Безопасен ли диоксид кремния?

Содержание

• Введение
• Что это такое?
• Почему это в продуктах питания и добавках?
• Что говорится в исследовании?
• Установлены ли безопасные пределы?
• Вывод

Введение

Когда вы посмотрите на этикетку продуктов или добавок, скорее всего, вы увидите ингредиенты, о которых никогда не слышали. Некоторые вы даже не можете произнести. Хотя некоторые из них могут вызвать у вас сомнения или подозрения, другие в безопасности, и отталкивает только их название.

Диоксид кремния является одним из таких ингредиентов. Его можно найти во многих продуктах, но его часто неправильно понимают.

Что это такое?

Диоксид кремния (SiO₂), также известный как кремнезем, представляет собой природное соединение, состоящее из двух самых распространенных материалов на Земле: кремния (Si) и кислорода (O₂).

Диоксид кремния чаще всего распознается в виде кварца. Он естественным образом содержится в воде, растениях, животных и земле. Земная кора на 59 процентов состоит из кремнезема. Он составляет более 95 процентов известных горных пород на планете. Когда вы сидите на пляже, между пальцами ног попадает диоксид кремния в виде песка.

Он даже естественным образом содержится в тканях человеческого тела. Хотя неясно, какую роль он играет, считается, что он является важным питательным веществом, в котором нуждается наш организм.

Почему это в продуктах питания и добавках?

Диоксид кремния в природе содержится во многих растениях, например:

• листовые зеленые овощи
• свекла
• болгарский перец
• коричневый рис
• овес
• люцерна

Диоксид кремния также добавляют во многие продукты и добавки. В качестве пищевой добавки он служит средством против слеживания, предотвращающим слипание. В добавках он используется для предотвращения слипания различных порошкообразных ингредиентов.

Как и в случае со многими пищевыми добавками, потребителей часто беспокоит диоксид кремния в качестве добавки. Однако многочисленные исследования показывают, что причин для этих опасений нет.

Что говорится в исследовании?

Тот факт, что диоксид кремния содержится в растениях и питьевой воде, говорит о его безопасности. Исследования показали, что кремнезем, который мы потребляем с пищей, не накапливается в нашем организме. Вместо этого он вымывается нашими почками.

Однако хроническое вдыхание кремнеземной пыли может вызвать прогрессирующее, часто смертельное заболевание легких - силикоз. Это воздействие и заболевание в основном встречается среди людей, которые работают в:

• добыча
• строительство
• разработка карьеров
• сталелитейная промышленность
• пескоструйная обработка

Хотя многие исследования кремнезема проводились на животных, исследователи не обнаружили связи между пищевой добавкой диоксидом кремния и повышенным риском рака, повреждения органов или смерти. Кроме того, исследования не нашли доказательств того, что диоксид кремния в качестве добавки к пище может влиять на репродуктивное здоровье, массу тела при рождении или массу тела.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) также признало диоксид кремния безопасной пищевой добавкой. В 2018 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов призвало Европейский союз ввести более строгие правила в отношении диоксида кремния, пока не будут проведены дальнейшие исследования. Их опасения касались наноразмерных частиц (некоторые из которых были меньше 100 нм).

Ранее руководящие принципы следовали за докладом 1974 года, подготовленным совместно со Всемирной организацией здравоохранения. Эта статья обнаружила, что единственное негативное воздействие на здоровье, связанное с диоксидом кремния, было вызвано его дефицитом. Более современные исследования могут изменить руководящие принципы и рекомендации.

Установлены ли безопасные пределы?

Хотя исследования показывают, что потребление диоксида кремния не так много, FDA установило верхние пределы его потребления: диоксид кремния не должен превышать 2% от общего веса продукта. Это происходит главным образом потому, что суммы, превышающие эти установленные лимиты, не были достаточно изучены.

Вывод

Диоксид кремния естественным образом существует на Земле и в наших телах. Пока нет доказательств того, что его опасно употреблять в качестве пищевой добавки, но необходимы дополнительные исследования того, какую роль он играет в организме. Хроническое вдыхание кремнеземной пыли может привести к заболеванию легких.

Люди, страдающие серьезной аллергией, заинтересованы в том, чтобы знать, какие добавки содержатся в пищевых продуктах, которые они едят. Но даже если у вас нет такой аллергии, лучше соблюдать осторожность с пищевыми добавками. И даже незначительные изменения в уровне минералов могут иметь огромное влияние на здоровое функционирование. Хороший подход - есть цельные продукты и получать здоровый уровень диоксида кремния.