Пищевые Недостатки (Недоедание)

Содержание

• Каковы недостатки питания?
• Дефицит железа
• Дефицит витамина А
• Дефицит тиамина (витамина B-1)
• Дефицит ниацина (витамина B-3)
• Дефицит фолата (витамина B-9)
• Дефицит кобаламина (витамина B-12)
• Недостаток витамина D
• Дефицит кальция
• Что вызывает дефицит питательных веществ?
• Каковы симптомы дефицита питательных веществ?
• Как диагностируется дефицит питательных веществ?
• Как лечить дефицит питательных веществ?
• Диетические изменения
• Дополнения
• Парентеральное введение
• Будет ли дефицит питательных веществ вызвать долгосрочные проблемы?

Каковы недостатки питания?

Тело требует много различных витаминов и минералов, которые имеют решающее значение как для развития организма и предотвращения заболеваний. Эти витамины и минералы часто называют микроэлементами. Они не вырабатываются в организме естественным путем, поэтому вы должны получать их из своего рациона.

Недостаток питания возникает, когда организм не усваивает и не получает из пищи необходимое количество питательных веществ. Недостатки могут привести к различным проблемам со здоровьем. К ним могут относиться проблемы с пищеварением, кожные заболевания, задержка роста или нарушение роста костей и даже деменция.

Количество каждого питательного вещества, которое вы должны потреблять, зависит от вашего возраста. В Соединенных Штатах многие продукты, которые вы покупаете в продуктовом магазине, такие как хлопья, хлеб и молоко, обогащены питательными веществами, необходимыми для предотвращения дефицита питательных веществ.

Но иногда ваше тело не может усваивать определенные питательные вещества, даже если вы их потребляете. Возможно быть дефицитным в любом из питательных веществ, в которых нуждается Ваше тело.

Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых распространенных недостатках питания и как их избежать.

Дефицит железа

Самый распространенный дефицит питательных веществ в мире - дефицит железа. Дефицит железа может привести к анемии. Это заболевание крови, вызывающее усталость, слабость и ряд других симптомов.

Железо содержится в таких продуктах, как темная зелень, красное мясо и яичные желтки. Это помогает вашему организму вырабатывать эритроциты. Когда у вас дефицит железа, ваше тело производит меньше эритроцитов. Эритроциты, которые он производит, меньше и бледнее, чем здоровые клетки крови. Они также менее эффективны в доставке кислорода к вашим тканям и органам.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), более 30 процентов населения мира страдают анемией. Многие из этих людей страдают анемией из-за дефицита железа.

Фактически это единственный дефицит питательных веществ, который распространен как в развивающихся, так и в промышленно развитых странах. Железодефицитная анемия поражает так много людей, что в настоящее время она широко признана эпидемией общественного здравоохранения.

Дефицит витамина А

Витамин А представляет собой группу питательных веществ, имеющих решающее значение для здоровья и функционирования глаз и репродуктивного здоровья у мужчин и женщин. Это также играет роль в укреплении иммунной системы против инфекций.

По данным ВОЗ, недостаток витамина А является основной причиной предотвратимой слепоты у детей. Беременные женщины с дефицитом витамина А также имеют более высокий уровень материнской смертности.

Бета-каротин является питательным веществом, которое действует как антиоксидант. Он содержится в красных, оранжевых, желтых и темно-зеленых продуктах. Бета-каротин может быть преобразован в витамин А в организме при необходимости.

Для новорожденных лучшим источником витамина А является грудное молоко. Для всех остальных важно есть много продуктов с высоким содержанием витамина А. К ним относятся:

• молоко
• яйца
• зеленые овощи, такие как капуста, брокколи и шпинат
• оранжевые овощи, такие как морковь, сладкий картофель и тыква
• красновато-желтые фрукты, такие как абрикосы, папайя, персики и помидоры

Дефицит тиамина (витамина B-1)

Другой распространенный дефицит питательных веществ возникает с тиамином, также известным как витамин B-1. Тиамин является важной частью вашей нервной системы. Это также помогает вашему организму превращать углеводы в энергию как часть вашего метаболизма.

Недостаток тиамина может привести к:

• потеря веса
• усталость
• спутанность сознания
• кратковременная потеря памяти

Дефицит тиамина также может привести к повреждению нервов и мышц и может повлиять на сердце.

