Картофель: хорошие углеводы?

Содержание

• Обзор для

Когда дело доходит до здорового питания, трудно понять, для чего нужен картофель. Многие люди, в том числе эксперты по питанию, считают, что вам следует избегать их, если вы хотите оставаться стройным. У них высокий гликемический индекс (ГИ), что означает, что они быстро перевариваются, поэтому вы можете почувствовать голод вскоре после их употребления. Но картофель богат клетчаткой, витамином С и калием, а в средней окорочке всего 110 калорий. С чем все согласны: картофель - один из наших любимых продуктов для комфорта, каждый из нас съедает его по 130 фунтов в год! К счастью, из картофеля (за исключением картошки фри и чипсов; извините) можно приготовить сытную закуску или гарнир. Хитрость заключается в том, чтобы есть их в умеренных количествах и готовить здоровым способом. Попробуйте эти четыре совета, как превратить картофель в диетическую пищу.

> Следи за начинкой Одна из основных причин, по которой картофель считается ожирением, заключается в том, что мы загружаем его сыром, сметаной, маслом и подливкой (всего лишь столовая ложка масла добавляет 100 калорий к вашей окорочке). Некоторые низкокалорийные начинки включают несколько капель лимонного сока, сальсы, нарезанных овощей или бобов. Если вам нужно немного кремообразности, используйте пахту или немного измельченного острого чеддера или пармезана.

> Сделайте лучше печеный картофель Картофель для запекания имеет более высокий индекс ГИ, чем красный картофель, молодь и сливки.Но это не значит, что вы должны исключить их из своего рациона; просто выберите более мелкие и используйте одну из вышеперечисленных начинок. Или попробуйте этот низкокалорийный вариант любимой барной еды - картофельной кожуры: выньте запеченный красновато-коричневый картофель, оставив примерно полдюйма (оставьте внутренности картофеля для простого супа; см. Ниже). Залить оставшимися вареными овощами и посыпать небольшим количеством сыра и перца; жарить, пока сыр не растает.

> Сделайте окучку "супом" Смешивание картофеля с другими овощами может повысить их питательную ценность. Из этого супа можно быстро пообедать: поместите внутренности запеченного красновато-коричневого картофеля в блендер с достаточным количеством овощного бульона, чтобы покрыть его. (Не используйте другие виды картофеля, он станет липким.) Добавьте 1 стакан вареного нарезанного шпината или брокколи и пюре до однородности (при необходимости добавьте больше бульона), затем нагрейте на плите или в микроволновой печи. Посыпать солью, перцем и измельченным чесноком. Вы также можете размять внутренности двух краснокожих и использовать их для приготовления моих пирогов с картофелем и брокколи (рецепт можно найти на сайте shape.com/healthykitchen).

> Изобрести чип Вместо того, чтобы вскрывать пакет с картофельными чипсами, перекусите четырьмя жареными сеголетками. Разогрейте духовку до 450 ° F и застелите противень фольгой. Картофель разрезать пополам вдоль. Слегка смажьте фольгу оливковым маслом, затем выложите на нее картофель срезанной стороной вниз. Жарьте от пяти до 10 минут или до золотистого цвета и нежности вилки; сверху немного морской соли. Высокая температура придаст картофелю фантастический вкус и хрустящую поверхность.

Обзор для