Могут ли люди с диабетом есть джекфрут?

Содержание

• Питание джекфрута
• Может помочь контролировать уровень сахара в крови
• Можно есть в меру
• Суть

Джекфрут является уникальным фруктом, который произрастает в Южной Индии, но растет во всем мире как заменитель мяса.

Это крупный фрукт, регулярно растущий до 44 фунтов (20 кг), с грубой зеленой кожей и желтой мякотью. Мякоть мягко сладкая и имеет текстуру измельченного мяса, поэтому ее часто используют в качестве мясной альтернативы среди вегетарианцев и веганов (1).

Тем не менее, джекфрут влияет на уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом должны быть проинформированы об этом, прежде чем добавлять его в свой рацион.

В этой статье рассматривается содержание питательных веществ джекфрута, как оно влияет на уровень сахара в крови и является ли это хорошим выбором для людей с диабетом.

Питание джекфрута

Джекфрут является богатым источником витаминов и антиоксидантов, а также содержит большое количество натурального сахара.

Одна чашка (150 грамм) кусочков джекфрута содержит следующее (2):

• Калории: 143
• Жир: 1 грамм
• Белок: 3 грамма
• Углеводы: 35 грамм
• волокно: 2 грамма
• Витамин В6: 29% дневного значения (DV)
• Витамин C: 23% от DV

Джекфрут является отличным источником витамина В6 и антиоксиданта витамина С.

Эти питательные вещества играют жизненно важную роль в выработке энергии и иммунитете и могут помочь предотвратить хроническое воспаление, которое может привести к таким заболеваниям, как сердечные заболевания и диабет 2 типа (3, 4).

Что касается макронутриентов, джекфрут состоит в основном из углеводов. Эти углеводы находятся в форме натуральных сахаров, которые повышают уровень сахара в крови.

Тем не менее, другие питательные вещества и соединения в джекфруте могут положительно влиять на уровень сахара в крови.

Джекфрут содержит натуральные сахара, которые повышают уровень сахара в крови. Тем не менее, он также содержит белок и клетчатку.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Джекфрут имеет средний гликемический индекс (GI) около 50–60 по шкале 100 (5, 6).

ГИ - это показатель того, как быстро пища вызывает повышение уровня сахара в крови. Глюкоза - или чистый сахар - имеет GI 100 и вызывает самое быстрое увеличение сахара в крови. Для контекста, белый хлеб имеет GI 75 (7).

Джекфрут содержит белок и клетчатку, которые способствуют снижению ГИ из джекфрута, так как они помогают замедлить пищеварение и препятствуют быстрому повышению уровня сахара в крови (8).

Джекфрут также имеет среднюю гликемическую нагрузку (GL). GL принимает во внимание количество углеводов в порции пищи, а также ее GI.

Таким образом, это более точный способ оценки влияния пищи на уровень сахара в крови. GL от 0 до 10 считается низким, в то время как джекфрут имеет умеренную GL от 13 до 18. GL 20 или более считается высоким (9).

Кроме того, джекфрут богат антиоксидантами флавоноидами, которые являются соединениями, которые в некоторых исследованиях связывают с более низким риском хронических заболеваний в долгосрочной перспективе (1).

В некоторых исследованиях было показано, что экстракты джекфрута снижают уровень сахара в крови. Тем не менее, большая часть этого исследования проводилась на животных и использовались экстракты листьев и стеблей джекфрута (10, 11, 12, 13).

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как джекфрут влияет на уровень сахара в крови у людей.

Джекфрут имеет средний GI 50–60 и средний GL 13–18. Он также содержит флавоноиды и другие питательные вещества, которые могут помочь в долгосрочном контроле уровня сахара в крови.

Можно есть в меру

Если у вас диабет, вы можете наслаждаться джекфрутом в умеренных количествах.

Тем не менее, поскольку в нем мало клетчатки и много углеводов, которые повышают уровень сахара в крови, важно выбрать подходящий размер порции, например, 1/2 стакана (75 грамм), что обеспечит 18 грамм углеводов.

У него средний GI, то есть он не будет быстро повышать уровень сахара в крови по сравнению с продуктами с более высоким GI. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь вам контролировать уровень сахара в крови.

Тем не менее, бобы и бобовые могут быть еще лучшим заменителем мяса, если вы вегетарианец или вегетарианец с диабетом.

Бобовые, такие как нут, чечевица и фасоль, обычно имеют GI 20–30 и содержат больше клетчатки и белка, чем джекфрут (7).

Люди с диабетом могут есть джекфрут в умеренных количествах. Тем не менее, бобовые являются лучшей мясной альтернативой, так как они имеют более низкий GI, больше белка и больше клетчатки.

Суть

Джекфрут - это уникальный фрукт, который обычно используется в качестве мясной альтернативы.

Хотя это повысит уровень сахара в крови, у него умеренный GI и GL. Кроме того, антиоксиданты в джекфруте могут помочь в долгосрочном контроле уровня сахара в крови.

Тем не менее, бобовые могут быть лучшим заменителем мяса для веганов и вегетарианцев с диабетом, так как они имеют более низкий GI, чем джекфрут.

Тем не менее, джекфрут - это здоровый выбор, которым люди с диабетом могут умеренно наслаждаться.