Люди делают коктейли из мусора

Содержание

• Разделочная доска Cordial
• Обзор для

Если вы увидите в меню слова «мусорный коктейль» в следующий счастливый час, то поначалу вы можете испугаться. Но если миксологи, стоящие за движением эко-шик-коктейлей из мусора, могут что-то сказать об этом, вы увидите больше напитков, сделанных из кусочков бара, таких как кожура цитрусовых и фруктовая мякоть, в коктейльных меню.

«Мусорные коктейли» - это лишь одно из воплощений движения за экологически чистую пищу, цель которого - сократить количество пищевых отходов - проблема, от которой ваша привычка к мохито способствует большему, чем вы думаете. «Мы заметили, что выбрасывается огромное количество всякой всячины. Лайм и лимонная шелуха заполняли два мусорных ведра каждые выходные», - говорят бармены Келси Рэймидж и Иэн Гриффитс, основатели Trash Tiki и первые защитники движения мусорных коктейлей. (К вашему сведению, вот 10 вкусных способов использовать пищевые отходы.)

Во время совместной работы в баре в Лондоне у дуэта возникла идея начать использовать побочные продукты своих коктейлей для приготовления изобретательных и экологически чистых глотков. «Движение крафтовых коктейлей создало культуру свежих ингредиентов, и это здорово, но также означает, что почти каждый коктейль-бар выбрасывает одни и те же вещи по выходным. Мы решили, что сможем что-то из этого сделать».

Так что они не выкапывают мусор из мусорного ведра. Вместо этого в мусорных коктейлях используются цельные ингредиенты, например, цитрусовый сок. плюс кожура или ананасовый сок а также смешанная мякоть или кожица. «Мы посмотрели на обычные вещи - лайм и лимонную шелуху, кожуру и сердцевину ананаса - и подумали:« Да, это действительно есть применение », - сказал дуэт. «Кожура удивительно ароматна, и ее можно использовать вместо сока лимона или лайма или в тандеме, чтобы сделать коктейли более сложными». Они также не боятся странностей, используя косточки авокадо и даже однодневные миндальные круассаны, которые обычно выбрасывают в местной пекарне.

Мусорные коктейли также обладают удивительной пользой для здоровья. «Есть некоторая питательная ценность от употребления кожуры цитрусовых - они полны антиоксидантов», - говорит Кери Ганс, доктор медицины, автор книги Диета небольших изменений. По ее словам, вы также можете найти другие полезные для вас питательные вещества, такие как кальций, витамин С и биофлавоноиды, в мякоти и кожуре. (Конечно, вы не увидите огромный выгода от небольшого количества, добавленного в старомодный, но эй, мы возьмем это.)

Самое приятное то, что мусорные коктейли можно делать своими руками. Один из самых универсальных рецептов - это их кордиал для разделочной доски, в котором все про цедру лимона. Дайте ему впитаться в воде на ночь, затем процедите и добавьте немного сахара, а также лимонную и яблочную кислоты (их можно заказать на Amazon). «Добавьте этот ликер к маргарите, и вам не нужно будет использовать столько сока лайма, что избавит вас от головной боли от выжимания большого количества лайма перед приходом гостей».

Разделочная доска Cordial

Ингредиенты

• Смешанные свежие «обрезки» (это может быть кожура, цедра, помятые ягоды, стебли мяты или оставшиеся обрезки огурцов)
• Воды
• Гранулированый сахар
• Лимонная кислота в порошке
• Порошок яблочной кислоты

Направления

1. Взвесьте обрезки и добавьте столько же воды.
2. Накройте и оставьте на ночь при комнатной температуре.
3. Процедить и взвесить настоянную жидкость.
4. Добавьте кислотные порошки и перемешайте до растворения.
5. Разлить по бутылкам и хранить в холодном состоянии.

Посмотреть полный рецепт: Кордиал для разделочной доски

Обзор для