Стоит ли добавлять коллаген в кофе?

Содержание

• Что такое коллаген?
• Типы добавок коллагена
• Топ 3 потенциальных преимущества
• 1. Может улучшить цвет кожи
• 2. Может облегчить боль в суставах
• 3. Может предотвратить потерю костной массы при старении
• Добавляя это к вашему кофе
• Коллаген разрушается от жары?
• Как это использовать
• Сливочное кофе и коллаген
• Другие продукты и напитки, чтобы добавить его в
• Суть

Если вы покупаете что-то по ссылке на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Как это работает

За последние несколько лет рынок коллагеновых добавок значительно вырос.

С предполагаемыми преимуществами, такими как улучшенный цвет кожи и уменьшенная боль в суставах, потребители думают об умных способах добавить немного дополнительного коллагена в свои диеты. Интересно, что добавление его в кофе является одним из них.

В этой статье рассматривается, следует ли добавлять коллаген в кофе.

Что такое коллаген?

Коллаген является плотным, нерастворимым и волокнистым белком, который содержится в костях, мышцах, коже и сухожилиях. Он составляет одну треть от общего веса белка в организме.

В то время как существует много типов коллагена, 80–90% типа, обнаруженного в вашем организме, состоит из (1):

• Тип I: кожа, сухожилия, связки, кости, дентин и интерстициальные ткани
• Тип II: хрящ по всему телу, стекловидное тело
• Тип III: кожа, мышцы и кровеносные сосуды

С возрастом организм вырабатывает меньше коллагена, что приводит к структурному ухудшению состояния кожи и костной ткани. Это может привести к морщинам и ослаблению суставного хряща.

Одним из потенциальных способов противодействия этому процессу является увеличение потребления коллагена из таких продуктов, как костный бульон, или использование коллагеновых добавок.

Коллаген является основным белком тела, составляющим основную часть вашей соединительной ткани, такой как кожа и кости. Хотя существует множество типов, наиболее распространенными в вашем теле являются типы I, II и III.

Типы добавок коллагена

В то время как коллаген можно получить из рациона, более измеримым способом увеличения его потребления является прием его в форме добавки.

Добавки коллагена происходят из различных источников, хотя наиболее распространенными являются свинина, крупный рогатый скот и морские источники. Все это преимущественно коллаген типа 1.

Веганские коллагеновые добавки также доступны благодаря прогрессу в технологии, в которой используются генетически модифицированные дрожжи и бактерии.

Большинство добавок коллагена гидролизуются в пептиды, то есть они уже расщеплены. Это облегчает их переваривание и включение в соединительную ткань.

Большинство коллагеновых добавок выпускаются в виде порошка или жидкости, а также либо ароматизированные, либо неароматизированные. Многие люди предпочитают неароматизированный сорт, так как его можно добавлять в пищу и напитки, не влияя на вкус.

Хотя существует несколько видов добавок коллагена, большинство из них поступают из свинины, крупного рогатого скота или морских источников - все они в основном коллагена типа I.

Топ 3 потенциальных преимущества

При добавлении коллагена, есть несколько потенциальных преимуществ, которые люди могут получить после.

Лучшие 3 научно обоснованных преимущества коллагеновых добавок перечислены ниже.

1. Может улучшить цвет кожи

Учитывая, что ваше тело вырабатывает меньше коллагена с возрастом, это влияет на эластичность и увлажнение кожи, что может привести к увеличению морщин.

Некоторые люди принимают добавки коллагена, чтобы противодействовать этому процессу, а некоторые исследования подтверждают эти утверждения.

Например, одно исследование показало, что прием перорального коллагена повышает эластичность кожи, увлажнение и плотность коллагена (2).

Актуальные коллагеновые лосьоны и кремы также популярны, хотя, согласно данным, они не так эффективны, как оральные добавки (3, 4).

При этом добавление белка коллагена может помочь уменьшить признаки старения, такие как морщины и сухость.

2. Может облегчить боль в суставах

Хрящ, окружающий ваши суставы, состоит из коллагеновых волокон.

Наряду с уменьшением уровня коллагена в вашей коже с возрастом происходят структурные изменения в хряще по всему телу.

Это может привести к боли в суставах в некоторых случаях из-за артрита, состояния, характеризующегося воспалением суставов.

Некоторые исследования показали, что прием коллагена может улучшить симптомы боли в суставах, вызванной артритом (5, 6).

Таким образом, если вы испытываете боль в суставах, добавление белка коллагена может обеспечить некоторое облегчение.

3. Может предотвратить потерю костной массы при старении

Ваши кости также состоят из волокон белка коллагена.

По мере того, как выработка коллагена уменьшается с возрастом, костная масса медленно уменьшается, что может привести к заболеваниям костей, таким как остеопороз.

Некоторые исследования показали, что коллагеновые добавки могут помочь предотвратить разрушение костей и связанные с ними заболевания (6, 7).

Если вы испытываете снижение минеральной плотности костей, коллагеновые добавки и NoBreak; наряду с достаточным потреблением кальция, витамина D и фосфора и NoBreak; могут быть полезными инвестициями для сохранения костной массы.

Добавки коллагена были связаны с несколькими потенциальными преимуществами, включая улучшение цвета кожи, облегчение боли в суставах и предотвращение потери костной массы.

