Что такое мед и полезно ли оно?

Содержание

• Что такое мед?
• Поддерживает ли наука предлагаемые преимущества для здоровья?
• Лечебные преимущества меда
• Пробиотики и здоровье кишечника
• Возможные недостатки чрезмерного употребления алкоголя
• Содержание алкоголя
• Аллергические реакции
• Калорийность
• Нижняя линия

Медовуха - это ферментированный напиток, который традиционно готовят из меда, воды и дрожжей или бактериальной культуры.

Медовуха, которую иногда называют «напитком богов», выращивали и употребляли во всем мире в течение тысяч лет.

В этой статье рассматривается медовуха, ее возможные преимущества и недостатки.

Что такое мед?

Мед или «медовое вино» - это алкогольный напиток, приготовленный путем ферментации меда.

Это один из старейших когда-либо производимых алкогольных напитков, поскольку его употребляли еще 4000 лет назад. Интересно, что медовуха была распространена в древних культурах по всему миру, в том числе в Азии, Европе и Африке.

Хотя медовуха похожа на пиво, вино или сидр, она сама по себе относится к категории напитков, поскольку ее основным ферментируемым сахаром является мед.

Все, что вам нужно для приготовления медовухи, - это мед, вода и дрожжи или бактериальная культура. Тем не менее, такие ингредиенты, как фрукты, травы, специи, зерна, корни и цветы, также часто включаются.

Содержание алкоголя в Миде варьируется, но обычно составляет около 5–20%. Его вкус варьируется от очень сладкого до очень сухого, он доступен как в игристом, так и в негазированном виде.

Медовуха - это алкогольный напиток, получаемый путем ферментации меда. Его историческое значение насчитывает тысячи лет, и он доступен во многих стилях.

Поддерживает ли наука предлагаемые преимущества для здоровья?

В древних культурах медовуха ассоциировалась с крепким здоровьем и жизненной силой. В греческой мифологии его часто называли «напитком богов» и якобы давали воинам после битвы, чтобы улучшить заживление боевых ран.

Сегодня многие до сих пор считают, что употребление медовухи приносит пользу вашему здоровью и что напиток обладает целебными свойствами. Однако существует ограниченное количество доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Большинство современных заявлений о пользе для здоровья, связанных с питьевой медовухой, основаны на меде, из которого сделан напиток, и о пробиотическом содержании, которое предположительно содержится в процессе ферментации.

Лечебные преимущества меда

Мед веками использовался в кулинарии и в лечебных целях.

Исследования показывают, что мед обладает сильными антиоксидантными и антимикробными свойствами, которые способствовали его использованию в древней и современной медицине для лечения различных физических недугов ().

Сегодня его часто используют в качестве местного лечения кожных ран и инфекций или принимают внутрь, чтобы успокоить кашель или боль в горле ().

Некоторые утверждают, что, поскольку медовуха сделана из меда, она обладает такими же лечебными свойствами. Тем не менее, нет никаких серьезных доказательств, подтверждающих это мнение.

На данный момент остается неясным, обладает ли ферментированный мед теми же терапевтическими свойствами, что и неферментированный мед.

Пробиотики и здоровье кишечника

Медовуха часто рассматривается как тонизирующее средство из-за ее потенциального содержания пробиотиков.

Пробиотики - это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточном количестве могут положительно повлиять на ваш иммунитет и здоровье кишечника ().

Хотя понимание того, как пробиотики поддерживают здоровье человека, все еще находится на ранней стадии, некоторые исследования показывают, что они могут помочь предотвратить и лечить хронические заболевания, включая болезни сердца, рак, аллергию и желудочно-кишечные (ЖКТ) расстройства (,).

К сожалению, нет исследований, которые бы конкретно оценивали медовуху как источник пробиотиков или то, как напиток может повлиять на ваше здоровье.

Кроме того, содержание пробиотиков в различных типах медовухи может значительно различаться. Процесс ферментации и другие ингредиенты, входящие в состав напитка, могут повлиять на концентрацию полезных бактерий в конечном напитке.

