Портулак - вкусный «сорняк», насыщенный питательными веществами

Содержание

• Что такое портулак?
• Портулак с высоким содержанием омега-3 жирных кислот
• Портулак насыщен антиоксидантами
• Портулак с высоким содержанием важных минералов
• Портулак также содержит оксалаты
• Забрать домой сообщение

Портулак наиболее известен как сорняк.

Тем не менее, это также съедобный и очень питательный овощ.

На самом деле портулак загружен всевозможными питательными веществами, включая омега-3 жирные кислоты.

В этой статье подробно рассматривается портулак и его влияние на здоровье.

Что такое портулак?

Портулак - это зеленый листовой овощ, который можно есть сырым или приготовленным.

Это известно как Portulaca oleracea, и также называют свиным, маленьким борщевиком, толстяком и pusley.

Это суккулентное растение содержит около 93% воды. У этого есть красные основы и маленькие, зеленые листья. Имеет слегка кислый или соленый вкус, похожий на шпинат и кресс-салат.

Его можно использовать многими способами, такими как шпинат и салат, например, в салатах или бутербродах.

Портулак растет во многих частях мира, в самых разных средах.

Он может расти в садах и трещинах на тротуаре, но также может адаптироваться к более суровым условиям. Это включает засуху, а также очень соленую или дефицитную по питательности почву (1, 2).

Портулак имеет долгую историю использования в традиционной / альтернативной медицине (3, 4).

Это также высоко во многих питательных веществах. Порция в 100 грамм (3,5 унции) содержит (5):

• Витамин а (от бета-каротина): 26% от DV.
• Витамин C: 35% от DV.
• Магний: 17% от DV.
• Марганец: 15% от DV.
• Калий: 14% от DV.
• Железо: 11% от DV.
• Кальций: 7% от RDI.
• Он также содержит небольшое количество витаминов В1, В2, В3, фолиевой кислоты, меди и фосфора.

Вы получаете все эти питательные вещества с только 16 калорий! Это делает его одним из самых питательных продуктов на планете, калорийность для калорий.

Нижняя граница: Портулак - это сорняк, который растет во многих частях света. Это также очень питательный овощ, который можно есть сырым или приготовленным.

Портулак с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Омега-3 жирные кислоты являются важными жирами, которые организм не может производить.

Поэтому мы должны получать их из рациона.

В то время как портулак содержит мало общего жира, большая часть содержащегося в нем жира находится в форме омега-3 жирных кислот.

На самом деле, он содержит два типа омега-3 жирных кислот, ALA и EPA. ALA встречается во многих растениях, но EPA встречается в основном в продуктах животного происхождения (например, в жирной рыбе) и в водорослях.

По сравнению с другими зелеными, он исключительно высок в ALA. Он содержит в 5-7 раз больше АЛК, чем шпинат (6, 7).

Интересно, что он также содержит следовые количества EPA. Этот жир омега-3 более активен в организме, чем ALA, и, как правило, не встречается в растениях, растущих на суше (6).

Нижняя граница: Портулак содержит намного больше жирных кислот омега-3, чем другие зеленые. Он содержит большое количество АЛК, а также следовые количества ЭПК, более биологически активной формы омега-3.

Портулак насыщен антиоксидантами

Портулак богат различными антиоксидантами и полезными растительными соединениями:

• Витамин C: Также известный как аскорбиновая кислота, витамин С является антиоксидантом, который необходим для поддержания кожи, мышц и костей (7).
• Витамин Е: Он содержит высокий уровень витамина Е, называемого альфа-токоферолом. Это может защитить клеточные мембраны от повреждений (7, 8).
• Витамин А: Он содержит бета-каротин, антиоксидант, который организм превращает в витамин А. Витамин А наиболее известен своей ролью в здоровье глаз (7).
• Глутатион: Этот важный антиоксидант может защитить клетки от повреждений (7, 9).
• Мелатонин: Он также содержит мелатонин, гормон, который может помочь вам заснуть. Он также имеет несколько других преимуществ (10).
• Betalain: Он синтезирует беталаины, антиоксиданты, которые, как было показано, защищают частицы липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) от повреждений (11, 12, 13).

В одном исследовании подростков, страдающих ожирением, сообщалось, что семена портулака снижали уровни ЛПНП («плохого») холестерина и триглицеридов, которые связаны с повышенным риском сердечных заболеваний (14).

Исследователи связывают этот эффект с антиоксидантами и растительными соединениями в семенах.

Нижняя граница: Портулак очень богат антиоксидантами и полезными растительными соединениями, которые могут иметь различные преимущества для здоровья.

Портулак с высоким содержанием важных минералов

Портулак также содержит несколько важных минералов (5).

Это хороший источник калия, минерал, который помогает регулировать кровяное давление. Высокое потребление калия было связано с более низким риском инсульта, а также может снизить риск сердечных заболеваний (15).

Портулак также является отличным источником магния, невероятно важного питательного вещества, участвующего в более чем 300 ферментативных реакциях в организме. Магний может защитить от болезней сердца и диабета 2 типа (16, 17).

Он также содержит кальций, самый распространенный минерал в организме. Кальций важен для здоровья костей (18).

Фосфор и железо также встречаются в меньших количествах.

Более старые, более зрелые растения могут содержать больше минералов, чем более молодые растения (19).

Нижняя граница: В портулаке содержится несколько важных минералов, в том числе калий, магний и кальций.

Портулак также содержит оксалаты

С другой стороны, портулак также содержит большое количество оксалатов (20).

Это может быть проблемой для людей, склонных к развитию камней в почках, так как оксалаты могут способствовать их образованию (21, 22).

Оксалаты также обладают антинутриентными свойствами, что означает, что они могут мешать усвоению таких минералов, как кальций и магний (23, 24).

У портулака, выращенного в тени, могут быть более высокие уровни оксалатов по сравнению с растениями, которые легко подвергаются воздействию солнечного света (20).

Если вас беспокоит содержание оксалатов, попробуйте добавить его в йогурт, который, как было показано, значительно снижает количество оксалатов (20).

Нижняя граница: Портулак содержит оксалаты, которые могут уменьшить поглощение некоторых минералов и способствовать образованию камней в почках.

Забрать домой сообщение

Несмотря на то, что в некоторых культурах его считают сорняком, портулак - очень питательный, листовой зеленый овощ.

Он содержит антиоксиданты, минералы, омега-3 жирные кислоты и полезные растительные соединения.

Калорийность калорий, портулак является одним из самых питательных продуктов на земле.