Является ли масло какао веганским?

Содержание

• Что такое масло какао
• Могут ли веганы есть какао-масло или продукты из него?
• Содержит ли какао-масло молочные или другие ингредиенты животного происхождения?
• Содержит ли какао-масло глютен?
• Суть

Масло какао, также известное как масло теобромы, получают из семян Теоброма какао дерево, которое чаще называют какао-бобы.

Это дерево произрастает в амазонском регионе, но в настоящее время выращивается во многих влажных тропических регионах Азии, Океании и Америки. Жир, извлеченный из его семян, является популярным ингредиентом в продуктах по уходу за кожей и шоколаде.

Из-за его названия некоторые люди могут задаться вопросом, подходит ли масло какао веганской диете.

В этой статье рассматривается, может ли какао-масло или продукты, полученные из него, считаться веганскими.

Что такое масло какао

Люди веками употребляли продукты и напитки, изготовленные из какао-бобов, как для удовольствия, так и для их потенциальных лечебных свойств (1).

Масло какао - это бледно-желтый пищевой жир, извлекаемый из какао-бобов. Он твердый при комнатной температуре и легко тает при нанесении на кожу, что делает его популярным ингредиентом мазей для кожи.

Этот жир имеет богатый вкус какао и является одним из трех основных ингредиентов в шоколаде.

Для приготовления какао-масла сначала собирают только что собранные какао-бобы, сушат и жарят. Затем их масло добывают для производства какао-масла, а остатки используют для приготовления какао-порошка (2, 3).

Масло какао получают путем извлечения жира, который естественным образом присутствует в какао-бобах. Обычно используется для ухода за кожей или пищевых продуктов, таких как шоколад.

Могут ли веганы есть какао-масло или продукты из него?

Веганизм - это образ жизни, который пытается избежать всех форм эксплуатации животных и жестокости. Таким образом, веганская диета исключает мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, мед и любые другие ингредиенты животного происхождения.

Масло какао полностью получено из растения. Поэтому он считается веганом в своей естественной форме. Тем не менее, не все продукты, содержащие этот ингредиент, подходят для веганов.

Содержит ли какао-масло молочные или другие ингредиенты животного происхождения?

Масло какао часто сочетается с молочными, чтобы сделать молочный или белый шоколад.

Темный шоколад изготавливается путем сочетания какао-масла с какао-ликером и сахаром. Большинство темных конфет не содержат молочных продуктов и подходят для тех, кто придерживается веганской диеты.

Тем не менее, молоко и белый шоколад требуют использования сгущенного или сухого молока, что делает оба этих продукта из масла какао непригодными для веганов (1).

Помимо молочных продуктов, какао-масло часто сочетается с такими ингредиентами, как яйца, мед или желатин. Это относится ко многим плиткам шоколада, выпечке или шоколадным конфетам.

Чтобы узнать, является ли продукт на основе какао-масла веганским, обязательно проверьте этикетку на наличие таких ингредиентов, как яйца, молочные продукты, мед, сыворотка, казеин, лактоза, желатин, кошениль, кармин и витамин D3 животного происхождения или омега-3. жирные кислоты.

Масло какао естественно не содержит молочных продуктов, яиц, меда и других ингредиентов животного происхождения, что делает его пригодным для веганов. Однако многие продукты, приготовленные с использованием какао-масла, не являются веганскими, поэтому перед едой лучше проверить этикетку питания.

Содержит ли какао-масло глютен?

Глютен является типом белка, содержащегося в зернах, таких как рожь, ячмень и пшеница. Следовательно, какао-масло естественно не содержит глютена.

Однако некоторые продукты, содержащие какао-масло, могут также содержать глютен или вступать в контакт с этим белком во время производства.

Например, хрустящие шоколадные батончики или конфеты часто изготавливают путем объединения шоколада с глютенсодержащими ингредиентами, такими как пшеничный или ячменный солод.

Кроме того, шоколад часто используется для покрытия выпечки из муки, содержащей глютен, например, из пшеницы, ячменя, ржи, полбы и тритикале.

Проверка пищевой маркировки пищевых продуктов - лучший способ определить, содержит ли масло, содержащее какао, глютен, или оно могло с ним соприкасаться во время производства.

Масло какао естественно не содержит глютен. Однако полученные из него продукты могут содержать глютен или вступать в контакт с ним в процессе производства.

Суть

Масло какао - это жир, извлеченный из семян Теоброма какао растение.

В своей естественной форме он не содержит глютена, молочных продуктов или любых других ингредиентов животного происхождения, что делает его пригодным для людей, придерживающихся веганской или безглютеновой диеты.

При этом продукты, полученные из масла какао, часто содержат глютен или ингредиенты животного происхождения. Проверка маркировки продуктов питания перед едой остается лучшим способом избежать этих ингредиентов.