Что такое функциональная пища? Все, что тебе нужно знать

Содержание

• Какие функциональные продукты?
• Примеры функциональных продуктов
• Потенциальные преимущества
• Может предотвратить дефицит питательных веществ
• Может защитить от болезней
• Может способствовать правильному росту и развитию
• Пользы
• Суть

В последние годы функциональные продукты приобрели популярность в кругах здоровья и хорошего самочувствия.

Функциональные продукты, также известные как нутрицевтики, очень питательны и связаны с целым рядом полезных для здоровья свойств. Например, они могут защищать от болезней, предотвращать дефицит питательных веществ и способствовать правильному росту и развитию.

В этой статье рассматриваются определение, преимущества и потенциальное использование функциональных продуктов.

Какие функциональные продукты?

Функциональные продукты - это ингредиенты, которые приносят пользу для здоровья и выходят за рамки их пищевой ценности. Некоторые типы содержат добавки или другие дополнительные ингредиенты, предназначенные для улучшения здоровья.

Эта концепция возникла в Японии в 1980-х годах, когда правительственные учреждения начали утверждать продукты питания с доказанной пользой в целях улучшения здоровья населения в целом (1).

Некоторые примеры включают продукты, обогащенные витаминами, минералами, пробиотиками или клетчаткой. Богатые питательными веществами ингредиенты, такие как фрукты, овощи, орехи, семена и злаки, также часто считаются функциональными продуктами (2).

Например, овес содержит клетчатку, называемую бета-глюкан, которая снижает воспаление, улучшает иммунную функцию и улучшает здоровье сердца (3).

Точно так же фрукты и овощи упакованы антиоксидантами, которые являются полезными соединениями, которые помогают защитить от болезней (4).

Функциональная пища - это пища, которая не только полезна для здоровья, но и полезна для здоровья. В дополнение к богатым питательными веществами ингредиентам, таким как фрукты и овощи, в эту категорию входят продукты, обогащенные витаминами, минералами, пробиотиками и клетчаткой.

Примеры функциональных продуктов

Функциональные продукты обычно делятся на две категории: обычные и модифицированные (2).

Обычные продукты - это натуральные, цельные пищевые ингредиенты, которые богаты такими важными питательными веществами, как витамины, минералы, антиоксиданты и полезные для сердца жиры.

В то же время, модифицированные продукты были обогащены дополнительными ингредиентами, такими как витамины, минералы, пробиотики или клетчатка, чтобы повысить полезные свойства пищи.

Вот несколько примеров традиционных функциональных продуктов:

• Фрукты: ягоды, киви, груши, персики, яблоки, апельсины, бананы
• Овощи: брокколи, цветная капуста, капуста, шпинат, цуккини
• Орехи: миндаль, кешью, фисташки, макадамия, бразильские орехи
• Семена: семена чиа, семена льна, семена конопли, семена тыквы
• Бобовые: черная фасоль, нут, морская фасоль, чечевица
• Цельные зерна: овес, ячмень, гречка, коричневый рис, кус-кус
• Морепродукты: лосось, сардины, анчоусы, скумбрия, треска
• Ферментированные продукты: Темпе, Комбуча, Кимчи, Кефир, Квашеная капуста
• Травы и специи: куркума, корица, имбирь, кайенский перец
• напитки: кофе, зеленый чай, черный чай

Вот несколько примеров модифицированных функциональных продуктов:

• обогащенные соки
• обогащенные молочные продукты, такие как молоко и йогурт
• альтернативы обогащенному молоку, такие как миндальное, рисовое, кокосовое и кешью
• обогащенные зерна, такие как хлеб и макароны
• обогащенные хлопья и мюсли
• обогащенные яйца

Продукты, богатые питательными веществами, такие как фрукты, овощи и бобовые, часто считаются функциональными, наряду с обогащенными продуктами, такими как сок, яйца и хлопья.

Потенциальные преимущества

Функциональные продукты связаны с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья.

