Просо: 7 преимуществ для здоровья и как употреблять

Содержание

• 1. Бороться с запором
• 2. Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
• 3. Помогает контролировать уровень глюкозы в крови.
• 4. Предотвращает анемию.
• 5. Помогает укрепить кости.
• 6. Поддерживает здоровье тела
• Таблица информации о питании
• Как потреблять
• Полезные рецепты с пшеном
• Пшенный сок
• Пшенные клецки
• Сладкое пшено

Просо - это злак, богатый клетчаткой, флавоноидами и минералами, такими как кальций, медь, фосфор, калий, магний, марганец и селен, а также фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин и витамины B6, которые обладают антиоксидантными свойствами и помогают улучшить запор, снизить уровень плохого холестерина и контролировать диабет.

Кроме того, пшено богато углеводами и белками, но не содержит глютена, поэтому его могут употреблять люди с глютеновой болезнью или люди, которые хотят придерживаться безглютеновой диеты.

Пшено можно купить в магазинах здорового питания, органических рынках и специализированных рынках, оно бывает в виде зерен бежевого, желтого, черного, зеленого или красного цвета. Как правило, больше всего потребляются семена желтого или бежевого цвета.

Основные преимущества проса:

1. Бороться с запором

Просо отлично подходит для лечения запоров, потому что оно очень богато растворимыми волокнами, которые действуют путем поглощения воды из пищеварительного тракта, образуя гель, который помогает регулировать работу кишечника.

Кроме того, нерастворимые волокна, присутствующие в просе, действуют как пребиотик, способствуя балансу кишечной флоры, что способствует правильному функционированию пищеварительной системы. Этот тип клетчатки также важен для увеличения объема стула, что помогает регулировать работу кишечника.

2. Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.

Растворимые волокна, присутствующие в просе, помогают снизить уровень плохого холестерина и триглицеридов, которые отвечают за образование жировых бляшек в артериях, поскольку они уменьшают всасывание жиров из пищи. Таким образом, просо улучшает работу артерий и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечный приступ, атеросклероз и инсульт.

Кроме того, флавоноиды и фенольная кислота, присутствующие в просе, обладают антиоксидантным действием, что помогает уменьшить повреждение клеток, поддерживая здоровье кровеносных сосудов, а магний и калий помогают расслабить кровеносные сосуды и контролировать кровяное давление.

3. Помогает контролировать уровень глюкозы в крови.

Просо содержит мало простых углеводов и богато сложными углеводами, что делает его продуктом с низким гликемическим индексом, переваривается дольше, чем белая мука, что помогает избежать скачков сахара в крови после еды, позволяя людям с диабетом легче контролировать уровень сахара в крови. Магний из проса также помогает снизить инсулинорезистентность у людей с диабетом.

Кроме того, флавоноиды, присутствующие в просе, обладают антиоксидантным действием, которое действует путем ингибирования важных ферментов, вызывающих диабет 2 типа, контролируя всасывание глюкозы, и, следовательно, просо также помогает предотвратить диабет.

4. Предотвращает анемию.

Пшено богато фолиевой кислотой и железом, которые важны для образования клеток крови и гемоглобина. Таким образом, поставляя эти вещества в организм, просо способно поддерживать адекватный уровень гемоглобина и эритроцитов и предотвращать появление симптомов, связанных с анемией, таких как чрезмерная усталость, слабость и, например, более ломкие ногти и волосы.

5. Помогает укрепить кости.

Просо богато фосфором и магнием, которые являются важными минералами для увеличения образования костей и костной массы, помогая сохранять кости крепкими и здоровыми. Кроме того, магний, содержащийся в просе, способен увеличивать всасывание кальция и фосфора в кишечнике, что также способствует укреплению костей, являясь отличным вариантом питания при лечении остеопороза.

6. Поддерживает здоровье тела

Просо богато ниацином, также известным как витамин B3, важным для поддержания функционирования и метаболизма клеток, а также стабильности генов, защиты ДНК и предотвращения повреждений от старения. Таким образом, просо помогает поддерживать здоровье тела, здоровую кожу и, например, функции нервной системы и глаз.

Таблица информации о питании

В следующей таблице показан пищевой состав 100 граммов проса:

Важно отметить, что для получения всех упомянутых выше преимуществ просо должно быть частью сбалансированного и здорового питания.

Как потреблять

Пшено можно есть в салатах, как гарнир, в кашах, добавлять в соки или как десерт.

Эта крупа является отличным заменителем риса, и в этом случае вам следует ее приготовить. Для приготовления пшена необходимо предварительно хорошо промыть зерна и выбросить поврежденные. Затем варите по 3 части воды на каждую часть пшена примерно 30 минут, пока вся вода не впитается. Затем выключите огонь и оставьте пшено накрытым на 10 минут.

Если перед приготовлением фасоль замочить, время приготовления увеличивается с 30 до 10 минут.

Полезные рецепты с пшеном

Некоторые рецепты из пшена быстро, легко приготовить и питательны:

Пшенный сок

Ингредиенты

• 1 столовая ложка пшена;
• 1 яблоко;
• 1 кусок вареной тыквы;
• Сок 1 лимона;
• Полстакана воды.

Режим подготовки

Взбить все ингредиенты в блендере. Процедить, подсластить по вкусу и выпить.

Пшенные клецки

Ингредиенты

• 1 стакан неочищенного пшена;
• 1 нарезанная луковица;
• Полстакана тертой моркови;
• Полстакана тертого сельдерея;
• 1 чайная ложка соли;
• От 2 до 3 стаканов воды;
• 1/2 чайной ложки растительного масла.

Режим подготовки

Пшено замочить в воде на 2 часа. По истечении этого времени налейте в сковороду растительное масло, лук, морковь, сельдерей и соль и обжарьте, пока лук не станет прозрачным. Добавить пшено и постепенно влить полстакана воды, хорошо перемешивая смесь. Повторяйте этот шаг, пока пшено не будет полностью приготовлено и смесь не станет кремовой консистенции. Выложите смесь на блюдо, чтобы она остыла и застыла. Раскройте печенье и придайте ему форму вручную или с помощью формы. Выпекать печенье в духовке до образования золотистого конуса. Тогда подавай.

Сладкое пшено

Ингредиенты

• 1 чашка чая из лущеного пшена;
• 2 чашки молочного чая;
• 1 стакан чая воды;
• Цедра 1 лимона;
• 1 палочка корицы;
• 2 столовые ложки сахара;
• Порошок корицы.

Режим подготовки

В кастрюле вскипятите молоко, воду, палочку корицы и цедру лимона. Добавьте пшено и сахар, перемешивая на медленном огне, пока пшено не приготовится и смесь не станет кремообразной. Удалите палочку корицы и цедру лимона. Выложите смесь на блюдо или разложите по десертным чашкам. Посыпьте сверху порошком корицы и подавайте.