В Соединенных Штатах дефицит тиамина чаще всего наблюдается у людей с чрезмерным употреблением алкоголя. Алкоголь снижает способность организма поглощать тиамин, накапливать тиамин в печени и преобразовывать тиамин в пригодную для использования форму. Дефицит тиамина является частой причиной синдрома Вернике-Корсакова. Это форма слабоумия.

Многие сухие завтраки и зерновые продукты в Соединенных Штатах обогащены тиамином. Другие хорошие источники тиамина включают в себя:

• яйца
• бобовые культуры
• орешки
• семена
• зародыш пшеницы
• свинина

Дефицит ниацина (витамина B-3)

Ниацин - еще один минерал, который помогает организму преобразовывать пищу в энергию. Он также известен как витамин B-3.

Серьезный дефицит ниацина часто называют пеллагрой. Ниацин содержится в большинстве белков животного происхождения, а также в арахисе. В результате, это состояние встречается редко в промышленно развитых странах или в сообществах, употребляющих мясо.

Симптомы пеллагры включают диарею, деменцию и кожные заболевания. Обычно вы можете лечить его сбалансированной диетой и добавками витамина B-3.

Магазин витаминных добавок B-3.

Дефицит фолата (витамина B-9)

Витамин B-9 помогает организму создавать красные кровяные клетки и производить ДНК. Это часто упоминается как фолат. Фолат также помогает развитию мозга и нервной системы. Фолиевая кислота - это синтетическая форма, содержащаяся в добавках или обогащенных продуктах.

Фолат особенно важен для развития плода. Он играет решающую роль в формировании развивающегося детского головного и спинного мозга. Дефицит фолата может привести к серьезным врожденным дефектам, проблемам роста или анемии.

Вы можете найти фолат в следующих продуктах:

• фасоль и чечевица
• цитрусовые
• зеленые листовые овощи
• спаржа
• мясо, такое как птица и свинина
• моллюск
• обогащенные зерновые продукты
• цельные зерна

В то время как бобы могут обеспечить большое количество фолата, содержание фолата в консервированных бобах составляет примерно половину от того, что предлагают приготовленные сушеные бобы.

Большинство людей в Соединенных Штатах получают достаточно фолиевой кислоты. Но беременные женщины и женщины детородного возраста иногда не употребляют достаточно фолиевой кислоты для здоровой беременности.

Национальный институт здоровья (NIH) рекомендует женщинам, которые беременны или могут забеременеть, потреблять до 400 микрограммов фолиевой кислоты каждый день - помимо фолиевой кислоты, которую они получают из пищи естественным путем - для предотвращения врожденных дефектов.

Также есть исследования, показывающие, что у некоторых людей есть генетические мутации, которые мешают их телу метилировать фолат или преобразовывать его в форму, которую организм может использовать. В этих случаях, хотя потребление фолиевой кислоты может быть адекватным, для предотвращения дефицита может потребоваться добавка метилированного фолата.

Дефицит кобаламина (витамина B-12)

Витамин B-12 - это витамин B, который помогает организму вырабатывать достаточно здоровых эритроцитов. Дефицит этого витамина характерен для людей, которые:

• веганы
• перенесли операцию на желудке
• старше 60 лет
• иметь диабет и принимать метформин (Glucophage)
• имеют долгую историю применения антацидов
• отсутствие внутреннего фактора

Внутренний фактор - транспортный белок, секретируемый клетками желудка. Он связывается с B-12 и доставляет его в тонкую кишку для поглощения. Это способ, которым организм способен поглощать и использовать B-12.

Адекватное потребление кальция во время еды необходимо для внутреннего фактора, чтобы помочь в поглощении B-12 в тонкой кишке.

Дефицит этого витамина может привести к пагубной анемии. Это тип анемии, вызванный снижением способности эффективно поглощать B-12. Пернициозная анемия чаще встречается у людей с аутоиммунными нарушениями и воспалительными или пищеварительными заболеваниями.

Симптомы дефицита витамина B-12 включают в себя:

• усталость и слабость в конечностях
• головокружение
• одышка
• потеря веса
• тошнота или плохой аппетит
• больной, красный или опухший язык
• бледная или желтоватая кожа

Если не лечить слишком долго, недостаток витамина B-12 может привести к необратимому повреждению нервной системы. Более серьезные симптомы включают в себя:

• трудности при ходьбе
• мышечная слабость
• раздражительность
• слабоумие
• депрессия
• потеря памяти

Ваш врач может назначить различные анализы крови для определения дефицита витамина B-12. Анализы крови могут проверить:

• уровень витамина B-12
• метилмалоновая кислота
• внутренний фактор антитела

Лечение может быть предоставлено различными способами, включая:

• увеличение источников витамина B-12 в рационе
• принимать добавки витамина B-12
• прием витамина B-12 для инъекций
• переливания крови

Витамин B-12 обычно содержится в красном мясе и продуктах животного происхождения. Вегетарианские источники включают обогащенное растительное молоко и пищевые дрожжи.

