Тыква: питание, польза и как правильно питаться

Содержание

• Что такое тыква?
• Разные сорта
• Пищевая ценность
• Основные преимущества для здоровья
• Иммунитет
• Здоровье глаз
• Здоровая кожа
• Здоровье сердца
• Метаболический синдром
• Способы съесть тыкву
• На что обращать внимание
• Лекарственное взаимодействие
• Нежелательная еда со вкусом тыквы
• Забрать домой сообщение

Тыква - излюбленный осенний ингредиент. Но это здорово?

Как оказалось, тыква очень питательна и низкокалорийна. Кроме того, он более универсален, чем вы думаете. Из него можно приготовить как соленые, так и сладкие блюда.

В этой статье рассматриваются питательные свойства тыквы, различные способы ее использования и преимущества.

Что такое тыква?

Тыква - это вид зимних тыкв, который принадлежит к тому же семейству растений, что и огурцы и дыни.

Технически это фрукт, поскольку он содержит семена. Но с точки зрения питания это больше похоже на овощ.

Тыквы обычно круглые и оранжевые, хотя размер, форма и цвет могут варьироваться в зависимости от сорта.У них толстая внешняя корка, гладкая и ребристая, а также стебель, соединяющий тыкву с ее листовым растением.

Внутри они полые, за исключением семян цвета слоновой кости, покрытых волокнистой мякотью.

Эти сквоши родом из Северной Америки и играют большую роль в двух праздниках. Из них вырезают фонарики на Хэллоуин и готовят пироги на десерт на День Благодарения в США и Канаде.

Однако они также выращиваются по всему миру на всех континентах, кроме Антарктиды.

Их семена, листья и мякоть съедобны, и они присутствуют в рецептах мировых кухонь.

Тыква - это разновидность зимней тыквы, которая технически является фруктом, но по питательности она не уступает овощам.

Разные сорта

Есть много разных сортов тыквы, в том числе:

• Джек-о’-фонарь: Обычно большой выбор, который используется для резьбы по дереву.
• Пирог из тыквы: Меньший, более сладкий сорт.
• Миниатюра: Они и декоративные, и съедобные.
• Белый: Некоторые из них можно готовить, а другие лучше подходят для украшения или резьбы.
• Гигант: В основном выращивается для соревнований. Технически съедобный, но менее ароматный, чем более мелкие сорта.

Большая часть тыквы, которая продается в США, - это консервы.

Интересно, что разновидность тыквы, которую чаще всего консервируют, больше похожа на мускатный орех, чем на тыкву.

Различие между тыквой и другими видами тыквы может быть немного нечетким, поскольку существует множество разных, но тесно связанных разновидностей.

Тыква бывает разных сортов, но чаще всего используются большие, используемые для вырезания фонариков, и более мелкие и сладкие тыквы для пирогов.

Пищевая ценность

Тыква - невероятно питательная еда.

Он богат питательными веществами, что означает, что он содержит много витаминов и минералов и относительно мало калорий.

Одна чашка приготовленной тыквы обеспечивает (1):

• Калорий: 49
• Углеводы: 12 грамм
• Волокно: 3 грамма
• Белки: 2 грамма
• Витамин К: 49% от RDI
• Витамин С: 19% от RDI
• Калий: 16% от RDI
• Медь, марганец и рибофлавин: 11% от RDI
• Витамин Е: 10% от RDI
• Железо: 8% от RDI
• Фолиевая кислота: 6% от RDI
• Ниацин, пантотеновая кислота, витамин B6 и тиамин: 5% от RDI

Он также очень богат бета-каротином, мощным антиоксидантом.

Бета-каротин - это тип каротиноидов, который в организме превращается в витамин А.

Тыквы содержат множество питательных веществ, включая клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.

Основные преимущества для здоровья

Большая часть пользы для здоровья тыквы обусловлена ​​содержанием в ней питательных микроэлементов и тем фактом, что это фрукт с низким содержанием углеводов, наполненный клетчаткой.

Хотя исследований конкретно по тыкве не так много, она богата несколькими питательными веществами, которые доказали свою пользу для здоровья.

Иммунитет

Тыква содержит изрядную дозу бета-каротина, который частично превращается в витамин А. Витамин А может помочь вашему организму бороться с инфекциями (,,).

