Худейте, избегая скрытых углеводов

Содержание

• Обзор для

Вы пытаетесь правильно питаться. Вы тренируетесь. Но по какой-то причине весы либо не сдвигаются с места, либо вес снимается не так быстро, как хотелось бы.«Проблема потери веса - это проблема ваших жировых клеток», - говорит диетолог и физиолог Дэвид Плурде, доктор философии, основатель Института Плурде. В своей междисциплинарной научно обоснованной программе по снижению веса он помогает людям вернуть под контроль уровень гормоночувствительной липазы, фермента, расщепляющего жир, чтобы их клетки могли расщеплять жир и высвобождать его, что приводит к потере жира. «Но скрытые углеводы препятствуют этому процессу до трех дней», - говорит он.

Что такое скрытые углеводы? Это скрытые источники сахара и крахмала, которые скрываются в повседневной (часто кажущейся здоровой) пище. Например, рассмотрим омлет из брокколи и чеддера: звучит как отличная еда с высоким содержанием белка, не так ли? Что ж, если вы приготовили омлет с предварительно измельченным сыром, в него можно было бы добавить порошкообразную целлюлозу (ингредиент, который не дает кусочкам слипаться). А порошкообразная целлюлоза - это крахмал. Что касается яиц, если вы использовали предварительно разделенные упакованные яичные белки, они могли содержать модифицированный пищевой крахмал, указанный в качестве ингредиента. А модифицированный пищевой крахмал - это в основном мука. Список примеров можно продолжать и продолжать - эти скрытые источники углеводов скрываются в курице (ищите слово «продукт», это признак того, что курица обогащена крахмалом), некоторых напитках (даже в диетических версиях) и даже в лекарствах. (Узнайте больше о том, как отказаться от сладкого, в статье Как сократить потребление сахара.)

Эти скрытые углеводы могут иметь огромное влияние на ваш успех в похудании. Когда доктор Плурде провел исследование 308 людей с избыточным весом, соблюдающих диету с высоким содержанием белка и умеренным содержанием жиров, знание скрытых углеводов было ключом к успеху в похудании. В его исследовании одна группа не получила рекомендаций по избеганию скрытых углеводов, вторая группа получила ограниченную информацию, а третья группа получила исчерпывающие рекомендации о том, как избегать скрытых сахаров и крахмалов. Третья группа, получившая подробную информацию, потеряла 67 процентов своей жировой массы - почти на 50 процентов больше, чем группа, которая ничего не знала о скрытых углеводах.]

Так как же избежать этих подлых скрытых саботажников похудания? Во-первых, поищите такие слова, как мальтодекстрин (сделанный из крахмала), модифицированный крахмал и порошкообразная целлюлоза (сделанная из растительных волокон). Но хорошее практическое правило - сохранять простую пищу и избегать продуктов, в которых больше, чем несколько ингредиентов (это самая горячая новинка в области пищевых продуктов: настоящая еда!). «Если список ингредиентов состоит из параграфов, вам не нужна докторская степень по химии, поскольку вы, вероятно, получаете скрытые углеводы», - говорит доктор Плурде.

Обзор для