Недостаток витамина D

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, около 1 миллиарда человек во всем мире не получают достаточного количества витамина D. У людей с более темным оттенком кожи повышен риск дефицита витамина D.

Витамин D необходим для здоровья костей. Это помогает организму поддерживать правильный уровень кальция, чтобы регулировать развитие зубов и костей. Недостаток этого питательного вещества может привести к задержке роста или плохому росту костей. Остеопороз, вызванный недостатком кальция и витамина D, может привести к образованию пористых и хрупких костей, которые очень легко ломаются.

Витамин D содержится только в некоторых продуктах. Продукты с витамином D включают в себя:

• масла печени рыбы
• жирная рыба
• грибы
• яичные желтки
• печень

Многие молочные продукты и растительное молоко в Соединенных Штатах обогащены витамином D.

Лучший источник витамина D - солнечный свет. Согласно NIH, некоторые исследования показывают, что от 5 до 30 минут полуденного солнца два раза в неделю на лице, руках, шее или спине может обеспечить вас достаточным количеством витамина D.

Хотя рекомендуется, солнцезащитный крем препятствует поглощению витамина D от солнечного света через кожу. Потратьте несколько минут на солнце перед солнцезащитным кремом для оптимального поглощения витамина D.

Дефицит кальция

Кальций помогает вашему телу развивать крепкие кости и зубы. Это также помогает вашему сердцу, нервам и мышцам работать так, как они должны.

Дефицит кальция часто не проявляется сразу же, но со временем может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Если вы не потребляете достаточно кальция, ваше тело может вместо этого использовать кальций из ваших костей. Это приводит к потере костной массы.

Хотя некоторые эксперты считают, что дефицит кальция может быть связан с низкой костной массой и ослаблением костей из-за остеопороза, эта тема вызывает много споров. По данным ВОЗ, фактические данные подтверждают важность кальция с витамином D для здоровья костей у пожилых людей. Доказательства слабее для молодого населения.

Исследования ВОЗ по демографическим исследованиям также показывают, что в странах с более низким потреблением кальция не наблюдается высоких показателей заболеваний костей. Но страны с более высоким потреблением кальция имеют более высокие показатели переломов бедра. В этих странах, таких как Соединенные Штаты, высокое потребление белка и отсутствие физических упражнений могут способствовать ухудшению состояния кальция и здоровья костей.

Дефицит кальция может привести к судорогам и нарушениям сердечного ритма. Это может быть даже опасно для жизни. Женщины в постменопаузе испытывают большую потерю костной массы из-за изменения гормонов и имеют больше проблем с поглощением кальция.

Лучшие источники кальция:

• молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр
• кальций-тофу
• рыбка с костями

Овощи, такие как капуста и брокколи, также содержат кальций. Многие злаки и злаки обогащены кальцием.

Что вызывает дефицит питательных веществ?

Основными причинами дефицита питательных веществ являются плохая диета, в которой не хватает необходимых питательных веществ, болезнь или лекарство, которое ухудшает усвоение, или и то, и другое. Организм может накапливать некоторые питательные вещества, поэтому дефицит не может быть выявлен до тех пор, пока организм не будет без питательных веществ в течение некоторого времени.

Ряд заболеваний и состояний может привести к дефициту железа. Это включает:

• рак толстой кишки
• несбалансированная кишечная флора
• Болезнь Крона
• целиакия

Беременность также может вызвать дефицит железа, если организм отводит железо плоду.

Исследователи обнаружили связь между бариатрической хирургией, которая уменьшает размер желудка для снижения веса, и дефицитом питательных веществ.

Люди, которые являются кандидатами на бариатрическую хирургию, могут уже испытывать дефицит питательных веществ из-за неправильного питания. Поговорите с врачом и диетологом до и после операции, чтобы составить подробный план питания.

Каковы симптомы дефицита питательных веществ?

