на 15% по сравнению с людьми, которые не пьют кофе (9).

Доказательства того, что употребление более 3–5 чашек в день увеличивает риск сердечных заболеваний, отсутствуют, хотя этот эффект не изучался у людей, которые потребляют более 600 мг кофеина в день, что эквивалентно примерно 6 чашкам кофе (9 , 10, 13).

Тем не менее, люди с неконтролируемым высоким кровяным давлением должны избегать употребления кофеина регулярно, так как это может еще больше поднять их уровень (9).

Резюме Регулярное употребление холодного кофе может улучшить здоровье вашего сердца. Тем не менее, кофеин следует ограничить или избегать, если у вас есть неконтролируемое высокое кровяное давление.

4. Может снизить риск развития диабета 2 типа

Диабет 2 типа - это хроническое заболевание, при котором уровень сахара в крови слишком высок. Если не лечить, это может привести ко многим серьезным осложнениям здоровья.

Кофе холодного заваривания может снизить риск развития этой болезни. Фактически, употребление не менее 4–6 чашек кофе в день связано с более низким риском развития диабета 2 типа (14).

Эти преимущества могут быть в значительной степени обусловлены хлорогеновыми кислотами, которые являются мощными антиоксидантами в кофе (11).

Кофе холодного заваривания может также регулировать кишечные пептиды, которые являются гормонами в вашей пищеварительной системе, которые контролируют и замедляют пищеварение, поддерживая стабильный уровень сахара в крови (11, 15).

Одно исследование, проведенное среди 36 900 человек в возрасте 45–74 лет, показало, что у тех, кто пил не менее 4 чашек кофе в день, риск развития диабета 2 типа был на 30% ниже, чем у людей, которые не пили кофе ежедневно (16).

Обзор трех крупных исследований, проведенных на более чем 1 млн. Человек, показал, что у тех, кто увеличил потребление кофе в течение 4 лет, риск развития диабета 2 типа был на 11% ниже, чем у тех, кто снизил потребление кофе на 17%. чем 1 чашка в день (17).

Резюме Регулярное употребление холодного кофе поможет сохранить стабильный уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

5. Может снизить риск возникновения болезни Паркинсона и Альцгеймера

В дополнение к повышению вашей внимательности и настроения, кофе холодного кофе может принести пользу вашему мозгу и другими способами.

Кофеин стимулирует вашу нервную систему и может влиять на работу вашего мозга.

Одно недавнее исследование показало, что употребление кофе может защитить ваш мозг от возрастных заболеваний (18).

Болезни Альцгеймера и Паркинсона являются нейродегенеративными состояниями, что означает, что они вызваны гибелью клеток головного мозга, которая происходит с течением времени. Обе болезни могут привести к деменции, ухудшению психического здоровья, которое затрудняет повседневную деятельность.

Болезнь Альцгеймера характеризуется значительным ухудшением памяти, в то время как болезнь Паркинсона часто вызывает физическую дрожь и скованность (19).

Одно обсервационное исследование показало, что люди, которые пили по 3–5 чашек кофе в день в середине жизни, имели на 65% меньший риск развития деменции и болезни Альцгеймера в пожилом возрасте (20).

Другое обсервационное исследование отметило, что у пьющих кофе меньше риск болезни Паркинсона. Фактически, у мужчин, которые пьют больше четырех чашек кофе в день, вероятность развития этого заболевания в пять раз ниже (21, 22).

Похоже, что некоторые соединения в кофе, такие как фенилинданы, а также соединения гармана и негармана, обеспечивают защиту от болезни Альцгеймера и Паркинсона (18, 23, 24, 25).

Имейте в виду, что кофе без кофеина не обладает такими же защитными свойствами, как кофеин (22).

Резюме Кофе холодного заваривания содержит соединения, называемые фенилинданами, а также более низкие количества соединений, отличных от вредных для человека и обыкновенных. Это может помочь защитить ваш мозг от возрастных заболеваний.

6. Может быть легче на ваш желудок, чем горячий кофе

Многие люди избегают кофе, потому что это кислый напиток, который может стимулировать кислотный рефлюкс.

Кислотный рефлюкс - это состояние, при котором желудочная кислота часто течет из желудка обратно в пищевод, вызывая раздражение (26).

Кислотность кофе также обвиняют в других недугах, таких как расстройство желудка и изжога.

Шкала pH показывает, насколько кислый или щелочной раствор находится в диапазоне от 0 до 14, где 7 - нейтральный, более низкие числа - более кислые, а более высокие - более щелочные.

Холодный напиток и горячий кофе обычно имеют одинаковые уровни кислотности, около 5–6 по шкале pH, хотя это может варьироваться в зависимости от отдельных сортов кофе.

