Срок годности алкоголя истекает? Краткая информация о спиртных напитках, пиве и вине

Содержание

• Алкогольные напитки имеют разный срок хранения.
• Ликер
• Пиво
• Вино
• Может ли просроченный алкоголь вызвать тошноту?
• Нижняя линия

Если вы убираете кладовую, у вас может возникнуть соблазн выбросить пыльную бутылку Бейлис или дорогого виски.

Хотя считается, что вино с возрастом становится лучше, вы можете задаться вопросом, верно ли это для других видов алкоголя, особенно после того, как они открыты.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать об истечении срока годности алкоголя, а также описаны различные напитки и их безопасность.

Алкогольные напитки имеют разный срок хранения.

Алкогольные напитки, такие как ликер, пиво и вино, производятся с использованием различных технологий и ингредиентов.

Все включают брожение. В данном контексте это процесс, при котором дрожжи создают спирты, потребляя сахар (1, 2).

Другие факторы могут повлиять на срок хранения алкоголя. К ним относятся колебания температуры, воздействие света и окисление (1, 2).

Ликер

Ликер считается стабильным при хранении. В эту категорию входят джин, водка, виски, текила и ром. Обычно их делают из различных зерен или растений.

Их основа, также называемая суслом, перед дистилляцией ферментируется дрожжами. Некоторые спиртные напитки перегоняют несколько раз для получения более мягкого вкуса. Затем полученная жидкость может быть выдержана в бочках или бочках из различной древесины для дополнительной сложности.

Как только производитель разливает ликер в бутылки, старение прекращается. По мнению отраслевых экспертов, после открытия его следует употребить в течение 6–8 месяцев для достижения наилучшего вкуса (3).

Однако вы можете не заметить изменения вкуса в течение года, особенно если у вас менее разборчивый вкус (3).

Ликер следует хранить в темном прохладном месте или даже в морозильной камере, хотя в этом нет необходимости. Держите бутылки в вертикальном положении, чтобы жидкость не касалась крышки, что может вызвать коррозию, которая повлияет на вкус и качество.

Правильное хранение помогает предотвратить испарение и окисление, тем самым продлевая срок хранения.

Необходимо отметить, что ликеры - подслащенный, дистиллированный спирт с добавлением ароматизаторов, таких как фрукты, специи или травы, - хранится до 6 месяцев после открытия. Сливочные ликеры следует хранить холодными, в идеале, в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения (4, 5).

Пиво

Пиво получают путем заваривания зерна злаков - обычно солодового ячменя - с водой и дрожжами (1, 6,).

Этой смеси дают возможность бродить, производя естественную карбонизацию, которая придает пиву характерную шипучесть (1,).

Хмель или цветы хмеля добавляются в конце процесса. Они придают горькие, цветочные или цитрусовые нотки и ароматы. Кроме того, они помогают стабилизировать и сохранить пиво (1).

Запечатанное пиво хранится в течение 6–8 месяцев после истечения срока годности и дольше хранится в холодильнике. Как правило, пиво с объемным содержанием алкоголя (ABV) более 8% немного более стабильно при хранении, чем пиво с более низким содержанием алкоголя.

Непастеризованное пиво также имеет более короткий срок хранения. Пастеризация убивает вредные патогенные микроорганизмы с помощью тепла, чтобы продлить срок хранения различных пищевых продуктов, включая пиво ().

В то время как пиво массового производства обычно пастеризуется, крафтовое пиво - нет. Для наилучшего вкуса непастеризованное пиво следует употреблять в течение 3 месяцев после розлива в бутылки. Обычно вы можете найти дату розлива на этикетке.

Пастеризованное пиво сохраняет свежий вкус в течение 1 года после розлива в бутылки.

Пиво следует хранить в вертикальном положении в прохладном темном месте с постоянной температурой, например в холодильнике. Выпейте в течение нескольких часов после открытия, чтобы получить пиковый вкус и газировку.

Вино

Как пиво и спиртные напитки, вино получают путем ферментации. Однако его всегда делают из винограда, а не из зерен или других растений. Иногда для усиления аромата используют стебли и косточки винограда.

Некоторые вина выдерживаются в бочках или бочках в течение месяцев или лет, чтобы еще больше усилить их вкус. Хотя качество хороших вин может улучшаться с возрастом, дешевые вина следует употреблять в течение 2 лет после розлива в бутылки.

Органические вина, в том числе произведенные без консервантов, таких как сульфиты, следует употреблять в течение 3–6 месяцев с момента покупки ().

Свет и тепло влияют на качество и вкус вина. Поэтому храните его в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей. В отличие от спиртных напитков и пива, закупоренное вино следует хранить на боку. При правильном хранении вино может храниться несколько лет.

После открытия вино подвергается воздействию кислорода, что ускоряет процесс старения. Для наилучшего вкуса большинство вин следует выпивать в течение 3–7 дней после открытия. Обязательно закупоривайте их и храните в холодильнике между разливами (3, 10).

Крепленые вина содержат дистиллированный спирт, например бренди. Эти вина и вина в коробках могут храниться до 28 дней после открытия при правильном хранении (, 12).

Игристые вина имеют самый короткий срок жизни, и их следует употреблять в течение нескольких часов после открытия для максимальной карбонизации. Чтобы продлить срок хранения, храните их в холодильнике с герметичной винной пробкой. Вы должны использовать бутылку в течение 1–3 дней (10)..

Алкогольные напитки изготавливаются по-разному и поэтому имеют разные сроки хранения. Ликер хранится дольше всего, тогда как вино и пиво менее стойкие.

Может ли просроченный алкоголь вызвать тошноту?

Срок годности спиртного не истекает, чтобы вызвать болезнь. Он просто теряет аромат - обычно через год после открытия.

Плохое пиво не вызовет тошноты, но может вызвать расстройство желудка. Пиво следует выбросить, если после заливки нет газировки или белой пены (пены). Вы также можете заметить изменение вкуса или осадок на дне бутылки.

Хорошее вино обычно улучшается с возрастом, но большинство вин непригодны, и их следует употреблять в течение нескольких лет.

Если вино на вкус уксусное или ореховое, скорее всего, оно испортилось. Он также может выглядеть коричневым или темнее, чем ожидалось. Пить просроченное вино может быть неприятно, но не считается опасным.

Испорченное вино, красное или белое, обычно превращается в уксус. Уксус очень кислый, что защищает его от роста бактерий, которые в противном случае могут нанести вред вашему здоровью ().

Конечно, чрезмерное употребление алкоголя - независимо от типа или срока годности - может привести к неприятным побочным эффектам, таким как головная боль, тошнота и повреждение печени в долгосрочной перспективе. Обязательно употребляйте его в умеренных количествах - до одного напитка в день для женщин и двух для мужчин (,).

Просроченный алкоголь не вызывает болезни. Если вы пьете спиртные напитки после того, как они открыты более года, вы обычно рискуете получить только более тусклый вкус. Плоское пиво обычно имеет привкус и может вызвать расстройство желудка, тогда как испорченное вино обычно имеет уксусный или ореховый привкус, но безвредно.

Нижняя линия

Алкогольные напитки производятся с использованием различных ингредиентов и различных технологий. В результате их срок годности варьируется. Хранение также играет роль.

Ликер считается наиболее стабильным при хранении, при этом многие факторы определяют, как долго хранятся пиво и вино.

Употребление алкоголя с истекшим сроком годности обычно не считается опасным.

Тем не менее, чрезмерное употребление алкоголя, независимо от возраста, может привести к неприятным и потенциально опасным побочным эффектам. Какой бы алкоголь вы ни употребляли, делайте это в умеренных количествах.