Арахисовое масло испортилось?

Содержание

• Как долго длится арахисовое масло?
• Как определить, что все прошло плохо?
• Как правильно хранить арахисовое масло
• Суть

Арахисовое масло является популярным распространением благодаря своему богатому вкусу и кремовой текстуре.

Это также отличный источник необходимых питательных веществ, таких как витамины, минералы и полезные жиры.

Поскольку он имеет относительно долгий срок годности, многие люди задаются вопросом, испортится ли арахисовое масло.

В этой статье объясняется, как долго длится арахисовое масло, как определить, испортилось ли оно, и как правильно его хранить.

Как долго длится арахисовое масло?

По сравнению с другими спредами, арахисовое масло обычно имеет длительный срок хранения.

Это связано с тем, что арахисовое масло содержит много жира и имеет относительно низкое содержание влаги, что создает неблагоприятные условия для роста бактерий (1).

Есть и другие ключевые факторы, которые могут повлиять на срок годности арахисового масла.

Начнем с того, что его производство играет важную роль в сроке годности.

Большинство коммерческих масел арахиса используют стабилизаторы, такие как гидрогенизированные растительные масла или пальмовое масло, а также консерванты, такие как бензоат натрия, чтобы продлить срок их годности (2, 3).

Добавление стабилизаторов помогает предотвратить отделение масла и улучшает текстуру и внешний вид, в то время как консерванты, включая бензоат натрия, помогают бороться с ростом микроорганизмов.

Из-за добавления стабилизаторов и консервантов коммерческие арахисовые масла могут храниться в кладовой в течение 6–24 месяцев, если их не открывать, или в течение 2–3 месяцев после вскрытия. Поместив его в холодильник, можно продлить срок его годности (4).

С другой стороны, продукты, обозначенные как натуральные арахисовые масла, должны содержать не менее 90% арахиса. У них более короткий срок годности, потому что у них вообще нет консервантов и стабилизаторов. Однако некоторые натуральные арахисовые масла могут содержать стабилизаторы для предотвращения отделения масла.

Как правило, натуральные ореховые масла без стабилизаторов могут храниться в течение нескольких месяцев в закрытой кладовой или до месяца после открытия. Тем не менее, они могут длиться до года в холодильнике в закрытом состоянии или до 3-4 месяцев в холодильнике после его открытия (4).

Многие натуральные продукты из арахисового масла, которые содержат только арахис и соль, «охлаждают после вскрытия», чтобы сохранить свежесть.

Срок годности натуральных арахисовых масел может значительно различаться у разных брендов из-за добавления различных ингредиентов, поэтому важно проверить срок годности на упаковке.

Порошкообразное арахисовое масло - это новая альтернатива, полученная путем прессования большинства натуральных масел из жареного арахиса и измельчения орехов в порошок. Большинство этикеток заявляют, что они могут длиться 10–12 месяцев в закрытом состоянии или 4–6 месяцев в открытом состоянии.

Однако порошкообразное арахисовое масло может храниться дольше указанного срока годности, если его не вскрыть и хранить в прохладном, сухом, темном месте, например в кладовой. Это потому, что он содержит меньше жира, чем обычное арахисовое масло, что означает, что он менее склонен реагировать с кислородом.

В кладовой коммерческие арахисовые масла могут длиться 6–24 месяца в закрытом состоянии или 2–3 месяца после открытия. Натуральные арахисовые масла могут длиться несколько месяцев в закрытом виде или до месяца после открытия. Помещение арахисового масла в холодильник может продлить срок его годности.

Как определить, что все прошло плохо?

Большинство упакованных арахисовых масел имеют даты истечения срока годности - также называемые датами истечения срока годности - напечатанные на контейнере, которые указывают, как долго продукт будет оставаться свежим.

Однако эти ярлыки не являются обязательными и не гарантируют безопасность продукта. Это означает, что ваше арахисовое масло все еще может быть безопасным для употребления по истечении срока годности (5).

Лучший способ определить, испортилось ли ваше арахисовое масло - это по виду и запаху.

Хотя свежее арахисовое масло естественно мягкое и сливочное, плохое арахисовое масло может иметь твердую и сухую текстуру. Он также может иметь темно-коричневый внешний вид по сравнению с обычным светло-коричневым цветом.

Кроме того, если он пахнет более острым, мыльным или горьким, он, вероятно, испортился.

Более того, если ваше арахисовое масло на вкус немного кислое, а не ореховое, возможно, оно тоже испортилось.

Имейте в виду, что разделение масла является нормальным для натуральных масел арахиса, потому что в них могут отсутствовать компоненты стабилизатора. Это не признак того, что арахисовое масло испортилось.

Может быть сложнее определить, испортилось ли порошковое арахисовое масло, но изменения в запахе, текстуре и вкусе являются хорошими показателями.

Арахисовое масло, которое испортилось, может показать признаки, такие как изменение текстуры, чтобы высохнуть и твердый; изменения в аромате, включая потерю аромата; и более кислый или горький вкус.

Как правильно хранить арахисовое масло

Чтобы ваше арахисовое масло прослужило дольше, важно правильно его хранить.

Хотя его не нужно хранить в холодильнике, холодные температуры гарантируют, что он длится дольше. Если вы предпочитаете не хранить арахисовое масло в холодильнике, постарайтесь хранить его в прохладном темном месте, например в кладовой.

Также важно всегда плотно закрывать банку с арахисовым маслом. Длительное воздействие арахисового масла на воздух может привести к его прогорканию.

Кроме того, обязательно используйте чистую посуду при использовании арахисового масла. Использованная или грязная посуда может привести к появлению нежелательных бактерий в результате перекрестного загрязнения, что может привести к порче.

Порошкообразное арахисовое масло также следует хранить в прохладном, сухом, темном месте, например в кладовой. Если вы смешали порошкообразное арахисовое масло с водой, чтобы получить сливочное арахисовое масло, вы можете хранить его в плотно закрытой посуде в холодильнике до 48 часов.

Идеально хранить арахисовое масло в прохладных темных местах, таких как кладовая или холодильник. Обязательно обращайтесь с арахисовым маслом с чистой посудой, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, и плотно закройте банку, чтобы ограничить воздействие воздуха.

Суть

Арахисовое масло обычно имеет длительный срок хранения.

В кладовой коммерческие арахисовые масла могут длиться 6–24 месяца в закрытом состоянии или 2–3 месяца после открытия. Натуральные арахисовые масла не содержат консервантов и могут храниться в течение нескольких месяцев в закрытом состоянии или до одного месяца после открытия.

Тем не менее, некоторые марки натурального арахисового масла могут прослужить дольше из-за добавления стабилизаторов, поэтому важно проверить их по дате.

Порошкообразное арахисовое масло лучше всего хранить в прохладном, темном, сухом месте, например, в кладовой, и, по состоянию на дату, оно может храниться до 12 месяцев. Тем не менее, он, вероятно, может длиться дольше, чем это, поскольку у него есть свойства, которые делают его менее вероятным прогорклым.

Правильное использование и хранение, а также охлаждение могут значительно продлить срок годности любого типа арахисового масла.

Признаки того, что ваше арахисовое масло испортилось, включают изменение текстуры на сухое и твердое; изменения в аромате, включая потерю аромата; и более кислый или горький вкус.