Фарро без глютена?

Содержание

• Фарро содержит глютен
• Farro имеет другую структуру глютена, чем обычная пшеница
• Суть

Древние зерна, такие как фарро, становятся все более популярными из-за их плотности питательных веществ и разнообразия кулинарных изделий (1).

Сам Фарро является одним из старейших культур в мире. Он имеет ореховую, похожую на рис текстуру и насыщен клетчаткой и различными необходимыми питательными веществами (2).

Интересно, что термин «фарро» охватывает несколько древних сортов пшеницы, включая эммер и эйнкорн (3).

Большинство людей, которые придерживаются безглютеновой диеты, знают, что следует избегать продуктов, приготовленных из основных зерен, содержащих глютен - пшеницы, ячменя и ржи. Однако, поскольку farro редко называют продуктом из пшеницы, вы можете задаться вопросом, не содержит ли он глютена.

В этой статье объясняется, содержит ли farro глютен и безопасно ли его употреблять при аллергии или непереносимости глютена.

Фарро содержит глютен

Поскольку фарро является типом пшеницы, он содержит глютен, как и любой другой продукт пшеницы.

Таким образом, если у вас есть медицинское состояние, требующее строгой безглютеновой диеты, например, целиакия, вам не следует есть фарро.

Имейте в виду, что фарро включает три отдельных вида пшеницы в оболочке, которые называются эйнкорн, полбы и эммеры. Если вы видите эти продукты в продуктовых магазинах или перечислены в меню ресторана, помните, что они не содержат глютена (3).

Другие зерна пшеницы на основе глютена включают дурум, тритикале, булгур, фрике и камут. Если вы соблюдаете строгую безглютеновую диету, вам следует избегать всего этого.

Фарро является типом пшеницы и, следовательно, содержит глютен. Если вы придерживаетесь строгой безглютеновой диеты, вам следует избегать ее.

Farro имеет другую структуру глютена, чем обычная пшеница

Хотя это родственный вид, ферро отличается структурой глютена от обычной пшеницы, что может сделать его более терпимым для людей с непереносимостью глютена (3).

Таким образом, некоторые люди с непереносимостью глютена могут есть небольшое количество фарро, не испытывая негативных симптомов, которые они обычно имеют с другими типами пшеницы. Тем не менее, индивидуальная толерантность среди людей с непереносимостью глютена сильно варьируется.

Если у вас глютеновая болезнь, вам следует избегать всех источников глютена, включая farro, но более легкие состояния, такие как чувствительность к глютеновой глютеновой кислоте, не всегда требуют полного избегания глютена. Скорее они могут эффективно управляться с низким или уменьшенным содержанием глютена.

Тем не менее, точное количество глютена, которое вы можете переносить, в значительной степени зависит от степени вашей чувствительности (4).

Если у вас есть форма непереносимости глютена и вы не уверены, является ли Farro безопасным выбором, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион.

У Farro структура глютена иная, чем у обычной пшеницы, поэтому некоторые люди с чувствительностью к глютену могут переносить его, не испытывая негативных симптомов.

Суть

Фарро - это питательное, популярное древнее зерно. Тем не менее, поскольку это форма пшеницы, она содержит глютен, и ее следует избегать всем, кто придерживается строгой безглютеновой диеты.

Тем не менее, он содержит другую структуру глютена, чем современная пшеница, что означает, что некоторые люди с более легкой формой непереносимости глютена могут переносить его в небольших количествах.

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием глютена по медицинским показаниям, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем добавлять фарро в свой режим.