Тем не менее, некоторые исследования показали, что холодный напиток немного менее кислый, что означает, что он может меньше раздражать желудок (27, 28).

Другая причина, по которой этот напиток может быть менее раздражающим, чем горячий кофе, - это содержание в нем неочищенных полисахаридов.

Эти углеводы, или цепочки молекул сахара, повышают иммунитет вашей пищеварительной системы. Это может уменьшить раздражение кишечника и неприятное влияние кислотности кофе на желудок (29).

Резюме Кофе холодного заваривания только немного менее кислый, чем горячий кофе, но содержит соединения, которые могут защитить ваш желудок от этой кислотности. Таким образом, он может вызвать меньше неприятных симптомов пищеварения и кислотного рефлюкса, чем горячий кофе.

7. Может помочь вам жить дольше

Употребление холодного кофе может снизить общий риск смерти, а также смерти от болезней, вызванных конкретными заболеваниями (30, 31, 32).

Долгосрочное исследование с участием 229,119 мужчин и 173,141 женщин в возрасте 50–71 года показало, что чем больше людей пьют кофе, тем ниже риск смерти от болезней сердца, респираторных заболеваний, инсультов, травм, несчастных случаев, диабета и инфекций (31).

Одной из причин этой ассоциации может быть то, что в кофе много антиоксидантов.

Антиоксиданты - это соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток, которое может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца, диабет 2 типа и рак. Эти условия могут значительно сократить вашу продолжительность жизни.

Кофе содержит мощные антиоксиданты, такие как полифенолы, гидроксициннаматы и хлорогеновая кислота (28, 33, 34).

Хотя исследования показывают, что в горячем кофе содержится больше общих антиоксидантов, чем в холодных сортах, последний содержит некоторые очень сильные антиоксиданты, такие как кофеоилхиновая кислота (CQA) (27, 35).

Резюме Хотя в холодном кофе содержится меньше общих антиоксидантов, чем в горячем кофе, в нем полно соединений, обладающих высокой антиоксидантной активностью. Антиоксиданты помогают предотвратить заболевания, которые могут сократить вашу продолжительность жизни.

8. Аналогичное содержание кофеина с горячим кофе

Кофе холодного кофе готовится в виде концентрата, который должен разбавляться водой, обычно в соотношении 1: 1.

Концентрат невероятно силен сам по себе. Фактически, неразбавленный, он обеспечивает около 200 мг кофеина на чашку.

Однако разбавление концентрата, как это принято, снижает содержание кофеина в конечном продукте, приближая его к содержанию обычного кофе.

Хотя содержание кофеина может варьироваться в зависимости от способа заваривания, разница в содержании кофеина между горячим кофе и холодным пивом незначительна (36).

Средняя чашка горячего кофе содержит около 95 мг кофеина по сравнению с около 100 мг для типичного холодного напитка.

Резюме Холодный напиток и горячий кофе содержат одинаковое количество кофеина. Однако, если вы выпили концентрат кофе холодного кофе, не разбавляя его, он обеспечил бы вдвое больше кофеина.

9. Очень легко сделать

Вы можете легко приготовить холодный кофе дома.

1. Во-первых, покупайте целые жареные кофейные зерна на месте или в Интернете и грубо измельчайте их.
2. Добавьте 8 унций (226 г) молотого основания в большую банку и осторожно добавьте 2 чашки (480 мл) воды.
3. Накройте банку и дайте кофе настояться в холодильнике в течение 12–24 часов.
4. Поместите марлю в мелкое сетчатое ситечко и вылейте в нее заваренный кофе в другую банку.
5. Откажитесь от твердых частиц, которые накапливаются на марле или сохраните их для другого творческого использования. Жидкость, которая остается, - это ваш концентрат холодного кофе.

Накройте банку воздухонепроницаемой крышкой и храните концентрат в холодильнике до двух недель.

Когда вы будете готовы пить его, добавьте 1/2 чашки (120 мл) холодной воды в 1/2 чашки (120 мл) концентрата холодного кофе. Вылейте это по льду и добавьте сливки при желании.

Резюме Хотя приготовление холодного кофе занимает значительно больше времени, чем приготовление горячего кофе, его очень легко приготовить в домашних условиях. Смешайте крупнозернистые кофейные зерна с холодной водой, дайте настояться 12–24 часа, процедите, а затем разбавьте концентрат водой в соотношении 1: 1.

Суть

Холодный кофе - приятная альтернатива горячему кофе, который вы можете легко приготовить дома.

Он предлагает многие из тех же преимуществ для здоровья, но менее кислый и менее горький, что может сделать его более легко переносимым чувствительными людьми.

Если вы хотите смешать кофе, попробуйте холодный кофе и посмотрите, как он соотносится с вашей обычной чашкой горячего кофе.