Мед и диабет: это безопасно?

Содержание

• Что такое мед?
• Мед может быть сырым или обработанным
• Как мед влияет на уровень сахара в крови?
• Может ли мед предотвратить диабет?
• Есть ли риск употребления меда, если у вас диабет?
• Есть ли польза от меда, если у вас диабет?
• Еда на вынос

Некоторые люди добавляют мед в кофе и чай или используют его в качестве подсластителя при выпечке. Но безопасен ли мед для людей с диабетом? Краткий ответ - да, но только при определенных условиях.

Люди, живущие с диабетом, должны контролировать потребление углеводов и сахара. Это не значит, что они должны вообще избегать сладостей.

В меру мед не только безопасен, но и обладает противовоспалительными свойствами, которые могут также уменьшить осложнения диабета.

Что такое мед?

Мед - это густая жидкость золотистого цвета, вырабатываемая пчелами и другими насекомыми, такими как шмели и осы.

Это происходит из нектара в цветах, который пчелы собирают и хранят в своих желудках до самого улья.

Нектар состоит из сахарозы (сахара), воды и других веществ. Это примерно 80 процентов углеводов и 20 процентов воды. Пчелы производят мед, проглатывая и регургитируя нектар снова и снова. Этот процесс удаляет воду.

После этого пчелы хранят мед в сотах для использования в качестве источника энергии зимой, когда труднее найти еду.

Хотя это натуральный подсластитель, в чайной ложке меда содержится немного больше углеводов и калорий, чем в столовом сахаре.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка сырого меда содержит около 60 калорий и 17 граммов углеводов.

Мед также содержит много витаминов и минералов, включая железо, витамин С, фолат, магний, калий и кальций. Это также антиоксидант, который является веществом, которое предотвращает и замедляет повреждение клеток.

Мед может быть сырым или обработанным

Сырой мед также известен как нефильтрованный мед. Этот мед извлекается из улья, а затем процедить, чтобы удалить примеси.

Обработанный мед, с другой стороны, подвергается процессу фильтрации. Он также пастеризуется (подвергается воздействию высоких температур), чтобы уничтожить дрожжи и увеличить срок годности.

Обработанный мед более гладкий, но процесс фильтрации и пастеризации удаляет некоторые из его питательных веществ и антиоксидантов.

В Соединенных Штатах существует около 300 различных видов меда. Эти типы определяются источником нектара, или, проще говоря, тем, что едят пчелы.

Например, черничный мед получают из цветков черничного куста, а авокадо - из цветков авокадо.

Источник нектара влияет на вкус меда и его цвет.

Как мед влияет на уровень сахара в крови?

Поскольку мед - это натуральный сахар и углевод, вполне естественно, что он каким-то образом влияет на уровень сахара в крови. Однако, по сравнению с столовым сахаром, мед оказывает меньшее воздействие.

В исследовании 2004 года оценивалось влияние меда и столового сахара на уровень сахара в крови. В этом исследовании участвовали люди с диабетом 1 типа и без него.

Исследователи обнаружили, что в группе людей с диабетом мед вызывал первоначальное повышение уровня сахара в крови через 30 минут после употребления. Однако позже уровень сахара в крови участника снизился и оставался на более низком уровне в течение двух часов.

Это заставляет исследователей полагать, что мед, в отличие от столового сахара, может вызывать увеличение инсулина, который является важным гормоном для контроля сахара в крови. Необходимы дополнительные исследования.

Может ли мед предотвратить диабет?

Хотя мед может повысить уровень инсулина и помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови, нет никаких убедительных исследований, подтверждающих, что мед является профилактическим фактором диабета. Это может быть правдоподобно, однако.

Исследователи обнаружили возможную связь между медом и более низким гликемическим индексом.

В исследовании 50 человек с диабетом типа 1 и 30 человек без диабета типа 1, исследователи обнаружили, что по сравнению с сахаром мед оказывал более низкий гликемический эффект на всех участников.

Он также поднял уровень С-пептида, вещества, выделяющегося в кровь, когда организм вырабатывает инсулин.

Нормальный уровень С-пептида означает, что организм вырабатывает достаточное количество инсулина. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, можно ли использовать мед для профилактики и лечения диабета.

Есть ли риск употребления меда, если у вас диабет?

Имейте в виду, что мед слаще сахара. Если вы заменяете мед сахаром, вам нужно всего лишь немного.

Поскольку мед может влиять на уровень сахара в крови, избегайте его и других подсластителей, пока ваш диабет не будет под контролем.

Мед следует употреблять в меру. Поговорите с вашим врачом, прежде чем использовать его в качестве дополнительного подсластителя.

Если ваш диабет хорошо контролируется, и вы хотите добавить мед в свой рацион, выбирайте чистый, органический или натуральный натуральный мед. Эти типы безопаснее для людей с диабетом, потому что в натуральном мёде нет сахара.

Однако беременные женщины и люди с нарушенной иммунной системой не должны употреблять сырой мед, так как он не пастеризован.

Если вы покупаете обработанный мед в продуктовом магазине, он также может содержать сахар или сироп. Добавленный подсластитель может по-разному влиять на уровень сахара в крови.

Есть ли польза от меда, если у вас диабет?

Одним из преимуществ употребления меда является то, что он может повысить уровень инсулина и помочь контролировать уровень сахара в крови.

Замена сахара медом также может быть полезной, учитывая, что мед является источником антиоксидантов и обладает противовоспалительными свойствами.

Диета, богатая антиоксидантами, может улучшить то, как ваш организм усваивает сахар, а противовоспалительные свойства меда могут потенциально уменьшить осложнения диабета.

Воспаление может привести к резистентности к инсулину, когда организм не реагирует должным образом на инсулин.

Еда на вынос

Мед - это натуральный подсластитель, который может оказать положительное влияние на ваш гликемический индекс. Но, как и для любого типа подсластителя, умеренность является ключевым фактором.

Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять мед в свой рацион. Мед подходит не всем, включая людей, которым необходимо снизить уровень сахара в крови. Если вы едите мед, убедитесь, что это органический, сырой или чистый мед, который не содержит добавленных сахаров.