Молоко и остеопороз - действительно ли молочные продукты полезны для костей?

Содержание

• Потребление молочных продуктов не имеет смысла с эволюционной точки зрения
• Краткое руководство по остеопорозу
• Почему важен кальций
• Миф о том, что белок снижает здоровье костей
• Исследования показывают смешанные результаты
• Качественные исследования показывают, что молочные продукты эффективны
• Нижняя линия

Молочные продукты - лучшие источники кальция, а кальций - главный минерал в костях.

По этой причине органы здравоохранения рекомендуют употреблять молочные продукты каждый день.

Но многие люди задаются вопросом, действительно ли им нужны молочные продукты в своем рационе.

Этот научно-обоснованный обзор исследует науку.

Потребление молочных продуктов не имеет смысла с эволюционной точки зрения

Идея о том, что взрослым людям «нужны» молочные продукты в своем рационе, не имеет большого смысла.

Люди - единственное животное, которое потребляет молочные продукты после отлучения от груди и потребляет молоко другого вида.

До приручения животных молоко, вероятно, было редким деликатесом, предназначенным только для младенцев. Однако неясно, в какой степени охотники-собиратели искали молоко диких животных.

Учитывая, что потребление молока среди взрослых, вероятно, было редкостью на протяжении большей части эволюции человека, можно с уверенностью предположить, что люди получали весь необходимый им кальций из других пищевых источников ().

Однако, даже если молочные продукты не нужны в рационе человека, это не значит, что они не могут быть полезными. Это особенно относится к людям, которые не получают много кальция из других пищевых источников.

Люди потребляли молочные продукты в течение относительно короткого времени в эволюционном масштабе. Это также единственный вид, который потребляет молоко после отъема от груди или от другого вида.

Краткое руководство по остеопорозу

Остеопороз - это прогрессирующее заболевание, при котором кости разрушаются, со временем теряя массу и минералы.

Название очень точно описывает природу болезни: остеопороз = пористые кости.

У этого есть много разных причин и факторов, которые совершенно не связаны с питанием, например, упражнения и гормоны (,).

Остеопороз гораздо чаще встречается у женщин, чем у мужчин, особенно после менопаузы. Это значительно увеличивает риск переломов костей, что может очень негативно сказаться на качестве жизни.

Почему важен кальций

Кости выполняют структурную роль, но они также являются основными резервуарами кальция в организме, который выполняет множество важных функций в организме.

Ваше тело поддерживает уровень кальция в крови в узком диапазоне. Если вы не получаете кальций с пищей, ваше тело забирает его из костей для поддержания других функций, которые более важны для немедленного выживания.

Некоторое количество кальция постоянно выводится с мочой. Если ваш рацион не компенсирует то, что вы теряете, со временем ваши кости будут терять кальций, что сделает их менее плотными и с большей вероятностью сломается.

Остеопороз - распространенное заболевание в западных странах, особенно у женщин в постменопаузе. Это основная причина переломов у пожилых людей.

Миф о том, что белок снижает здоровье костей

Несмотря на то, что молочные продукты содержат весь кальций, некоторые считают, что высокое содержание в них белка может вызвать остеопороз.

Причина в том, что когда белок переваривается, повышается кислотность крови. Затем организм забирает кальций из крови, чтобы нейтрализовать кислоту.

Это теоретическая основа кислотно-щелочной диеты, которая основана на выборе продуктов, обладающих чистым щелочным действием, и отказе от продуктов, которые «образуют кислоту».

Однако на самом деле у этой теории нет большого научного подтверждения.

Во всяком случае, высокое содержание белка в молочных продуктах - это хорошо. Исследования неизменно показывают, что употребление большего количества белка приводит к улучшению здоровья костей (,,,).

Молочные продукты богаты не только белком и кальцием, но и фосфором. Полножирные молочные продукты от коров травяного откорма также содержат некоторое количество витамина K2.

Белок, фосфор и витамин K2 очень важны для здоровья костей (,).

Молочные продукты не только богаты кальцием, они также содержат большое количество белка и фосфора, которые важны для оптимального здоровья костей.

Исследования показывают смешанные результаты

Несколько наблюдательных исследований показывают, что повышенное потребление молочных продуктов не влияет на здоровье костей или даже может быть вредным (,).

Однако большинство исследований показывают четкую связь между высоким потреблением молочных продуктов и снижением риска остеопороза (,,).

На самом деле наблюдательные исследования часто дают неоднозначные результаты. Они предназначены для выявления ассоциаций, но не могут доказать причину и следствие.

К счастью, рандомизированные контролируемые испытания (настоящие научные эксперименты) могут дать нам более четкий ответ, как объясняется в следующей главе.

Некоторые исследования показывают, что потребление молочных продуктов пагубно влияет на здоровье костей. Однако даже больше наблюдательных исследований показывают положительный эффект.

Качественные исследования показывают, что молочные продукты эффективны

Единственный способ определить причину и следствие в питании - это провести рандомизированное контролируемое исследование.

Этот тип обучения является «золотым стандартом» науки.

Это предполагает разделение людей на разные группы. Одна группа получает вмешательство (в данном случае ест больше молочных продуктов), а другая группа ничего не делает и продолжает нормально есть.

Во многих таких исследованиях изучалось влияние молочных продуктов и кальция на здоровье костей. Большинство из них приводят к одному и тому же выводу - эффективны молочные или кальциевые добавки.

• Детство: Молочные продукты и кальций способствуют ускоренному росту костей (,,).
• Совершеннолетие: Молочные продукты снижают скорость потери костной массы и приводят к повышению плотности костей (,,).
• Пожилые люди: Добавки кальция улучшают плотность костей и снижают риск переломов (,,).

Молочные продукты неизменно приводят к улучшению здоровья костей в рандомизированных контролируемых исследованиях в каждой возрастной группе. Вот что имеет значение.

Молоко, обогащенное витамином D, кажется, еще более эффективно укрепляет кости ().

Однако будьте осторожны с добавками кальция. Некоторые исследования связывают их с повышенным риском сердечных приступов (,).

Лучше всего получать кальций из молочных продуктов или других продуктов, содержащих кальций, таких как листовая зелень и рыба.

Множественные рандомизированные контролируемые испытания показывают, что молочные продукты улучшают здоровье костей во всех возрастных группах.

Нижняя линия

Здоровье костей сложное, и здесь играет роль множество факторов, связанных с образом жизни.

Пищевой кальций - один из самых важных. Чтобы улучшить или сохранить здоровье костей, вам необходимо получать достаточное количество кальция из своего рациона.

В современном рационе молочные продукты обеспечивают большой процент потребности людей в кальции.

Хотя есть много других продуктов, богатых кальцием, молочные продукты - один из лучших источников, которые вы можете найти.