Красное или белое мясо: что это такое и каких избегать

Содержание

• Какое мясо лучше?
• Какого мяса мне следует избегать?
• Мифы и правда о мясе
• 1. Белое мясо лучше красного.
• 2. Есть красное мясо на ночь - это плохо
• 3. Белое мясо не дает откорма.
• 4. Редкое мясо - плохо
• 5. Свинина - это плохо

К красному мясу относятся говядина, телятина, свинина, баранина, баранина, лошадь или коза, а также колбасы, приготовленные из этого мяса, а к белому мясу относятся курица, утка, индейка, гусь и рыба.

В целом птицы - это белое мясо, а четвероногие животные - красное мясо, но классификация мяса зависит от цвета, происхождения животного, типа мускулов и pH мяса, и не существует простого и надежного способ сделать это различие.

Какое мясо лучше?

Белое мясо птицы, такое как утка, перепел или курица, содержит меньше жира и калорий, и по этой причине считается более полезным для здоровья, и его можно есть чаще. Тем не менее, красное мясо также можно считать полезным для здоровья, если оно потребляется в умеренных количествах и отдавая предпочтение мясу и кускам с меньшим содержанием жира, таким как утенок, маминья, филе или мягкая ножка, например.

Кроме того, следует регулярно употреблять рыбу, особенно жирную рыбу и холодную воду, такую ​​как сардины, тунец и лосось, поскольку они богаты омега-3, типом жира, который полезен для организма. будучи прекрасным противовоспалительным средством, помогает снизить уровень холестерина.

Независимо от выбора мяса, рекомендуется, чтобы количество на один прием пищи не превышало от 100 до 150 граммов этого источника белка, потому что блюдо должно состоять из других продуктов, таких как, например, овощи, бобовые и источники углеводов. Тем не менее, важно проконсультироваться с диетологом, чтобы уточнить количество мяса на один прием пищи, которое должно быть включено в ежедневный рацион.

Какого мяса мне следует избегать?

Рекомендуется избегать кусков мяса с большим количеством жира, например, стейков, ребер и потрохов, таких как печень, почки, сердце и кишечник. Кроме того, перед приготовлением с мяса необходимо удалить весь видимый жир, так как во время приготовления часть жира попадает в мясную мышцу, что препятствует его удалению во время еды. Также важно помнить, что мясо с большим содержанием жира и обработанное мясо, такое как бекон, бекон, колбаса, колбаса и салями, является наиболее вредным для здоровья, и его следует избегать. Ознакомьтесь с некоторыми причинами, по которым нельзя есть печень.

Кроме того, людям с повышенным уровнем холестерина и подагрой следует избегать употребления печени и других органов животных, поскольку они способствуют увеличению мочевой кислоты в организме.

Мифы и правда о мясе

Ниже приведены наиболее частые вопросы о потреблении мяса:

1. Белое мясо лучше красного.

Правда. Белое мясо, особенно рыба, лучше для здоровья, чем красное, потому что, как правило, в нем меньше жира и холестерина, а также легче переваривается.

Чрезмерное употребление красного мяса может нанести вред здоровью, например, накопление жира в артериях и печени, повышение уровня холестерина и увеличение абдоминального жира.

Однако красное мясо богато витаминами B3, B12, B6, железом, цинком и селеном, поэтому его можно употреблять примерно 2-3 раза в неделю, важно выбирать куски мяса, в которых мало жир, так как в идеале должен быть сбалансированный и разнообразный рацион, включающий все виды мяса.

2. Есть красное мясо на ночь - это плохо

Миф. Красное мясо можно употреблять на ночь, как и любую другую пищу, однако его не следует употреблять в избытке, поскольку оно требует больше времени для переваривания в желудке, что может вызвать кислотность и тяжесть в желудке, что может ухудшиться в то время, когда спать.

3. Белое мясо не дает откорма.

Ложь. Несмотря на то, что белое мясо содержит меньше жира, оно также приводит к полноте при чрезмерном употреблении, особенно при употреблении с калорийными соусами, такими как белый соус и сырный соус.

4. Редкое мясо - плохо

Это зависит от происхождения мяса. Употребление редкого мяса вредно для вашего здоровья только в том случае, если оно заражено паразитами, такими как ленточные черви или бактериями, вызывающими кишечную инфекцию. Таким образом, мясо всегда следует покупать в местах, гарантирующих его переработку и происхождение, поскольку только правильное приготовление исключает заражение небезопасным мясом.

5. Свинина - это плохо

Ложь. Так же, как и говядина, свинина вредна только в том случае, если она загрязнена и плохо прожарена, но при правильном приготовлении мясо также можно есть.