В чем разница между маслом MCT и кокосовым маслом?

Содержание

• Что такое МСТ?
• MCT масло против кокосового масла
• MCT масло
• Кокосовое масло
• Масло MCT лучше для производства кетонов и снижения веса
• Кокосовое масло лучше для приготовления пищи, а также для красоты и ухода за кожей
• Готовка
• Красота и уход за кожей
• Риски и соображения
• Суть

Масло триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) и кокосовое масло - это жиры, популярность которых возросла наряду с кетогенной или кето-диетой.

Несмотря на то, что их характеристики частично совпадают, эти масла состоят из разных соединений, поэтому каждое из них имеет уникальные преимущества и применение.

В этой статье объясняются сходства и различия между маслом MCT и кокосовым маслом, а также то, является ли один из них лучше для достижения конкретных целей.

Что такое МСТ?

МСТ, или триглицериды со средней длиной цепи, представляют собой тип насыщенных жиров.

Они являются естественным компонентом многих пищевых продуктов, в том числе кокосового масла и косточкового пальмового масла, а также молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыр (1).

Триглицерид состоит из трех жирных кислот и молекулы глицерина. Эти жирные кислоты состоят из атомов углерода, связанных вместе цепями, которые различаются по длине.

Большинство жирных кислот в пищевых триглицеридах имеют длинную цепь, то есть они содержат более 12 атомов углерода (2).

Напротив, жирные кислоты в МСТ имеют среднюю длину, содержащую 6–12 атомов углерода (3).

Именно эта разница в длине цепи жирных кислот делает МСТ уникальными. Напротив, большинство пищевых источников жира, таких как рыба, авокадо, орехи, семена и оливковое масло, состоят из длинноцепочечных триглицеридов (LCT).

Длина MCT со средней длиной цепи не требует ферментов или желчных кислот для расщепления и всасывания, которые требуются LCT (4).

Это позволяет МСТ направляться прямо в печень, где они быстро перевариваются и усваиваются и используются для немедленной энергии или превращаются в кетоны.

Кетоны - это соединения, которые вырабатываются, когда ваша печень расщепляет много жира. Ваше тело может использовать их для энергии вместо глюкозы или сахара.

Более того, МСТ с меньшей вероятностью накапливаются в виде жира и могут способствовать снижению веса лучше, чем другие жирные кислоты (5).

Вот четыре типа MCT, перечисленных в порядке длины цепи жирных кислот, от самой короткой до самой длинной (6):

• капроновая кислота - 6 атомов углерода
• каприловая кислота - 8 атомов углерода
• каприновая кислота - 10 атомов углерода
• лауриновая кислота - 12 атомов углерода

Некоторые эксперты определяют MCT жирные кислоты как те, которые имеют длину 6-10 атомов углерода вместо 12. Это потому, что лауриновая кислота часто классифицируется как LCT, потому что она переваривается и поглощается гораздо медленнее, чем другие MCT (7, 8).

МСТ - это тип насыщенного жира, который быстро переваривается и усваивается организмом.

MCT масло против кокосового масла

Несмотря на то, что они похожи, MCT и кокосовые масла имеют много различий, а именно пропорции и типы молекул MCT, которые они содержат.

MCT масло

Масло MCT содержит 100% MCT, что делает его концентрированным источником.

Это сделано, рафинируя сырое кокосовое или пальмовое масло, чтобы удалить другие составы и сконцентрировать MCTs, естественно найденные в маслах (9).

Масла МСТ обычно содержат 50–80% каприловой кислоты и 20–50% капроновой кислоты (7).

Кокосовое масло

Кокосовое масло изготавливается из копры, ядра или мяса кокосовых орехов.

Это самый богатый естественный источник МСТ - они составляют около 54% ​​жира в копре.

Кокосовое масло естественно содержит МСТ, а именно: 42% лауриновой кислоты, 7% каприловой кислоты и 5% каприновой кислоты (10).

В дополнение к MCT, кокосовое масло содержит LCT и ненасыщенные жиры.

Лауриновая кислота ведет себя больше как LCT с точки зрения ее медленного переваривания и поглощения. Таким образом, эксперты предполагают, что кокосовое масло не может считаться маслом, обогащенным МСТ, как широко утверждается, учитывая его высокое содержание лауриновой кислоты (7).

Масло MCT является концентрированным источником MCT, изготовленным из кокосового или пальмового масла. Масло MCT содержит 100% MCT по сравнению с 54% в кокосовом масле.

