Безопасен ли козий сыр во время беременности?

Содержание

• Некоторые виды козьего сыра небезопасны для беременных
• Типы козьего сыра, которые можно употреблять во время беременности
• Безопасен ли козий сыр во время кормления грудью?
• Суть

Беременные женщины могут получать пользу от употребления определенных продуктов, но им следует избегать других. Однако грань между полезной и вредной пищей не всегда ясна.

Например, некоторые продукты могут быть безопасными для употребления в определенных условиях, но небезопасными в других.

Козий сыр - пример одной такой еды.

В этой статье объясняется, какие виды козьего сыра безопасны во время беременности, а какие следует избегать.

Некоторые виды козьего сыра небезопасны для беременных

Некоторые сорта козьего сыра считаются небезопасными во время беременности из-за риска пищевого отравления.

Беременные женщины особенно подвержены пищевому отравлению. Например, они могут быть в 10–20 раз более склонны к заражению листериозом, заболеванием пищевого происхождения, вызванным листериоз моноцитогенес бактерии, чем население в целом (1, 2).

Листериоз в значительной степени вызывает только умеренную лихорадку и гриппоподобные симптомы у матери, но может привести к менингиту, заражению крови или смерти ребенка (1).

Мягкие сыры, приготовленные из сырого непастеризованного козьего молока, имеют более высокий риск бактериального загрязнения. Это также относится ко всем козий сырам с созревшей поверхностью (2).

Созревший на поверхности - также известный как созревший плесенью - козий сыр легко узнаваем по его мягкой белой кожуре, которая аналогична сырам Бри и Камамбер.

По оценкам Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), сырые и созревшие на поверхности мягкие сыры в 50–160 раз более подвержены загрязнению листериоз чем пастеризованные сыры, значительно увеличивая риск развития листериоза во время беременности (3).

Беременные женщины должны избегать мягких козьих сыров, которые созрели на поверхности или сделаны из сырого, непастеризованного козьего молока из-за повышенного риска листериоза.

Типы козьего сыра, которые можно употреблять во время беременности

Несколько видов козьего сыра обычно считаются безопасными для употребления во время беременности из-за гораздо более низкого риска пищевого отравления.

Тем не менее, существует небольшая вероятность бактериального заражения (2).

Все же, безопасные типы включают в себя:

• Пастеризованные козьи сыры. Пастеризация - это процесс, используемый для уничтожения бактерий, дрожжей и плесени, которые естественным образом содержатся в молоке. Все пастеризованные козьи сыры, за исключением поверхностно созревших, безопасны для употребления во время беременности (4).
• Твердые козьи сыры. Твердый сыр имеет низкий уровень влажности, что затрудняет развитие вредных бактерий. Большинство работников здравоохранения считают, что как пастеризованные, так и непастеризованные твердые сыры безопасны для употребления во время беременности (2, 5).

Вы можете отличить твердый козий сыр от мягкого по внешнему виду. Твердый сыр не сдавит, когда вы нажмете на него пальцем, а мягкий сыр. Вы можете сказать, пастеризован ли сыр, посмотрев на его этикетку.

Имейте в виду, что приготовление пищи убивает вредные бактерии, в том числе Listeria. Таким образом, соус или пирог с козьим сыром или пицца с ним, как правило, безопасны для употребления.

Согласно Центрам по контролю за заболеваниями (CDC), вам просто нужно убедиться, что сыр был тщательно приготовлен, пока он не достигнет внутренней температуры 165 ° F (74 ° C) (6).

Мягкие козьи сыры, изготовленные из пастеризованного молока, а также все твердые козьи сыры, обычно считаются безопасными для беременных женщин - до тех пор, пока они не созреют на поверхности.

Безопасен ли козий сыр во время кормления грудью?

После родов женщины, как правило, могут начать пользоваться многими продуктами, которые им приходилось ограничивать во время беременности.

Это касается и всех видов козьего сыра.

На самом деле, кроме кофеина, алкоголя и рыбы с высоким содержанием ртути, обычно есть несколько продуктов, которые женщинам следует ограничивать при кормлении грудью (6, 7, 8, 9, 10).

Тем не менее, ваша диета влияет на состав и вкус вашего грудного молока. Если вы заметили, что ваш ребенок постоянно заболевает или суетится вскоре после кормления, подумайте о том, чтобы поговорить с вашим лечащим врачом.

Аллергия к белкам коровьего молока, или CMPA, является наиболее распространенной пищевой аллергией в течение первого года жизни (11).

Козий сыр считается безопасным для употребления во время кормления грудью. Как правило, кормящие женщины должны ограничить горстку продуктов.

Суть

Хотя некоторые виды козьего сыра безопасны для употребления во время беременности, другие увеличивают риск пищевого отравления.

Твердые сыры и пастеризованные сыры без созревания, как правило, безопасны, но следует избегать мягких сыров, изготовленных из непастеризованного козьего молока.

Поскольку тщательное приготовление пищи убивает вредные бактерии, козий сыр в соусах и пирогах или в пицце, вероятно, безопасен.