Легкие и полезные веганские рецепты, которые можно приготовить дома

Содержание

• 1. Веганский бургер из фасоли и свеклы.
• 2. Гамбургеры из овса и баклажанов.
• 3. Чеддер
• 4. Белый веганский сыр
• 5. Майонез с авокадо.
• 6. Веганский паштет: хумус из нута.
• 7. Веганское барбекю.
• 8. Vegan brigadeiro
• 9. Веганские блинчики
• 10. Морковно-яблочный ириски.
• 11. Веганский шоколадный торт.

Веганская диета основана на продуктах только из растительного мира, за исключением любых продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца, сыры животного происхождения и молоко. Несмотря на это ограничение, веганская еда может быть очень разнообразной и креативной, что позволяет адаптировать различные рецепты, такие как гамбургер, сыр, паштет и даже барбекю.

Ознакомьтесь с приведенными ниже 11 рецептами, которые помогут разнообразить меню и поделиться полезными сведениями, соответствующими веганской диете.

1. Веганский бургер из фасоли и свеклы.

Бургер без глютена можно использовать на обед или ужин, в пикантных блюдах или в небольших форматах, например, для приготовления бутербродов на детских праздниках.

Ингредиенты:

• 1 стакан нарезанного белого лука;
• оливковое масло для смазки сковороды;
• 2 зубчика измельченного или раздавленного чеснока;
• 1/2 стакана тертой свеклы;
• 1/2 стакана тертой моркови;
• 1 столовая ложка соуса сёё;
• кайенский перец по вкусу (по желанию);
• Сок 1/2 лимона;
• 2 стакана вареной фасоли;
• 3/2 стакана кукурузной муки;
• солить по вкусу.

Режим подготовки:

Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до увядания. Добавьте свеклу, морковь, шойо, сок половинки лимона и щепотку кайенского перца. Обжарить 10 минут. В кухонный комбайн или блендер добавьте фасоль, сотейник и щепотку соли, постепенно добавляя кукурузную муку. Удалите или сформируйте гамбургеры желаемого размера, обернув каждый гамбургер небольшим количеством кукурузной муки. Выложите гамбургеры на сковороду, смазанную оливковым маслом, и запекайте в средней духовке примерно по 10 минут с каждой стороны.

2. Гамбургеры из овса и баклажанов.

Этот веганский бургер из овса и баклажанов - отличный вариант без глютена для другого приема пищи на выходных, а также он богат белком, железом, цинком, фосфором, клетчаткой и витаминами группы B.

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 баклажан;
• 1 полоска красного перца;
• 1 столовая ложка томатного соуса;
• 2 столовые ложки тертой свеклы;
• 1 столовая ложка молотого льняного семени;
• 2 столовые ложки измельченного чеснока и петрушки;
• Соль и оливковое масло по вкусу.

Режим подготовки:

Вымойте и нарежьте кубиками лук, чеснок, баклажаны и перец. В кастрюле доведите овес до кипения с ½ стакана воды в течение 10 минут. На разогретой сковороде обжарьте чеснок, лук, сбрызнув оливковым маслом, затем добавьте баклажаны, перец, томатную пасту, добавьте кухонный овес, тертую свеклу и льняное семя, приправьте по вкусу, варите 5 минут.

Измельчите все в блендере или миксере до образования гранулированной и формуемой массы, после нагревания смочите руки оливковым маслом, чтобы удалить кусочки в форме шара, а затем разровнять их. Поджарьте гамбургеры на горячей сковороде, пока они не подрумянятся, или смажьте гамбургеры оливковым маслом и запекайте при 200 ° C в течение 20 минут.

3. Чеддер

Веганский сыр чеддер богат жирами из оливкового масла и антиоксидантами из куркумы, питательными веществами, которые помогают улучшить кровообращение, уменьшить воспаление в организме и предотвратить такие проблемы, как рак и сердечный приступ.

Ингредиенты:

• 1 стакан сырых орехов кешью;
• 1 столовая ложка куркумы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка лимона;
• 1/2 стакана воды;
• 1 щепотка соли.

Режим подготовки:

Взбейте все ингредиенты в блендере и храните в холодильнике, пока они не станут твердыми. Если блендер не может легко взбить каштаны, вы должны замочить их в воде примерно на 20 минут и хорошо процедить перед взбиванием.

4. Белый веганский сыр

Веганский сыр - хороший вариант для закусок и сопровождения, его можно использовать для начинки по другим рецептам.

Ингредиенты:

• 125 г макадамии (замочить на ночь и высушить);
• 125 г орехов кешью (замоченных на ночь и высушенных);
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки лимона;
• 2 столовые ложки хлопьевидных пищевых дрожжей;
• 2 столовые ложки измельченного лука.

Режим подготовки:

В комбайне взбейте каштаны до мелких кусочков. Добавьте оставшиеся ингредиенты в 180 мл воды и снова взбейте в миксере до однородной кремообразной консистенции.

5. Майонез с авокадо.

Майонез с авокадо богат полезными жирами, которые помогают повысить уровень хорошего холестерина и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Его можно использовать в бутербродах, в качестве заправки для салатов или пасты.

Ингредиенты:

• 1 средне спелый авокадо;
• 1/2 стакана нарезанной петрушки;
• 2 столовые ложки желтой горчицы;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• солить по вкусу;
• 1 зубчик чеснока без мякиша (по желанию);
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима.

