Эти осенние коктейли заставят вас почувствовать себя уютно AF

Содержание

• Париж, Техас + Осенний Негрони + Бат Макумба
• Осенний коктейль из тыквенных специй
• Осенний коктейль Big Sister
• Осенний коктейль из игристого инжира и меда
• Сангрия осеннего урожая
• Портвейн с базиликом ежевики и тоник
• Осенний коктейль Green Garden
• Коктейль с розмарином после полуночи
• Мэри Моултри
• Спритц с клюквой и специями
• Портовый Дайкири
• Пляжный сиппер
• Свекольный мартини
• Apple Pimm’s Cup
• Груша Дайкири
• Обзор для

Есть два типа людей: те, у кого к середине августа начинает кружиться голова от PSL, и те, кто хочет, чтобы все просто дожили до конца лета, черт возьми. Но даже если вы не в восторге от более прохладной погоды, осенний коктейль из сезонных фруктов и специй может поднять вам настроение.

«По мере того, как погода становится прохладнее, я предпочитаю использовать более теплые ароматы в напитках, - говорит Брин Ламсден, владелец и главный бармен Damn the Weather в Сиэтле, создавший эти первые три осенних глотка. «Немного душистого перца действительно может изменить цвет лица классического коктейля, а терка обжаренных кофейных зерен добавляет нотку поджарки».

«Я люблю использовать здоровые овощи и фрукты в своих коктейлях в это время года, чтобы насладиться более теплыми и насыщенными вкусами сезона», - добавляет Кори Хейс, директор по еде и напиткам в Nomi Park и Wayfinder Hotel в Ньюпорте, Род-Айленд. , который создал некоторые из других изобретений, представленных ниже.

Выберите один из этих рецептов праздничного осеннего коктейля, который идеально подойдет для вечеринки с друзьями, у двери багажного отделения или для холодного бранча. Встряхните одну, подавайте с этими восемью полезными осенними закусками и устройтесь поудобнее у огня.

Париж, Техас + Осенний Негрони + Бат Макумба

Осенние коктейли Ламсдена превращают классические напитки в самые вкусные, подходящие по сезону.

Осенний коктейль в Париже, Техас: [слева] Оправьте бокал долькой лайма и окуните в соль чили (сделанную из равных частей порошка чили и кошерной соли). Наполните шейкер для коктейлей льдом, добавьте 1 1/2 унции текилы, 3/4 унции свежего сока лайма, 3/4 унции сливок из черной смородины и немного биттера ангостуры и энергично встряхните. Процедите осенний коктейль в рок-бокал, наполненный льдом.

Осенний Негрони: [в центре] Наполните шейкер для коктейлей или пинту стакана льдом и добавьте 1 унцию джина, 1 унцию итальянского вермута, 1 унцию Campari и 1/8 унции драма душистого перца. Перемешайте, пока он хорошо не смешается и не охладится, и процедите напиток в купе или рок-бокал, наполненный льдом. Украсьте осенний коктейль апельсиновой коркой.

Бат Макумба: [справа] Наполните шейкер льдом и добавьте 1 1/2 унции серебряной кашасы, 1/2 унции свежего сока лайма и 3/4 унции ананасового сиропа и энергично встряхните. Процедить в стакан купе. С помощью цедры натрите свежеобжаренное кофейное зерно поверх осеннего коктейля, чтобы получить «кофейную пыль».

Осенний коктейль из тыквенных специй

Насладитесь ностальгией - тыквенными специями по этому рецепту от The Taste SF.

Добавьте 2 унции водки Hangar 1 Straight, 2 столовые ложки свежего тыквенного пюре, 2 унции ликера орчата, 1 унцию имбирного ликера, немного сливок и 3 капли биттера Angostura в шейкер, полный льда. Встряхните, пока не станет очень холодным и хорошо перемешанным. Процедите осенний коктейль в стакан с колотым льдом и украсьте палочкой корицы.

Осенний коктейль Big Sister

Устройтесь в прохладный осенний день с этим фруктовым пивным отваром из ванили и бобов.

Добавьте горсть льда, 2 1/2 унции клюквенного сока, 30 мл свежевыжатого апельсинового сока, 30 мл имбирного пива, 1,5 унции цитрусовой водки, 1/4 унции простого сиропа и несколько капель свежего лимонного сока. в шейкер для коктейлей. Проверьте, не нужно ли немного более простого сиропа. Если да, добавляйте по 1/4 чайной ложки за раз. Встряхните три-четыре раза. Вылейте лед.Украсьте осенний коктейль 3 или 4 шашлыками из засахаренной клюквы.

(Связано: Рецепты здоровой клюквы, чтобы съесть осенью)

Осенний коктейль из игристого инжира и меда

Получите удовольствие от сезона инжира с этим подслащенным медом напитком от Hello Glow.