Может предотвратить дефицит питательных веществ

Функциональные продукты обычно богаты важными питательными веществами, включая витамины, минералы, полезные жиры и клетчатку.

Наполнение вашей диеты разнообразными функциональными продуктами и NoBreak; - включая как обычные, так и обогащенные продукты & NoBreak; - может помочь вам получить необходимые питательные вещества и защититься от дефицита питательных веществ.

Фактически, с момента появления обогащенных пищевых продуктов распространенность дефицита питательных веществ значительно снизилась по всему миру.

Например, после того, как в Иордании была введена обогащенная железом пшеничная мука, показатели железодефицитной анемии среди детей почти сократились вдвое (5).

Обогащение также использовалось для предотвращения других состояний, вызванных дефицитом питательных веществ, включая рахит, зоб и врожденные дефекты (6).

Может защитить от болезней

Функциональная пища обеспечивает важные питательные вещества, которые могут помочь защитить от болезней.

Многие особенно богаты антиоксидантами. Эти молекулы помогают нейтрализовать вредные соединения, известные как свободные радикалы, помогая предотвратить повреждение клеток и некоторые хронические заболевания, включая болезни сердца, рак и диабет (7).

Некоторые функциональные продукты также содержат большое количество омега-3 жирных кислот, полезного для здоровья типа жира, который снижает воспаление, улучшает работу мозга и способствует здоровью сердца (8).

Другие типы богаты клетчаткой, которая может способствовать лучшему контролю уровня сахара в крови и защищать от таких состояний, как диабет, ожирение, болезни сердца и инсульт. Клетчатка также может помочь предотвратить расстройства пищеварения, включая дивертикулит, язву желудка, геморрой и кислотный рефлюкс (9).

Может способствовать правильному росту и развитию

Определенные питательные вещества необходимы для правильного роста и развития младенцев и детей.

Наслаждение широким спектром богатых питательными веществами функциональных продуктов в рамках здорового питания может помочь удовлетворить потребности в питании. Кроме того, может быть полезно включать продукты, обогащенные определенными питательными веществами, которые важны для роста и развития.

Например, крупы, злаки и мука часто обогащаются витаминами группы В, такими как фолиевая кислота, которая необходима для здоровья плода (6, 10).

Низкий уровень фолиевой кислоты может увеличить риск дефектов нервной трубки, которые могут повлиять на головной мозг, спинной мозг или позвоночник. Предполагается, что увеличение потребления фолиевой кислоты может снизить распространенность дефектов нервной трубки на 50–70% (11, 12).

Другие питательные вещества, обычно встречающиеся в функциональных продуктах, также играют ключевую роль в росте и развитии, включая омега-3 жирные кислоты, железо, цинк, кальций и витамин B12 (13).

Функциональная пища может помочь предотвратить дефицит питательных веществ, защитить от болезней и способствовать правильному росту и развитию.

Пользы

Хорошо сбалансированная, здоровая диета должна быть богата разнообразными функциональными продуктами, включая цельные продукты, богатые питательными веществами, такие как фрукты, овощи, цельное зерно и бобовые.

Эти продукты не только снабжают ваш организм необходимыми витаминами и минералами, но и поддерживают общее состояние здоровья.

Модифицированные, обогащенные функциональные продукты также могут вписываться в сбалансированное питание.На самом деле, они могут помочь восполнить пробелы в вашем рационе, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ, а также улучшить здоровье, увеличивая потребление важных питательных веществ, таких как витамины, минералы, клетчатка, полезные для сердца жиры или пробиотики.

Функциональные продукты могут быть использованы для увеличения потребления важных питательных веществ, заполнения пробелов в рационе и поддержания общего состояния здоровья.

Суть

Функциональные продукты - это категория продуктов, связанных с несколькими мощными преимуществами для здоровья.

Они могут не только предотвратить дефицит питательных веществ, но и защитить от болезней и способствовать правильному росту и развитию.

Помимо разнообразных полезных для здоровья пищевых продуктов, вы можете включать в свой рацион больше обогащенных продуктов, чтобы заполнить пробелы в питании и поддержать здоровье.