8 самых распространенных пищевых аллергий

Содержание

• Что такое пищевая аллергия?
• 1. Коровье молоко
• 2 яйца
• 3. Орехи
• 4. Арахис
• 5. Моллюски
• 6. Пшеница
• 7. Соя
• 8. Рыба
• Другие продукты
• Думаешь, у тебя пищевая аллергия?
• Суть

Пищевые аллергии чрезвычайно распространены. Фактически, они затрагивают около 5% взрослых и 8% детей - и этот процент растет (1).

Интересно, что, хотя любая пища может вызывать аллергию, большинство пищевых аллергий вызвано только восемью продуктами (2).

Эта статья представляет собой подробный обзор 8 наиболее распространенных пищевых аллергий. Здесь обсуждаются их симптомы, кто подвергается риску и что вы можете с этим сделать.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия - это состояние, при котором определенные продукты вызывают ненормальный иммунный ответ (2).

Это вызвано тем, что ваша иммунная система ошибочно признает некоторые белки в пище вредными. Затем ваш организм запускает ряд защитных мер, включая выделение химических веществ, таких как гистамин, который вызывает воспаление.

У людей, страдающих пищевой аллергией, даже очень небольшое количество проблемной пищи может вызвать аллергическую реакцию.

Симптомы могут возникать в любом месте от нескольких минут после воздействия до нескольких часов спустя, и они могут включать в себя некоторые из следующих:

• Отек языка, рта или лица
• Затрудненное дыхание
• Низкое кровяное давление
• рвота
• понос
• крапивница
• Зудящая сыпь

В более тяжелых случаях пищевая аллергия может вызвать анафилаксию. Симптомы, которые могут появиться очень быстро, включают зудящую сыпь, отек горла или языка, одышку и низкое кровяное давление. Некоторые случаи могут быть смертельными (3).

Многие пищевые непереносимости часто принимаются за пищевую аллергию.

Однако пищевая непереносимость никогда не затрагивает иммунную систему. Это означает, что, хотя они могут серьезно повлиять на качество вашей жизни, они не опасны для жизни.

Истинные пищевые аллергии можно разделить на два основных типа: антитела IgE или антитела не-IgE. Антитела - это тип белка крови, который используется вашей иммунной системой для распознавания и борьбы с инфекцией (4).

При пищевой аллергии IgE антитела IgE высвобождаются вашей иммунной системой. При пищевой аллергии, не связанной с IgE, антитела IgE не выделяются, а другие части иммунной системы используются для борьбы с предполагаемой угрозой.

Вот восемь самых распространенных пищевых аллергий.

1. Коровье молоко

Аллергия на коровье молоко чаще всего наблюдается у младенцев и детей младшего возраста, особенно когда они подвергались воздействию белка коровьего молока до того, как им исполнилось шесть месяцев (5, 6).

Это одна из самых распространенных аллергических реакций у детей, поражающая 2-3% детей младшего возраста (7).

Тем не менее, к 90 годам около 90% детей перерастут в такое состояние, что значительно реже встречается у взрослых.

Аллергия на коровье молоко может возникать как в форме IgE, так и не в форме IgE, но аллергия на коровье молоко IgE является наиболее распространенной и потенциально наиболее серьезной.

Дети или взрослые с аллергией на IgE склонны реагировать в течение 5–30 минут после приема коровьего молока. Они испытывают такие симптомы, как отечность, сыпь, крапивница, рвота и, в редких случаях, анафилаксия.

Аллергия, не связанная с IgE, обычно имеет больше симптомов, связанных с кишечником, таких как рвота, запор или диарея, а также воспаление стенки кишки (6).

Аллергию на молоко без IgE довольно сложно диагностировать. Это связано с тем, что иногда симптомы могут указывать на непереносимость, а анализ крови на нее отсутствует (8).

Если поставлен диагноз аллергии на коровье молоко, единственное лечение - избегать коровьего молока и продуктов, которые его содержат. Это включает в себя любые продукты или напитки, которые содержат:

• Молоко
• Сухое молоко
• Сыр
• Сливочное масло
• Маргарин
• Йогурт
• Пломбир
• Мороженое

Кормящим матерям младенцев, страдающих аллергией, также может потребоваться удалить коровье молоко и продукты, которые его содержат, из своей диеты.

Что касается детей, которые не кормят грудью, то врач порекомендует подходящую альтернативу смеси на основе коровьего молока (9).