Добавляя это к вашему кофе

Различные тенденции сопровождают растущую популярность добавок коллагена, в том числе добавление пептидов коллагена в кофе.

Многие видят в этом идеальный способ включить больше коллагена в свои диеты.

Из-за своего довольно нейтрального вкуса неароматизированная версия может быть легко добавлена ​​к продуктам и напиткам без существенного влияния на их вкус.

Тем не менее, вы можете задаться вопросом, может ли добавление коллагена в ваш кофе или другие горячие напитки негативно повлиять на эти белки.

Коллаген разрушается от жары?

При добавлении коллагена в кофе основной проблемой может быть влияние более высоких температур на качество добавки.

Как правило, при воздействии высоких температур или кислых и щелочных растворов белки денатурируются, слегка изменяя свою структуру.

Это важно, потому что пептиды коллагена обычно получают, подвергая шкуры животных кислому или щелочному раствору, чтобы выпустить коллаген. Затем шкуры готовят в воде при температуре до 190ºF (88ºC) для дальнейшей экстракции коллагеновых пептидов (8).

Это означает, что коллагеновые добавки на рынке находятся в денатурированной или слегка предваренной форме, что улучшает их всасывание в пищеварительном тракте.

Тем не менее, если коллагеновые белки подвергаются воздействию даже более высоких температур, может произойти процесс, называемый деградацией, еще более расщепляющий белок. В этот момент белок может не функционировать одинаково, что делает добавку бесполезной.

В одном исследовании, в котором белки коллагена подвергались воздействию температур 302–788ºF (150–420ºC), наблюдалось, что их первоначальная деградация происходила при температуре около 302ºF (150ºC) (9).

Тем не менее, кофе, как правило, варят при температуре 195–205ºF (90–96ºC) - гораздо более низкий температурный диапазон.

Таким образом, пока вы добавляете коллагеновую добавку ниже 302ºF (150ºC), качество порошка вряд ли будет затронуто (10).

Как это использовать

Просто следуйте инструкциям ниже, чтобы добавить коллаген в ваш кофе.

1. Заварите свой кофе обычным способом.
2. Измеряют порцию коллагенового белка, обычно около 20 грамм.
3. Осторожно добавьте порошок в кофе, пока он полностью не растворится.

Сливочное кофе и коллаген

Популярная тенденция, появившаяся в последние годы, - это добавление масла и / или масла МСТ в ваш кофе, в результате чего получается напиток под названием сливочный кофе или пуленепробиваемый кофе.

Последователи этой тенденции утверждают, что она может подавить аппетит, способствовать потере веса и повысить ясность ума.

Хотя данных в поддержку этих утверждений не так много, добавление масла в кофе может помочь людям с кето-диетой с очень низким содержанием углеводов оставаться в кетозе - состоянии, в котором ваше тело использует в основном жиры для производства энергии (11, 12).

Сливочный кофе также популярен при прерывистом посте, практике, которая включает воздержание от пищи в течение назначенных периодов. Хотя технически употребление кофе, содержащего жир, нарушает ваш пост (13).

Кроме того, некоторые люди добавляют белок коллагена в свой кофе, чтобы пожинать некоторые из преимуществ, которые может обеспечить коллаген.

Тем не менее, добавление коллагена к кофейному маслу, по-видимому, не дает преимуществ, помимо тех, которые связаны с добавлением его в обычный кофе, хотя данные в этой области отсутствуют.

Как правило, белок коллагена можно безопасно добавлять в горячий кофе, так как температура пивоварения обычно ниже точки, в которой расщепляются белки коллагена. Это может также быть добавлено к маслу или пуленепробиваемому кофе, хотя это, возможно, не обеспечивает дополнительные преимущества.

Другие продукты и напитки, чтобы добавить его в

Хотя чаще всего употребляют коллагеновые пептиды с кофе, его также можно добавлять в другие горячие или холодные продукты и напитки, включая:

• смузи
• чай
• соки
• овес
• супов
• картофельное пюре
• желе

При добавлении коллагена к другим горячим продуктам и напиткам лучше всего добавлять их в конце приготовления или приготовления, а также при небольшом снижении температуры, чтобы избежать деградации.

При добавлении коллагена к холодным продуктам и напиткам может возникнуть проблема растворимости, и может потребоваться дополнительное смешивание.

Учитывая, что большинство коллагеновых добавок не имеют вкуса и запаха, добавление их в пищу и напитки не должно влиять на их вкус.

Коллаген можно добавлять в различные горячие и холодные продукты или напитки. Это обычно не влияет на вкус, но может потребовать дополнительного смешивания, чтобы гарантировать, что порошок растворяется должным образом.

Суть

За последние несколько лет популярность коллагеновых белковых добавок быстро возросла благодаря различным сопутствующим преимуществам, таким как повышение эластичности кожи и уменьшение морщин и боли в суставах.

Исследования показывают, что добавление порошка коллагена в горячий кофе не влияет на качество добавок, когда кофе заваривается в традиционном температурном диапазоне 195–205ºF (90–96ºC).

Учитывая, что добавки с коллагеном, как правило, довольно безопасны, их стоит добавить в общую питательную диету.

Если вы хотите попробовать коллагеновые добавки, они широко доступны в магазинах и онлайн.

Как и в случае с любыми добавками, лучше всего поговорить с врачом, прежде чем добавлять коллаген в свой режим.