Масло MCT лучше для производства кетонов и снижения веса

Масло MCT популярно среди тех, кто соблюдает кето-диету, в которой очень мало углеводов, умеренное количество белка и много жиров.

Высокое потребление жиров и низкое потребление углеводов переводит ваш организм в состояние питательного кетоза, при котором он сжигает жир вместо глюкозы в качестве топлива.

По сравнению с кокосовым маслом, масло MCT лучше для производства кетонов и поддержания кетоза. Жирные кислоты, которые способствуют образованию кетонов, называются кетогенными.

Одно исследование на людях показало, что каприловая кислота была в три раза более кетогенной, чем каприновая кислота, и примерно в шесть раз более кетогенной, чем лауриновая кислота (11).

Масло MCT имеет гораздо большую долю более кетогенных MCT, чем кокосовое масло, которое содержит наибольшую концентрацию лауриновой кислоты, наименее кетогенный MCT.

Более того, MCT могут сократить время, необходимое для достижения питательного кетоза и связанных с ним симптомов, таких как раздражительность и усталость, по сравнению с LCT (12).

Несколько исследований также показали, что масло МСТ может способствовать потере жира, усиливая обмен веществ и вызывая чувство полноты по сравнению с кокосовым маслом и LCT (13, 14, 15, 16).

Масло MCT содержит большую долю кетогенных MCT, чем кокосовое масло. Также было показано, что масло MCT повышает метаболизм и способствует полноте в большей степени, чем кокосовое масло.

Кокосовое масло лучше для приготовления пищи, а также для красоты и ухода за кожей

Хотя кокосовое масло не всегда демонстрирует те же кетогенные свойства или свойства потери веса, что и чистое масло МСТ, оно имеет другие применения и преимущества (17, 18).

Готовка

Кокосовое масло является идеальным кулинарным маслом для жарки на сковороде и сковороды благодаря высокой температуре дымообразования, которая выше, чем у масла МСТ.

Точка курения - это температура, при которой жир начинает окисляться, что отрицательно влияет на вкус и питательную ценность масла (19).

Кокосовое масло имеет температуру дымообразования 350 ° F (177 ° C) по сравнению с 302 ° F (150 ° C) для масла MCT (6, 20).

Красота и уход за кожей

Высокое содержание кокосового масла в лауриновой кислоте делает его полезным для красоты и ухода за кожей (21).

Например, лауриновая кислота обладает сильными антибактериальными свойствами, которые, как было показано, помогают лечить прыщи в клетках человека (22, 23).

Также было показано, что кокосовое масло улучшает симптомы атопического дерматита (экземы), такие как покраснение и зуд, при нанесении на пораженные участки (24, 25).

Увлажняющие кожу свойства кокосового масла также делают его полезным для облегчения ксероза, распространенного состояния кожи, характеризующегося сухой и зудящей кожей (26).

Кокосовое масло имеет более высокую температуру дымообразования, чем масло MCT, что делает его более подходящим для приготовления пищи. Антибактериальные и увлажняющие свойства кокосового масла также делают его полезным для красоты и ухода за кожей.

Риски и соображения

Масло MCT и кокосовое масло обычно хорошо переносятся и безопасны при употреблении в умеренных количествах (27).

Чрезмерное потребление MCT или кокосового масла было связано с дискомфортом в желудке, спазмами, вздутием живота и диареей (6).

Если вы решили дополнить маслом МСТ из-за его кетогенных свойств и свойств для похудения, начните с приема 1 столовой ложки (15 мл) в день и увеличивайте, как переносится, до максимальной суточной дозы 4–7 столовых ложек (60–100 мл) (6) ,

Вы можете легко смешивать масло MCT с различными продуктами и напитками, включая горячие хлопья, супы, соусы, смузи, кофе и чай.

MCT и кокосовое масло, как правило, безопасны, но могут вызвать желудочно-кишечный дискомфорт, если употреблять в избытке. Максимальная рекомендуемая доза составляет 4–7 столовых ложек (60–100 мл) в день.

Суть

Масло MCT и кокосовое масло могут быть полезными, но для разных целей.

Масло MCT - это концентрированный источник 100% MCT, который более эффективен для повышения потери веса и выработки энергии, особенно если вы соблюдаете кето-диету, чем кокосовое масло.

Между тем, кокосовое масло имеет содержание MCT около 54%. Лучше всего его использовать в качестве растительного масла, и он может быть полезен для различных косметических процедур и состояний кожи, таких как прыщи, экзема и сухость кожи.