Смешайте 1/4 стакана меда, 1/4 стакана воды и 6 инжиров (разрезанных на четвертинки) в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на слабом огне и постоянно взбивайте, пока мед не растает, а инжир не станет мягче. Добавьте 2 веточки тимьяна и дайте покипеть еще 10 минут, часто помешивая. Снимите с огня и дайте смеси постоять несколько минут. Удалите веточки тимьяна. Используйте кухонный комбайн или погружной блендер, чтобы смешать мед и инжир в однородный сироп. В небольшом кувшине смешайте 1 стакан шампанского, 1/2 стакана яблочного сидра и 30 мл апельсинового ликера. Добавьте две столовые ложки инжирного сиропа и перемешайте. Разлейте осенний коктейль в два стакана и украсьте кусочками тимьяна и инжира.

Сангрия осеннего урожая

Эта сангрия от Eat Yourself Skinny наполнена корицей и осенними фруктами.

Поместите 2 яблока с хрустящей корочкой (нарезанные), 1 грушу Бартлетт (нарезанную), 1 апельсин (нарезанный), 1/4 стакана зерен граната (или клюквы) и 2 палочки корицы в большой кувшин. Налейте одну бутылку белого вина, 2 1/2 стакана яблочного сидра и 1/2 стакана водки. Хорошо перемешать. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов. Перед подачей на стол добавьте 1 стакан содовой.

Портвейн с базиликом ежевики и тоник

Осенний коктейль изНатали Джейкоб, автор Модные коктейли (Buy It, $ 22, barnesandnoble.com) и бармен в Dutch Kills в Нью-Йорке укрощает ультра-сладкий портвейн с помощью свежих ягод.

На дно шейкера смешайте 2 унции белого портвейна, 1⁄2 унции лимонного сока, 4 ягоды ежевики и несколько листьев базилика. Процедите в рок-бокал, наполненный льдом. Сверху смажьте тоником. Украсьте осенний коктейль веточкой базилика и ежевикой.

(Связано: Новые творческие способы готовить со свежими травами)

Осенний коктейль Green Garden

Остерегайтесь: коктейль Джейкоба из зеленого лаймового осеннего коктейля очень хорош.

Чтобы приготовить коктейль: обрежьте стакан долькой лайма и обмакните в чили-соль (приготовленную из равных частей морской соли, сладкого перца и хлопьев красного перца). Наполните шейкер для коктейлей льдом и добавьте 1 1/2 унции бланко текилы, 1/2 унции желтого шартреза, 30 грамм огуречного сока, 3/4 унции сиропа зеленого болгарского перца, 1/2 унции свежего сока лайма и 1 веточку тимьяна. и энергично встряхните. Процедить в подготовленный стакан со льдом. Украсить осенний коктейль веточкой тимьяна.

Чтобы приготовить сироп из зеленого болгарского перца: налейте в кастрюлю 1 стакан воды, 1 стакан сахара и 1/2 зеленого болгарского перца (нарезанного небольшими кусочками); тушить на плите, пока сахар не растворится. Снимите с огня, дайте полностью остыть и процедите перец.

Коктейль с розмарином после полуночи

Розмарин не является стандартным гарниром для коктейлей, но этот напиток от Джейкоба доказывает, что он один из лучших.

Наполните шейкер для коктейлей льдом, добавьте 30 мл мескаля, 30 мл яблочного бренди, 3/4 унции свежего лимонного сока, 3/4 унции простого сиропа (приготовленного из равных частей сахара и воды) и 1 веточку розмарина и энергично встряхните. . Процедите напиток в стакан для хайболла, наполненный льдом, и залейте газированной водой. Украсьте осенний коктейль веером из яблок (сложите 3 ломтика яблока, затем разложите веером). Закрепите палочкой для коктейля или зубочисткой и другой веточкой розмарина. (Кстати, яблоки * загружены * пользой для здоровья.)

Мэри Моултри

Используйте остатки аперола от всех этих летних напитков в этом осеннем коктейле с гранатовым верхом.

Наполните шейкер для коктейлей льдом, добавьте 30 мл водки, 1/2 унции аперола, 1/2 унции сиропа розмарина, 3/4 унции сока кровавого апельсина и 1/4 унции свежего лимонного сока и энергично встряхните. Процедите напиток в стакан Коллинза, наполненный колотым льдом, и полейте содовой. Украсить ложкой зерен граната.

Чтобы приготовить сироп розмарина: погрузите небольшой пучок розмарина в 2 стакана горячего простого сиропа (состоящего из равных частей сахара и воды) в течение 30 минут. Процедите, удалите розмарин и выбросьте его, дайте остыть и поставьте в холодильник до использования (до 3 недель). (Если вам нравится этот вкусовой профиль, вам также понравится этот рецепт салата из красного апельсина и розмарина.)