Резюме: Аллергия на коровье молоко чаще всего поражает детей в возрасте до трех лет. Диагноз аллергия на коровье молоко означает, что следует избегать употребления всего молока и молочных продуктов.

2 яйца

Аллергия на яйца является второй по частоте причиной пищевой аллергии у детей (10, 11).

Однако 68% детей с аллергией на яйца перерастут в аллергию к 16 годам (12).

Симптомы включают в себя:

• Пищеварительный дистресс, такой как боль в животе
• Кожные реакции, такие как крапивница или сыпь
• Проблемы с дыханием
• Анафилаксия (что редко)

Интересно, что может быть аллергия на яичные белки, но не на желтки, и наоборот. Это потому, что белки в яичных белках и яичных желтках немного отличаются.

Тем не менее, большинство белков, вызывающих аллергию, содержатся в яичных белках, поэтому аллергия на яичный белок встречается чаще (11).

Как и другие аллергии, лечение аллергии на яйца - это диета без яиц (13).

Однако вам, возможно, не придется избегать всех продуктов, связанных с яйцами, так как нагревание яиц может изменить форму белков, вызывающих аллергию. Это может помешать вашему телу считать их вредными, а это означает, что они с меньшей вероятностью будут вызывать реакцию (14, 15, 16).

Фактически, одно исследование показало, что около 70% детей с аллергией на яйца могут переносить печенье или пирожные, содержащие компонент вареного яйца (17).

Некоторые исследования также показали, что введение хлебобулочных изделий детям с аллергией на яйца может сократить время, необходимое для их перерастания (18).

Тем не менее, это не относится ко всем, и последствия проглатывания яиц, когда у вас аллергия на них, могут быть серьезными. В связи с этим вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем снова вводить продукты, содержащие яйца.

Резюме: Самым распространенным типом аллергии на яйца является аллергия на яичный белок. Лечение представляет собой диету без яиц. Тем не менее, некоторые люди могут снова включить в свой рацион некоторые продукты, содержащие вареные яйца.

3. Орехи

Аллергия на древесные орехи - это аллергия на некоторые орехи и семена деревьев.

Это очень распространенная пищевая аллергия, которая, как считается, затрагивает около 1% населения США (19, 20, 21).

Некоторые примеры орехов дерева включают в себя:

• бразильский орех
• миндаль
• Кешью
• Орехи макадамии
• фисташки
• кедровые орехи
• грецкие орехи

Люди с аллергией на древесные орехи также могут иметь аллергию на пищевые продукты, приготовленные с этими орехами, такие как ореховые масла и масла.

Им рекомендуется избегать всех видов лесных орехов, даже если у них аллергия только на один или два типа (22).

Это потому, что аллергия на один из видов орехов повышает риск развития аллергии на другие виды орехов.

Кроме того, легче избежать всех орехов, а не только одного или двух типов. И в отличие от некоторых других аллергий, аллергия на орехи, как правило, является пожизненным условием.

Аллергия также может быть очень серьезной, и аллергия на орехи является причиной 50% смертей, связанных с анафилаксией (23, 24).

Поэтому людям с аллергией на орехи (а также с другими потенциально опасными для жизни аллергиями) рекомендуется всегда носить с собой эпипен.

Эпипен - это потенциально спасительное устройство, которое позволяет людям с аллергией вводить себе инъекцию адреналина, если у них начинается сильная аллергическая реакция.

Адреналин - это естественный гормон, который стимулирует реакцию организма на борьбу или бегство, когда вы находитесь в состоянии стресса.

При введении в виде инъекции людям, имеющим тяжелую аллергическую реакцию, он может обратить вспять последствия аллергии и спасти жизнь человека (25).

Резюме: Аллергия на орехи является одним из самых распространенных пищевых аллергий. Это часто связано с серьезными аллергическими реакциями, и лечение - это пожизненное избегание всех орехов и продуктов из орехов.

4. Арахис

Как аллергия на орехи, аллергия на арахис очень распространена и может вызвать серьезные и потенциально фатальные аллергические реакции.

Тем не менее, эти два условия считаются различными, так как арахис является бобовым. Тем не менее, те, у кого аллергия на арахис, часто также имеют аллергию на орехи.

Хотя причина, по которой у людей развивается аллергия на арахис, неизвестна, считается, что люди с семейной историей аллергии на арахис наиболее подвержены риску.

Из-за этого ранее считалось, что введение арахиса через рацион кормящей матери или во время отлучения от груди может вызвать аллергию на арахис.