Недавние исследования показали, что витамин А особенно важен для укрепления слизистой оболочки кишечника, делая ее более устойчивой к инфекциям ().

Другие микроэлементы, содержащиеся в тыкве, также способствуют укреплению иммунитета, включая витамины C и E, железо и фолиевую кислоту ().

Здоровье глаз

Тыква полезна для глаз несколькими способами.

Во-первых, он богат бета-каротином, который помогает сохранять остроту зрения, помогая сетчатке поглощать свет.

Во-вторых, сочетание других витаминов и минералов в тыкве может защитить от возрастной дегенерации желтого пятна.

Одно исследование показало, что люди с возрастной дегенерацией желтого пятна могут замедлить ее прогрессирование, принимая добавки, содержащие цинк, витамин С, витамин Е, бета-каротин и медь ().

Хотя в этом исследовании использовались добавки, вы можете найти все эти питательные вещества в тыкве, хотя и в меньших количествах.

Здоровая кожа

Антиоксиданты, содержащиеся в тыкве, важны для здоровья кожи. К ним относятся бета-каротин и витамины C и E.

В частности, бета-каротин может защитить вашу кожу от вредных солнечных ультрафиолетовых лучей (,).

Употребление в пищу продуктов с бета-каротином также может улучшить внешний вид и текстуру кожи.

Здоровье сердца

Употребление фруктов и овощей, как правило, полезно для сердца. Более того, тыква содержит определенные питательные вещества, которые полезны для здоровья сердца.

Клетчатка, витамин С и калий, содержащиеся в нем, могут помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина.

Метаболический синдром

Употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, таких как тыква, может помочь снизить риск метаболического синдрома ().

Метаболический синдром - это совокупность симптомов, связанных с абдоминальным ожирением. К ним относятся высокое кровяное давление, плохой контроль сахара в крови и повышенный уровень триглицеридов - факторы, которые повышают риск сердечных заболеваний и диабета.

Большая часть пользы тыквы для здоровья связана с ее питательными микроэлементами, включая бета-каротин и витамин А.

Способы съесть тыкву

Из тыквы делают блины, заварной крем и кексы, но она также хорошо подходит для соленых блюд.

Вы можете приготовить из него суп или запечь его с другими овощами. Консервированную тыкву можно смешать с кокосовым молоком и специями, чтобы получилась кремообразная основа карри.

Также можно есть другие части тыквенного растения. Его семена обжаривают, чтобы получить хрустящую закуску, а его цветы часто бьют и жарят.

Но не беспокойтесь о том, чтобы приготовить этот тыквенный фонарь. Большие тыквы, используемые для резьбы, имеют вязкую текстуру и менее ароматны, чем тыквы для пирогов. Кроме того, из соображений безопасности пищевых продуктов вы не хотите есть что-то разрезанное и сидящее без дела.

Есть много способов насладиться тыквой. Для самых полезных вариантов попробуйте использовать его в пикантных блюдах, таких как суп или жареный овощ.

На что обращать внимание

Тыква безопасна для большинства людей, но может вызвать проблемы у тех, кто принимает определенные лекарства. Кроме того, избегайте нездоровой пищи со вкусом тыквы.

Лекарственное взаимодействие

Тыква обладает умеренным мочегонным действием и может быть проблемой для людей, принимающих определенные лекарства, особенно литий.

Если вы съедите много тыквы, вашему организму будет сложнее вывести литий, что может привести к побочным эффектам, связанным с лекарствами.

Нежелательная еда со вкусом тыквы

Если в названии чего-то есть тыква, это еще не значит, что это полезно для здоровья.

Например, употребление латте с тыквенными специями не имеет никакой пользы для здоровья от употребления настоящей тыквы.

И хотя тыквенная выпечка, такая как пирог и быстрый хлеб, может содержать дополнительные витамины, минералы и клетчатку, они также дают вам много сахара и рафинированных углеводов.

Тыква, как правило, является здоровой пищей без каких-либо негативных последствий при умеренном употреблении. Но держитесь подальше от нездоровой пищи со вкусом тыквы.

Забрать домой сообщение

Тыква - невероятно полезный овощ, богатый клетчаткой, витаминами и минералами.

Однако, чтобы получить максимальную пользу от тыквы, вы должны есть ее как овощ, а не как десерт.