Симптомы дефицита питательных веществ зависят от того, какого питательного вещества не хватает организму. Однако у вас могут возникнуть некоторые общие симптомы. Они могут включать в себя:

• бледность или бледность кожи
• усталость
• слабость
• затрудненное дыхание
• необычные пристрастия к еде
• потеря волос
• периоды легкомысленности
• запор
• сонливость
• учащенное сердцебиение
• ощущение слабости или обморока
• депрессия
• покалывание и онемение суставов
• менструальные проблемы, такие как пропущенные месячные или очень тяжелые циклы
• плохая концентрация

Вы можете отображать все эти симптомы или только их группы.

Со временем большинство людей приспосабливаются к симптомам. Это может привести к недиагностике состояния. Запишитесь на прием к врачу, если вы испытываете длительные периоды усталости, слабости или плохой концентрации. Эти симптомы могут быть признаком начала серьезного дефицита.

Как диагностируется дефицит питательных веществ?

Ваш врач обсудит с вами вашу диету и привычки питания, если они подозревают, что у вас дефицит питательных веществ. Они спросят, какие симптомы вы испытываете. Обязательно сообщите, были ли у вас какие-либо периоды запора или диареи, или если в вашем стуле присутствовала кровь.

Ваш дефицит питательных веществ также может быть диагностирован во время рутинных анализов крови, включая полный анализ крови (CBC). Это часто, как врачи идентифицируют анемию.

Как лечить дефицит питательных веществ?

Лечение дефицита питательных веществ зависит от типа и серьезности дефицита. Ваш врач узнает, насколько серьезен дефицит, а также вероятность долгосрочных проблем, вызванных недостатком питательных веществ.

Прежде чем принять решение о плане лечения, они могут заказать дальнейшее обследование, чтобы определить, есть ли другие повреждения. Симптомы обычно исчезают при соблюдении правильной диеты или при добавлении питательных веществ.

Диетические изменения

Врач может посоветовать вам, как изменить привычки питания в случае незначительного дефицита. Например, люди с железодефицитной анемией должны включать в свой рацион больше мяса, яиц, темного мяса птицы, овощей и бобовых.

Ваш врач может направить вас к диетологу, если ваш дефицит более серьезен. Они могут порекомендовать вести пищевой дневник в течение нескольких недель. Когда вы встречаетесь с диетологом, вы просматриваете дневник и определяете любые изменения, которые вы должны внести.

Как правило, вы будете регулярно встречаться с диетологом. В конце концов, у вас может быть анализ крови, чтобы подтвердить, что у вас больше нет дефицита.

Дополнения

Официальные рекомендации США по питанию рекомендуют, чтобы вы получали большинство питательных веществ из пищи. В некоторых случаях вам может потребоваться принимать добавки или поливитамины. Также может потребоваться дополнительная добавка, чтобы помочь вашему организму усваивать добавки, например, принимать вместе кальций и витамин D.

Частота и дозировка добавки зависит от того, насколько серьезен дефицит. Ваш врач или диетолог может определить это.

Поговорите с врачом, прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки.

Парентеральное введение

В очень тяжелых случаях - например, когда дефицит питательных веществ не отвечает на пероральные препараты или витамины - может возникнуть необходимость вводить питательное вещество парентерально или через вены или мышцы. Это может нести риск дополнительных побочных эффектов. Обычно это делается в больнице.

Например, парентеральное железо может вызывать побочные эффекты, которые включают:

• озноб
• люмбаго
• головокружение
• высокая температура
• боль в мышцах
• обморок

В редких случаях это может даже вызвать серьезную аллергическую реакцию.

После того, как вы получили лечение, ваш врач попросит вас сделать повторный анализ крови, чтобы подтвердить его успешность. Возможно, вам придется посещать больницу для повторных посещений до тех пор, пока у вас не возникнет дефицит.

Будет ли дефицит питательных веществ вызвать долгосрочные проблемы?

Большинство проблем, вызванных дефицитом питательных веществ, прекращаются, когда вы перестаете испытывать дефицит. Но в некоторых случаях может быть длительный ущерб. Это обычно происходит, только когда дефицит был серьезным и длился долгое время.

Например, длительный дефицит тиамина может быть связан с задержкой роста или депрессией. Недостаток питания у детей может быть серьезным и привести к долгосрочным негативным последствиям для здоровья.

Если вы испытываете симптомы и обеспокоены тем, что не получаете достаточного количества определенного питательного вещества, поговорите со своим врачом. Они могут обсудить с вами вашу диету и помочь выяснить, следует ли вам внести некоторые изменения в рацион или начать принимать добавки.