Режим подготовки:

Взбейте все ингредиенты в блендере и храните майонез в холодильнике.

6. Веганский паштет: хумус из нута.

Хумус - очень питательный паштет, богатый белком нута. Это отличный вариант есть с тостами, крекерами и намазывать на хлеб в качестве соуса для сэндвичей.

Ингредиенты:

• 2 стакана вареного нута;
• ½ стакана воды для варки нута или больше, если необходимо;
• 1 столовая ложка тахини (по желанию);
• Сок 1 лимона;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 веточка петрушки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 зубчик измельченного чеснока;
• черный перец по вкусу;
• 1/2 чайной ложки тмина.

Режим подготовки:

Взбейте все ингредиенты в блендере, при необходимости добавив еще воды для приготовления, чтобы взбить лучше. В завершение добавьте специи, такие как оливковое масло, петрушку, сладкий перец, черный перец и соль по вкусу.

7. Веганское барбекю.

Чтобы приготовить вкусный и питательный веганский шашлык, можно использовать следующие ингредиенты:

• Тофу;
• Грибы;
• Колбасы мясные и соевые;
• Баклажаны нарезать кубиками;
• Лук разрезать пополам или целиком с кожурой, пойти на шашлык и получить сладкий вкус;
• Фаршированный перец сыром;
• Морковь крупными кубиками;
• Цветная капуста;
• Цуккини;
• Брокколи;
• Стручок;
• Кукурузный початок;
• Бессемянные помидоры;
• Фрукты, такие как яблоко, ананас и персик.

Режим подготовки:

Жарьте тофу, грибы и соевое мясо на мангале. Все овощи также можно жарить, особенно перец, фаршированный сыром, который тает на жаре. Кроме того, овощи можно есть в сыром виде в виде салата, а чесночный хлеб можно использовать к веганскому мясу.

8. Vegan brigadeiro

Вегетарианский бригадейро приготовить быстро и легко, но его по-прежнему нужно соблюдать в умеренных количествах и не употреблять в больших количествах, чтобы избежать лишних калорий из сладостей.

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара демерара;
• 1/2 стакана кипятка;
• 3/4 стакана овсянки;
• 2 столовые ложки какао-порошка.

Режим подготовки:

Взбивайте сахар в блендере с кипящей водой примерно 3 минуты, затем добавьте овсянку, взбивая еще примерно 2 минуты, пока не получите гладкие сливки с консистенцией сгущенного молока. Чтобы приготовить бригадейро, просто смешайте сгущенное молоко с какао и доведите до кипения, пока оно не выйдет из кастрюли.

9. Веганские блинчики

Это простой рецепт веганского блина, который можно использовать в качестве основы для сладких блинов, которые подают на закуски или завтрак, с такими начинками, как, например, фруктовое варенье, мед или свежие фрукты.

Ингредиенты:

• 1 стакан растительного молока;
• 1 мелкая чайная ложка разрыхлителя;
• ½ стакана пшеничной или овсяной муки;
• 1 банан.

Режим подготовки:

Взбить все ингредиенты в блендере до однородной массы.Используйте около 2 столовых ложек теста для каждого блина, который должен быть приготовлен на сковороде с антипригарным покрытием или предварительно смазан маслом, давая ему готовиться на медленном огне с обеих сторон.

10. Морковно-яблочный ириски.

Сырой веганский торт, богатый минералами, кальцием, магнием, калием, железом и цинком. Рожковое дерево вместе с какао-порошком напоминает карамель.

Ингредиенты:

• 2 очищенных и натертых на терке яблока;
• 2 очищенные и натертые на терке моркови;
• 115 г орехов;
• 80 г сухой измельченной кокосовой стружки;
• ½ чайной ложки корицы;
• 2 столовые ложки рожкового дерева;
• 2 столовые ложки сырого какао-порошка;
• 1 щепотка морской соли;
• 150 г изюма;
• 60 г сухого яблока (замочить 15 минут и процедить);
• 60 г фиников без косточек (замочить 15 минут и процедить);
• 1 очищенный апельсин.

Режим подготовки:

В миске смешайте яблоко и морковь, орехи, кокос, порошкообразное рожковое дерево, сырое какао, корицу, соль и изюм. В блендере смешайте замоченные сушеные яблоки, финики и апельсины, пока не получится тесто. Затем смазать круглую форму 20 см пергаментной бумагой, вылить тесто в форму и поставить в холодильник на 3 часа.

11. Веганский шоколадный торт.

Веганский шоколадный торт без сахара, богатый кальцием, железом, цинком и омега-6.

Ингредиенты:

Торт

• 200 г сухих фиников без косточек;
• 2 стакана пшеничной муки;
• 3 столовые ложки сырого какао;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 ½ стакана растительного молока;
• 4 столовые ложки кокосового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Крыша

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 7 чайных ложек какао;
• 1 стакан миндального молока.

Режим подготовки:

Макароны: измельчить финики в комбайне, затем перемешать все ингредиенты вилкой. Выпекать в духовке, разогретой до 180 ° C, 30 минут.

Крыша: Кукурузный крахмал растворить в холодном растительном молоке, помешивая, смешать с какао и кипятить 5 минут. После подогрева подавать на торт.