Более того, содержание алкоголя в медовухе может нейтрализовать любые возможные преимущества, поскольку чрезмерное употребление алкоголя связано с негативными изменениями в кишечных бактериях ().

Пока не будут проведены дополнительные исследования, нельзя подтвердить, что употребление медовухи приносит пользу для здоровья благодаря содержанию пробиотиков.

Медовуха часто рекламируется как способствующая укреплению здоровья благодаря меду, из которого он сделан, и потенциальному содержанию в нем пробиотиков. В настоящее время никакие исследования не подтверждают эти представления.

Возможные недостатки чрезмерного употребления алкоголя

Хотя медовуха часто хвалят за ее пользу для здоровья, она может иметь негативные последствия для здоровья, о чем стоит подумать, прежде чем начинать наливать стакан.

Содержание алкоголя

Содержание алкоголя в медовухе колеблется от 5% до 20%. Для сравнения, обычное виноградное вино имеет типичное содержание алкоголя около 12–14%.

Чрезмерное употребление алкоголя может привести к серьезным рискам для здоровья, включая заболевания печени, системное воспаление и нарушение функции пищеварения и иммунной системы (,).

Американские диетические рекомендации рекомендуют ограничить употребление алкоголя одной порцией в день для женщин и двумя для мужчин. Одна порция соответствует примерно пяти жидким унциям (148 мл) медовухи с содержанием алкоголя 12% по объему (ABV) ().

Учитывая относительно высокое содержание алкоголя в медовухе, можно легко переборщить, особенно если вы пьете его, полагая, что он полезен для вашего здоровья.

К медовухе следует относиться, как к любому другому алкогольному напитку. Хорошо проявлять умеренность и ограничивать потребление, если вы планируете пить.

Аллергические реакции

Большинство людей обычно хорошо переносят медовуху в умеренных количествах.

Мед обычно не содержит глютена, в зависимости от того, что добавляется в процессе ферментации. Таким образом, если у вас аллергия на глютен, дважды проверьте медовуху, которую вы планируете пить, чтобы убедиться, что в пиво не были включены ингредиенты, содержащие глютен.

Медовуха может потенциально вызвать серьезные аллергические реакции у некоторых людей, особенно у людей с аллергией или непереносимостью меда и алкоголя.

Хотя и редко, но были сообщения о том, что мед приводит к анафилактическим реакциям. Если у вас когда-либо была серьезная аллергическая реакция на мед или пчелиную пыльцу, возможно, стоит воздержаться от употребления медовухи ().

Кроме того, если у вас когда-либо диагностировалась непереносимость алкоголя или аллергия, вам не следует пить медовуху, поскольку содержание в ней алкоголя может вызвать симптомы.

Калорийность

Медовуха - высококалорийный напиток, поэтому чрезмерное употребление может негативно сказаться на вашем здоровье.

Чрезмерное употребление алкогольных напитков, в том числе медовухи, может повысить уровень триглицеридов в крови, артериальное давление и риск ожирения и диабета (8).

Хотя информации о точной пищевой ценности медовухи мало, один только чистый алкоголь обеспечивает 7 калорий на грамм.

Одна порция любого алкогольного напитка содержит около 14 граммов алкоголя, что составляет не менее 100 калорий. При этом не учитываются калории, например, из сахара в медовухе ().

Чрезмерное употребление алкоголя и калорий из медовухи может привести к серьезным проблемам со здоровьем. У чувствительных людей также существует риск аллергических реакций на мед или алкоголь в напитке.

Нижняя линия

Медовуха - это алкогольный напиток из ферментированного меда.

Из-за меда и потенциального содержания пробиотиков он рекламируется как полезный для здоровья, но научных доказательств, подтверждающих эти утверждения, нет.

Кроме того, содержание алкоголя в нем может свести на нет пользу и, по сути, вызвать проблемы со здоровьем.

Как и в случае с любым другим алкогольным напитком, соблюдайте умеренность и относитесь к нему ответственно.