Jello без глютена?

Содержание

• Без глютена или нет?
• Как выбрать безглютеновое желе
• Суть

Желе и шатаясь, желе является популярным желеобразным десертом, которым пользуются во всем мире.

Его часто подают на десерт в школах и больницах, но многие люди также едят его как низкокалорийное угощение.

Тем не менее, если у вас или у ваших знакомых проблемы с перевариванием глютена, вы можете задаться вопросом, совместимо ли желе с безглютеновой диетой.

В этой статье рассказывается о том, является ли желе безглютеновым, а также о рецепте желе без глютена, который можно приготовить дома.

Без глютена или нет?

В то время как многие компании производят желе, название «Jell-O» является зарегистрированным товарным знаком Kraft Foods Group, Inc. и включает желе, пудинг и другие десертные продукты. Термин «желе» относится к желатиновому десерту.

Вы можете купить готовое желе в отдельных чашках или приготовить его самостоятельно, используя упакованный порошок. Несмотря на это, ингредиенты часто одинаковы.

Основным ингредиентом желе является желатин, который получают из белка, называемого коллагеном, и содержится в коже, суставах, связках и костях животных. Обычно желатин поступает от свиней или коров, что делает его непригодным для тех, кто избегает продуктов на основе свинины (1).

Другие ингредиенты включают сахар, искусственные красители и ароматизаторы, адипиновую и фумаровую кислоты, которые помогают улучшить вкус, текстуру и качество продукта.

Хотя ни один из этих ингредиентов не содержит глютен, многие компании избегают сертифицировать свои продукты желе как безглютеновые, так как они часто производятся на фабрике, которая может содержать продукты, содержащие глютен или следы глютена (2).

Поэтому, хотя ингредиенты в желе не содержат глютена, его редко производят в безглютеновой среде.

Желе можно приобрести в готовом виде или в виде порошка. Хотя эти продукты, естественно, не содержат глютена, они обычно производятся в помещениях, которые могут содержать продукты, содержащие глютен. Поэтому большинство продуктов желе не маркируются без глютена.

Как выбрать безглютеновое желе

Чтобы убедиться, что ваше желе не содержит глютен, обязательно поищите на упаковке претензию без глютена. Если вы не можете найти его, вы можете рискнуть потреблять следы глютена.

Лучший способ убедиться, что ваше желе не содержит глютен, это сделать его самостоятельно. Это легко и требует очень мало ингредиентов.

Чтобы сделать безглютеновое желе, вам нужно:

• 2 столовые ложки (30 мл) желатина без глютена
• 1–2 чашки (250–500 мл) 100% фруктового сока или фруктового пюре
• 1 стакан (250 мл) воды
• сахар, стевия или безглютеновый подсластитель по вкусу

Начните с добавления 1/2 стакана (125 мл) фруктового сока в кастрюлю и разогревайте его на медленном огне. Затем добавьте 2 столовые ложки (30 мл) желатина и хорошо перемешайте. Как только он полностью растворится, снимите его с огня и оставьте на 2 минуты.

Добавьте оставшийся сок и воду к смеси и хорошо перемешайте. Если вы хотите сделать его более сладким, постепенно добавляйте небольшое количество сахара или безглютенового подсластителя, пока не достигнете желаемой сладости.

Наконец, добавьте смесь в миску или форму. Накройте его крышкой или полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 3-4 часа.

Создание желе дома гарантирует, что это без клейковин. Обязательно используйте ингредиенты с маркировкой без глютена.

Суть

Желе содержит желатин, сахар и другие консерванты, которые не содержат глютен. Таким образом, желе является технически безглютеновым десертом.

Тем не менее, готовые желе продукты обычно производятся на предприятиях, которые производят глютенсодержащие продукты. В результате большинство компаний не гарантируют, что их желе не содержит глютен.

Если вы ищете желе без глютена, попробуйте приготовить его дома. Это легко, весело и гарантирует, что ваш продукт не содержит глютена.