Сократите калории при еде вне дома - просто расшифруйте меню

Содержание

• Обзор для

После медленного начала подсчет калорий в меню ресторана (что новое постановление FDA делает обязательным для многих сетей), наконец, становится все более популярным. А согласно исследованию, проведенному в Сиэтле, количество людей, которые говорят, что смотрят информацию о питании в ресторанах, утроилось за последние два года. Исследования показывают, что наличие информации в меню, похоже, работает, побуждая клиентов заказывать продукты, в которых в среднем на 143 калорий меньше.

Но когда дело доходит до здорового питания, калории - это не главное. Только вещь, которая имеет значение. И как только вы начнете пытаться взвесить такие факторы, как жир, клетчатка и натрий, данные о питании станут намного более запутанными. Поэтому мы спросили Розанну Руст, эксперта по питанию и автора книги Счетчик калорий в ресторане для чайников за помощь в расшифровке этих этикеток.

1. Во-первых, посмотрите на размер порции. «Это главное, что сбивает с толку», - говорит Руст. Они думают, что заказывают что-то достаточно здоровое, не понимая, что на самом деле еда состоит из двух порций (и вдвое больше калорий, натрия, жира и сахара), или что данные о питании учитывают только одну порцию. часть комбинированного обеда. (Узнайте 5 советов по контролю за порциями, чтобы не переедать.)

2. Затем проверьте калории. Стремитесь к примерно 400 калориям, хотя подойдет и от 300 до 500, говорит Раст. Если вы хотите перекусить, съешьте от 100 до 200 калорий. (Когда больше калорий лучше.)

3. Определите содержание жира. Обезжиривание - не всегда лучший вариант, поскольку производители заменяют недостающий аромат другими добавками, такими как сахар. Но Rust рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров, выбирая блюда или закуски, содержащие не более 6 граммов жира на порцию. «Чтобы дать некоторую перспективу, большинству женщин следует стремиться получать в общей сложности от 12 до 20 граммов насыщенных жиров в день», - говорит она. (Должны ли мы действительно положить конец войне с жиром?)

4. Затем перейдите к волокну. «Это просто - просто найдите число больше нуля», - говорит Руст. «Если что-то не содержит клетчатки и не является белком (например, мясо), это, вероятно, просто хлебный продукт с низким содержанием клетчатки». Это означает, что вы получите из него углеводы и сахар - и не более того.

5. Наконец, отсканируйте сахар. Некоторые здоровые продукты (например, фрукты или молоко) содержат относительно много сахара, поэтому на самом деле речь идет об исключении суперсахариновых продуктов и выборе более разумных сторон. «Вы знаете, что сахар есть в десертах и ​​газированных напитках, но он также проникает в соусы для макания, такие как барбекю и заправки для салатов», - объясняет Руст. Используйте свое суждение; если что-то кажется неправильным (50 граммов сахара в гамбургере?), держитесь подальше. (Также ознакомьтесь с этим Простым руководством по сахарной детокс-диете.)

Обзор для