Настройка настроения на ужин может саботировать вашу диету

Содержание

• Обзор для

Вы когда-нибудь садились в уютный ресторан при настолько слабом освещении, что вам нужно было выхватить фонарик iPhone, чтобы прочитать меню? Согласно новому исследованию, такая атмосфера может привести к тому, что вы заказываете блюда, в которых на 39 процентов больше калорий, чем в ярко освещенных помещениях.

Исследователи из лаборатории пищевых продуктов и брендов Корнельского университета изучили привычки обедов 160 человек в обычных сетевых ресторанах, половина из которых находились в ярко освещенных помещениях, а другая половина - в тускло освещенных. Результаты, которые будут опубликованы в Журнал маркетинговых исследований, показали, что те, кто ел при ярком свете, с большей вероятностью заказывали здоровые продукты, такие как запеченная рыба и овощи, в то время как те, кто ел при тусклом свете, тяготели к жареной пище и десертам. (См. Еще 7 факторов нулевой калорийности, которые мешают снижению веса.)

Авторы стремились воспроизвести одни и те же результаты (чтобы закрепить свои результаты) в четырех различных последующих исследованиях, в которых было опрошено в общей сложности 700 студентов колледжа. В этих последующих исследованиях авторы повысили бдительность посетителей, дав им таблетку с кофеином и плацебо или просто побуждая их сохранять бдительность во время еды. Когда была введена такая тактика, посетители в тускло освещенных помещениях с такой же вероятностью выбирали здоровую пищу, как и их сверстники в ярко освещенных комнатах.

Так что все это значит? Являются ли эти находки полным романтическим ужином при свечах? Авторы приписывают результаты больше бдительности, чем освещению, говоря, что вы, вероятно, делаете более здоровый выбор при ярком освещении, потому что чувствуете себя более осознанным и внимательным. И в этом есть смысл: если никто не видит ваш заказанный тирамису в темном углу, то действительно ли это произошло?

«Мы склонны становиться более сонными и менее умственно бдительными, когда окружающий свет тусклый, чем когда он яркий», - говорит ведущий автор исследования Дипаян Бисвас, доктор философии, профессор маркетинга в Университете Южной Флориды. «Это потому, что окружающий свет влияет на выработку кортизола, который, в свою очередь, влияет на бдительность и уровень сонливости». Таким образом, более яркий свет означает более высокий уровень кортизола и повышенную бдительность. «Из-за пониженного уровня бдительности при тусклом освещении мы склонны делать более снисходительный (нездоровый) выбор еды», - добавляет Бисвас.

Хорошая новость заключается в том, что «тусклое освещение - не все плохо», - сказал соавтор Брайан Вансинк, доктор философии, директор лаборатории продуктов питания и брендов Корнелла и автор книги Slim by Design: решения для бессмысленного питания для повседневной жизни, говорится в пресс-релизе. «Несмотря на то, что вы заказываете менее здоровую пищу, в конечном итоге вы едите медленнее, едите меньше и больше наслаждаетесь едой».

Внимательное питание уже давно рекламируется как средство похудения, так как оно может помочь вам есть медленнее, потреблять меньше и лучше понимать, когда вы В самом деле полный. Это даже связано с уменьшением жира на животе! Продолжайте эту практику, и вы с большей вероятностью выберете здоровую пищу, независимо от того, насколько темно в комнате.

Обзор для