7 Удивительная польза для здоровья баклажанов

Содержание

• 1. Богат многими питательными веществами
• 2. Высокое содержание антиоксидантов
• 3. Может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний
• 4. Может способствовать контролю уровня сахара в крови
• 5. Может помочь с потерей веса
• 6. Может иметь преимущества в борьбе с раком
• 7. Очень легко добавить в свой рацион
• Суть

Баклажаны, также известные как баклажаны, принадлежат к семейству пасленовых и используются во многих блюдах по всему миру.

Хотя их часто считают овощами, технически они являются фруктами, так как они растут из цветущего растения и содержат семена.

Есть много вариантов, которые варьируются по размеру и цвету. И хотя баклажаны с темно-пурпурной кожурой являются наиболее распространенными, они могут быть красными, зелеными или даже черными (1).

Помимо привнесения в рецепты уникальной текстуры и мягкого вкуса, баклажан приносит множество потенциальных преимуществ для здоровья.

В этой статье подробно рассматриваются 7 преимуществ для здоровья баклажанов.

1. Богат многими питательными веществами

Баклажаны - это пища, богатая питательными веществами, то есть они содержат большое количество витаминов, минералов и клетчатки в небольшом количестве калорий.

Одна чашка (82 грамма) сырого баклажана содержит следующие питательные вещества (2):

• Калории: 20
• Углеводы: 5 грамм
• волокно: 3 грамма
• Белок: 1 грамм
• Марганец: 10% от RDI
• Фолиевая кислота: 5% от RDI
• Калий: 5% от RDI
• Витамин К: 4% от RDI
• Витамин C: 3% от RDI

Баклажаны также содержат небольшое количество других питательных веществ, включая ниацин, магний и медь.

Резюме: Баклажаны обеспечивают хорошее количество клетчатки, витаминов и минералов в несколько калорий.

2. Высокое содержание антиоксидантов

Помимо того, что баклажаны содержат большое количество витаминов и минералов, они содержат большое количество антиоксидантов.

Антиоксиданты - это вещества, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных вредными веществами, известными как свободные радикалы (3).

Исследования показали, что антиоксиданты могут помочь предотвратить многие виды хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак (4, 5).

Баклажаны особенно богаты антоцианинами, типом пигмента с антиоксидантными свойствами, который отвечает за их яркий цвет (6).

В частности, антоцианин в баклажанах, называемый назунин, особенно полезен.

Фактически, многочисленные исследования в пробирке подтвердили, что он эффективен для защиты клеток от повреждения вредными свободными радикалами (7, 8).

Резюме: Баклажаны богаты антоцианинами, пигментом с антиоксидантными свойствами, которые могут защитить от повреждения клеток.

3. Может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторые исследования показывают, что благодаря содержанию антиоксидантов баклажаны могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

В одном исследовании кроликам с высоким уровнем холестерина давали 0,3 унции (10 мл) сока баклажана ежедневно в течение двух недель.

В конце исследования у них был более низкий уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, двух маркеров крови, которые могут повышать риск сердечных заболеваний при повышении (9).

Другие исследования показали, что баклажаны могут оказывать защитное действие на сердце.

В одном исследовании животных кормили сырым или жареным баклажаном в течение 30 дней. Оба типа улучшали работу сердца и снижали тяжесть инфаркта (10).

Хотя эти результаты являются многообещающими, важно отметить, что текущие исследования ограничиваются исследованиями на животных и в пробирках. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, как баклажаны могут влиять на здоровье сердца у людей.

Резюме: Некоторые исследования на животных показали, что баклажаны могут улучшать работу сердца и снижать уровни холестерина ЛПНП и триглицеридов, хотя исследования человека необходимы.

4. Может способствовать контролю уровня сахара в крови

Добавление баклажанов в рацион может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Это связано прежде всего с тем, что в баклажанах много клетчатки, которая проходит через пищеварительную систему без изменений (11).