Однако с тех пор исследования показали, что раннее введение арахиса может быть защитным (26).

Аллергия на арахис поражает около 4–8% детей и 1-2% взрослых (27, 28).

Тем не менее, около 15–22% детей, у которых развивается аллергия на арахис, обнаружат, что она проходит, когда они переходят в подростковый возраст.

Как и другие аллергии, аллергия на арахис диагностируется с использованием комбинации истории болезни, кожных уколов, анализов крови и проблем с питанием.

На данный момент единственное эффективное лечение - полное избегание арахиса и продуктов, содержащих арахис (22).

Тем не менее, новые методы лечения разрабатываются для детей с аллергией на арахис. Они включают предоставление точного и небольшого количества арахиса под строгим медицинским наблюдением в попытке снизить чувствительность к аллергии (29, 30).

Резюме: Аллергия на арахис является серьезным заболеванием, которое может вызвать серьезную аллергическую реакцию. Лечение пожизненное избегание арахиса и продуктов, содержащих арахис.

5. Моллюски

Аллергия на моллюсков вызвана тем, что ваше тело атакует белки из семейства ракообразных и моллюсков, которые известны как моллюски.

Примеры моллюсков включают в себя:

• Креветка
• Креветки
• Рак
• Омар
• Кальмар
• гребешки

Наиболее распространенным триггером аллергии на морепродукты является белок под названием тропомиозин. Другими белками, которые могут играть роль в возникновении иммунного ответа, являются аргининкиназа и миозиновая легкая цепь (31, 32).

Симптомы аллергии на моллюсков обычно появляются быстро и похожи на другие пищевые аллергии IgE.

Однако настоящую аллергию на морепродукты иногда трудно отличить от неблагоприятной реакции на загрязняющие вещества из морепродуктов, такие как бактерии, вирусы или паразиты.

Это потому, что симптомы могут быть похожими, так как оба могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как рвота, диарея и боль в животе.

Аллергия на моллюсков не имеет тенденцию исчезать со временем, поэтому большинство людей с этим заболеванием должны исключить всех ракообразных из своего рациона, чтобы избежать аллергической реакции (33).

Интересно, что даже пары от приготовления моллюсков могут вызвать аллергию на моллюсков. Это означает, что многим людям также рекомендуется избегать употребления морепродуктов во время их приготовления (34).

Резюме: Наиболее распространенным триггером аллергии на моллюсков является белок под названием тропомиозин. Единственное лечение аллергии на моллюсков - это удаление всех ракообразных из рациона.

6. Пшеница

Аллергия на пшеницу - это аллергическая реакция на один из белков, обнаруженных в пшенице.

Это имеет тенденцию затрагивать детей больше всего. Хотя дети с аллергией на пшеницу часто перерастают ее к тому времени, когда им исполняется 10 лет (35).

Как и другие аллергии, аллергия на пшеницу может привести к расстройству пищеварения, крапивнице, рвоте, сыпи, отекам и, в тяжелых случаях, анафилаксии.

Его часто путают с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютеновой глютеновой болезни, которая может иметь сходные пищеварительные симптомы.

Однако настоящая аллергия на пшеницу вызывает иммунный ответ на один из сотен белков, обнаруженных в пшенице. Эта реакция может быть серьезной, а иногда даже смертельной (36).

С другой стороны, целиакия и не глютеновая чувствительность к глютену не опасны для жизни. Они вызваны ненормальной иммунной реакцией на один специфический белок - глютен, который также обнаруживается в пшенице (37).

Люди с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютеновой глютеновой кислоте должны избегать пшеницы и других зерен, которые содержат белок глютен.

Люди с аллергией на пшеницу должны избегать только пшеницы и могут переносить глютен из зерен, которые не содержат пшеницу.

Аллергия на пшеницу часто диагностируется с помощью кожного укола.

Единственное лечение - избегать пшеницы и продуктов, содержащих пшеницу. Это означает, что следует избегать продуктов, а также косметических и косметических продуктов, содержащих пшеницу.

Резюме: Аллергия на пшеницу может быть вызвана чувствительностью к любому из сотен белков пшеницы. Единственным средством лечения является диета без пшеницы, но многие люди перерастают ее до достижения школьного возраста.

7. Соя

Аллергия на сою затрагивает около 0,4% детей и чаще всего наблюдается у младенцев и детей до трех лет (38).