Спритц с клюквой и специями

Когда после Дня благодарения вся клюква поступит в продажу, приготовьте этот осенний коктейль, чтобы максимально использовать выгодные предложения.

Наполните шейкер для коктейлей льдом и добавьте 30 мл бренди, 3/4 унции клюквенного сиропа со специями, 1/2 унции свежего лимонного сока и 2 капли настойки из коры вишни и энергично встряхните. Перелейте напиток в фужер для шампанского. Сверху полейте игристым вином. Украсить 3 ягодами клюквы. (Связано: Рецепты здоровой клюквы, чтобы съесть осенью)

Чтобы приготовить клюквенный сироп со специями: в кастрюле среднего размера смешайте 2 стакана воды, 2 стакана свежей или замороженной клюквы, 2 стакана сахара, 6 целых гвоздик, 6 целых звездчатого аниса и 6 горошин черного перца. Довести до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Остывшую смесь процедить через мелкое сито в герметичную емкость; выбросить твердые частицы. Охладите до готовности (до 3 недель).

Портовый Дайкири

Этот осенний коктейль с добавлением инжира отличается сладостью благодаря коричневому сахарному сиропу и насыщенному портвейну, что делает его идеальным десертным напитком.

Наполните шейкер для коктейлей льдом и добавьте 30 грамм рома, настоянного на инжир, 30 грамм портвейна, 1/2 унции ликера Hoodoo Chicory, 1/4 унции сиропа коричневого сахара (равные части коричневого сахара и горячей воды) и 30 грамм свежего лайма. сок и энергично встряхните. Процедите напиток в стакан купе. Украсить кружком лайма и долькой инжира.

Чтобы приготовить ром с добавлением инжира: добавьте 2 стакана нарезанного сушеного инжира к 1 литру рома. Дайте смеси мацерироваться в течение 1-2 недель, затем процедите твердые частицы. Охладите до готовности (до 3 недель). Совет от профессионала: настоянный инжир можно использовать как намазку для хрустящего хлеба с небольшим количеством бри. (А затем обратитесь к этим вкусным рецептам, чтобы использовать свежие.)

Пляжный сиппер

Хейс создал эту смесь, которая сочетает цитрусовые пары с зеленым яблоком, чтобы создать яркий, свежий и фруктовый осенний коктейль.

Наполните шейкер для коктейлей льдом и добавьте 1 1/2 унции водки, 1/2 унции Сен-Жермена, 1/2 унции. лимон и 1/2 зеленого яблока, перемешанные (измельчить нарезанное яблоко с кожицей с помощью ступки с пестиком или мутной мешалки). Процедите и подавайте в бокале для мартини. Украсить несколькими дольками яблока.

Свекольный мартини

Земляная свекла в этом осеннем коктейле сияет благодаря привкусу горечи. Кроме того, добавление имбирного пива придает напитку легкую газировку.обязательно заставлю вас вернуться за вторым глотком.

Наполните шейкер льдом и добавьте 1 1/2 унции джина, 1/2 унции лимонного сока, 1 1/2 унции приготовленного свекольного пюре и 2 капли апельсинового биттера. Процедите, подавайте в купе и полейте имбирным пивом. Украсить тонко нарезанной свеклой. (Кстати, из этих розовых овощей вы получите немало питательных веществ.)

Apple Pimm’s Cup

Этот осенний коктейль поможет вам израсходовать остатки летнего аперола. Намек на ревень в аперитиве прекрасно сочетается с растрепанными красными яблоками.

Наполните шейкер для коктейлей льдом и добавьте 1 1/2 унции Pimm's, 1/2 унции лимонного сока и 1/4 унции Aperol. Процедить и вылить в стакан со льдом. Добавьте 1/4 красного яблока, размятого (измельченное яблоко с кожицей, используя ступку и пестик или мадллер), полейте сельтерской водой и украсьте ломтиком яблока. (Не забудьте сочетать напиток с этими рецептами с высоким содержанием ревеня.)

Груша Дайкири

Груша плюс имбирь - это осенний коктейль с пикантностью и сложностью, который вам нужен посреди унылой осени. «[Эти коктейли] в значительной степени самый вкусный способ расслабиться с друзьями и отпраздновать более прохладные ночи», - говорит Хейс.

Наполните шейкер для коктейлей льдом и добавьте 1 1/2 унции рома, 1 1/2 унции подготовленного грушевого пюре (Хейс любит пюре из Буарона), 1/2 унции сока лайма, 1/4 унции простого сиропа (приготовленного из равных частей). сахар и вода) и 1/4 приготовленного имбирного пюре. Процедите и подавайте со льдом в бокале. Украсить долькой груши. (Связано: Польза имбиря для здоровья)

Обзор для