Волокно может снизить уровень сахара в крови, замедляя скорость пищеварения и всасывания сахара в организме. Медленное поглощение поддерживает стабильный уровень сахара в крови и предотвращает всплески и сбои (12).

Другие исследования показывают, что полифенолы, или натуральные растительные соединения, содержащиеся в таких продуктах, как баклажаны, могут снижать усвоение сахара и повышать секрецию инсулина, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови (13).

В одном исследовании в пробирке рассматривались обогащенные полифенолом экстракты баклажанов. Он показал, что они могут снижать уровни специфических ферментов, которые влияют на усвоение сахара, помогая снизить уровень сахара в крови (14).

Баклажаны хорошо вписываются в современные диетические рекомендации по борьбе с диабетом, которые включают диету с высоким содержанием клетчатки, богатую цельными зернами и овощами (15).

Резюме: Баклажаны богаты клетчаткой и полифенолами, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови.

5. Может помочь с потерей веса

Баклажаны с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий, что делает их отличным дополнением к любой схеме потери веса.

Клетчатка медленно проходит через пищеварительный тракт и может способствовать полноте и сытости, уменьшая потребление калорий (16).

Каждая чашка (82 грамма) сырого баклажана содержит 3 грамма клетчатки и всего 20 калорий (2).

Кроме того, баклажаны часто используются в качестве высококалорийной, низкокалорийной замены высококалорийных ингредиентов в рецептах.

Резюме: Баклажан с высоким содержанием клетчатки, но с низким содержанием калорий, оба из которых могут способствовать потере веса. Это может также использоваться вместо более калорийных компонентов.

6. Может иметь преимущества в борьбе с раком

Баклажан содержит несколько веществ, которые проявляют потенциал в борьбе с раковыми клетками.

Например, соласодин рамнозилгликозиды (SRG) представляют собой тип соединения, встречающегося в некоторых растениях паслена, включая баклажаны.

Некоторые исследования на животных показали, что SRG могут вызывать гибель раковых клеток, а также могут помочь уменьшить рецидив некоторых видов рака (17).

Хотя исследования по этой теме ограничены, было показано, что SRG особенно эффективны против рака кожи при непосредственном нанесении на кожу (18, 19, 20).

Кроме того, несколько исследований показали, что употребление в пищу большего количества фруктов и овощей, таких как баклажаны, может защитить от некоторых видов рака.

В одном обзоре, посвященном примерно 200 исследованиям, было установлено, что употребление фруктов и овощей было связано с защитой от рака поджелудочной железы, желудка, колоректального канала, мочевого пузыря, шейки матки и молочной железы (21).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как соединения, найденные в баклажанах, могут специфически влиять на рак у людей.

Резюме: Баклажаны содержат соласодин рамнозилгликозиды, которые, как показывают исследования в пробирке, могут помочь в лечении рака. Потребление большего количества фруктов и овощей также может защитить от некоторых видов рака.

7. Очень легко добавить в свой рацион

Баклажаны невероятно универсальны и могут быть легко включены в ваш рацион.

Его можно запекать, жарить, жарить на гриле или тушить, а также подавать с небольшим количеством оливкового масла и приправой.

Он также может быть использован в качестве низкокалорийной замены для многих высококалорийных ингредиентов.

Это может снизить потребление углеводов и калорий, одновременно увеличивая содержание клетчатки и питательных веществ в вашей еде.

Резюме: Баклажан - это универсальный ингредиент, который можно приготовить различными способами.

Суть

Баклажан - это низкокалорийная пища с высоким содержанием клетчатки, богатая питательными веществами и обладающая многими потенциальными преимуществами для здоровья.

От снижения риска сердечных заболеваний до контроля сахара в крови и потери веса, баклажаны являются простым и вкусным дополнением к любой здоровой диете.

Они также невероятно универсальны и хорошо вписываются во многие блюда.