Они запускаются белком в соевых бобах или соевых продуктах. Однако около 70% детей с аллергией на сою перерастают аллергию.

Симптомы могут варьироваться от зуда, покалывания во рту и насморка до сыпи и астмы или затрудненного дыхания. В редких случаях аллергия на сою также может вызвать анафилаксию (39).

Интересно отметить, что небольшое количество детей с аллергией на коровье молоко также страдают аллергией на сою (40).

Обычные пищевые триггеры аллергии на сою включают соевые бобы и соевые продукты, такие как соевое молоко или соевый соус. Поскольку соя содержится во многих продуктах, важно читать этикетки на продуктах питания.

Как и при других аллергиях, единственным способом лечения аллергии на сою является избегание употребления сои.

Резюме: Аллергия на сою вызывается белками в соевых бобах и соевых продуктах. Если у вас аллергия на сою, единственным способом лечения является удаление сои из рациона.

8. Рыба

Аллергия на рыбу встречается часто и затрагивает около 2% взрослых (41).

В отличие от других аллергий, аллергия на рыбу всплывает на более позднем этапе жизни, и у 40% людей она развивается во взрослом возрасте (42).

Как аллергия на моллюсков, аллергия на рыбу может вызвать серьезную и потенциально смертельную аллергическую реакцию. Основными симптомами являются рвота и диарея, но в редких случаях также может возникнуть анафилаксия.

Это означает, что тем, кто страдает аллергией на рыбу, обычно дают эпипен для переноски на случай, если они случайно съедят рыбу.

Поскольку симптомы могут быть схожими, аллергия на рыбу иногда путается с реакцией на загрязняющие вещества, такие как бактерии, вирусы или токсины (43, 44, 45).

Более того, поскольку моллюски и рыба с плавниками не содержат одинаковых белков, люди, страдающие аллергией на моллюсков, могут не иметь аллергию на рыбу.

Тем не менее, многие люди с аллергией на рыбу имеют аллергию на один или несколько видов рыб.

Резюме: Аллергия на рыбу распространена, но ее можно спутать с неблагоприятной реакцией на зараженную рыбу.

Другие продукты

Вышеуказанные 8 пищевых аллергий являются наиболее распространенными.

Однако есть еще много.

Менее распространенные пищевые аллергии могут вызывать множество симптомов, начиная от легкого зуда губ и рта (известного как синдром оральной аллергии) до угрожающей жизни анафилаксии.

Некоторые менее распространенные пищевые аллергии включают в себя:

• льняное семя
• кунжутное семя
• персик
• Банан
• Авокадо
• киви
• Маракуйя
• Сельдерей
• Чеснок
• Семена горчицы
• анис
• ромашка

Резюме: Любая еда может вызвать аллергию. Другие продукты, на которые у людей аллергия, включают фрукты, овощи и семена, такие как льняное семя или семена кунжута.

Думаешь, у тебя пищевая аллергия?

Иногда бывает трудно отличить пищевую аллергию и пищевую непереносимость.

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, важно поговорить с врачом.

Чтобы выяснить, есть ли у вас аллергия или непереносимость, ваш врач, вероятно, проведет ряд диагностических тестов (46, 47).

Это включает:

• Диетический обзор: Подробный обзор употребляемых продуктов, включая сроки и симптомы.
• Тестирование кожного укола: Небольшое количество пищи "втыкается" в кожу с помощью крошечной иглы. Затем кожа контролируется на реакцию.
• Устные проблемы с едой: Проблемную пищу едят в контролируемой среде под наблюдением врача в постепенно увеличивающихся количествах.
• Анализы крови: В некоторых обстоятельствах будет взята кровь и измерен уровень антител IgE.

Если у вас аллергия на пищу, ваш врач посоветует вам, как с ней справиться. Ваш врач также может направить вас к зарегистрированному диетологу, который поможет вам с диетой.

Резюме: Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, поговорите с врачом. Они будут диагностировать состояние с помощью ряда тестов.

Суть

Большинство пищевых аллергий вызвано восемью продуктами: коровье молоко, яйца, орехи, арахис, моллюски, рыба, соя и пшеница.

В отличие от пищевой непереносимости, пищевая аллергия вызвана тем, что ваша иммунная система неправильно идентифицирует некоторые из белков в пище как вредные.

Это может вызвать потенциально опасные для жизни реакции, и единственным способом лечения является удаление пищи из вашего рациона.

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, поговорите с врачом об этом.