Пищеварительная система: функции, органы и пищеварительный процесс

Содержание

• Органы пищеварительной системы
• Как происходит пищеварение
• 1. Пищеварение в ротоглотке.
• 2. Пищеварение в желудке.
• 3. Пищеварение в тонком кишечнике.
• Что может мешать пищеварению

Пищеварительная система, также называемая пищеварительной или желудочно-кишечной (SGI), является одной из основных систем человеческого тела и отвечает за переработку пищи и усвоение питательных веществ, обеспечивая правильное функционирование организма. Эта система состоит из нескольких органов, которые действуют вместе для выполнения следующих основных функций:

• Содействовать усвоению белков, углеводов и липидов из потребляемых продуктов и напитков;
• Поглощают жидкости и микроэлементы;
• Обеспечивают физический и иммунологический барьер для микроорганизмов, инородных тел и антигенов, потребляемых с пищей.

Таким образом, SGI отвечает за регулирование метаболизма и иммунной системы, чтобы поддерживать правильное функционирование организма.

Органы пищеварительной системы

Пищеварительная система состоит из органов, которые позволяют проводить проглоченную пищу или питье и в процессе усваивать необходимые питательные вещества для правильного функционирования организма. Эта система простирается от рта до заднего прохода с составляющими его органами:

1. Рот: отвечает за прием пищи и уменьшение размера частиц, чтобы она могла легче перевариваться и абсорбироваться, в дополнение к смешиванию ее со слюной;
2. Пищевод: отвечает за транспортировку пищи и жидкостей из полости рта в желудок;
3. Желудок: играет фундаментальную роль во временном хранении и переваривании съеденной пищи;
4. Тонкий кишечник: отвечает за большую часть переваривания и всасывания пищи и получает выделения из поджелудочной железы и печени, которые способствуют этому процессу;
5. Толстая кишка: здесь происходит поглощение воды и электролитов. Этот орган также отвечает за временное хранение конечных продуктов пищеварения, которые служат средством бактериального синтеза некоторых витаминов;
6. Прямая кишка и анус: отвечают за контроль дефекации.

Помимо органов, пищеварительная система состоит из нескольких ферментов, обеспечивающих правильное переваривание пищи, основными из которых являются:

• Амилаза слюны, или птиалина, который присутствует во рту и отвечает за начальное переваривание крахмала;
• Пепсин, который является основным ферментом в желудке и отвечает за расщепление белков;
• Липаза, который также присутствует в желудке и способствует начальному перевариванию липидов. Этот фермент также секретируется поджелудочной железой и выполняет ту же функцию;
• Трипсин, который находится в тонком кишечнике и приводит к расщеплению жирных кислот и глицерина.

Многие питательные вещества не могут быть усвоены в естественной форме из-за их размера или того факта, что они не растворяются. Таким образом, пищеварительная система отвечает за преобразование этих крупных частиц в более мелкие, растворимые частицы, способные быстро абсорбироваться, что в основном связано с выработкой нескольких пищеварительных ферментов.

Как происходит пищеварение

Процесс пищеварения начинается с приема пищи или питья и заканчивается выделением фекалий. Переваривание углеводов начинается во рту, хотя пищеварение минимально, а переваривание белков и липидов начинается в желудке. Большая часть переваривания углеводов, белков и жиров происходит в начальной части тонкого кишечника.

Время переваривания пищи зависит от общего объема и характеристик потребляемой пищи и может длиться, например, до 12 часов на каждый прием пищи.

1. Пищеварение в ротоглотке.

Во рту зубы измельчают и измельчают съеденную пищу на более мелкие частицы, а образовавшийся пищевой пирог смачивается слюной. Кроме того, происходит высвобождение пищеварительного фермента, амилазы слюны или птиалина, которые инициируют переваривание крахмала, из которого состоят углеводы. Переваривание крахмала во рту под действием амилазы минимально, а ее активность в желудке подавляется из-за присутствия кислых веществ.

Болюс проходит через глотку под произвольным контролем и пищевод под непроизвольным контролем, достигая желудка, где он смешивается с желудочным секретом.

2. Пищеварение в желудке.

В желудке выделяемые секреты богаты соляной кислотой и ферментами и смешиваются с пищей. При наличии пищи в желудке пепсин, который является одним из ферментов, присутствующих в желудке, секретируется в неактивной форме (пепсиноген) и превращается в пепсин под действием соляной кислоты. Этот фермент играет фундаментальную роль в процессе переваривания белка, изменяя его форму и размер. Помимо производства пепсина, в меньшей степени также происходит производство липазы, которая является ферментом, ответственным за начальную деградацию липидов.

Желудочные выделения также важны для увеличения кишечной доступности и абсорбции витамина B12, кальция, железа и цинка.

После обработки пищи желудком болюс в небольших количествах попадает в тонкий кишечник в соответствии с сокращениями желудка. В случае жидкой пищи опорожнение желудка длится примерно 1-2 часа, в то время как для твердой пищи оно длится примерно 2-3 часа и варьируется в зависимости от общего объема и характеристик съеденной пищи.

3. Пищеварение в тонком кишечнике.

Тонкая кишка является основным органом пищеварения и всасывания пищи и питательных веществ и делится на три части: двенадцатиперстную кишку, тощую кишку и подвздошную кишку. В начальной части тонкой кишки переваривание и всасывание большей части съеденной пищи происходит за счет стимуляции выработки ферментов тонкой кишкой, поджелудочной железой и желчным пузырем.

Желчь выделяется печенью и желчным пузырем и способствует перевариванию и всасыванию липидов, холестерина и жирорастворимых витаминов. Поджелудочная железа отвечает за выработку ферментов, способных переваривать все основные питательные вещества. Ферменты, продуцируемые тонким кишечником, уменьшают углеводы с более низкой молекулярной массой и пептиды среднего и большого размера в дополнение к триглицеридам, которые расщепляются на свободные жирные кислоты и моноглицерины.

Большая часть пищеварительного процесса завершается в двенадцатиперстной кишке и верхней части тощей кишки, и абсорбция большинства питательных веществ почти завершается к тому времени, когда материал достигает середины тощей кишки. Прием частично переваренной пищи стимулирует высвобождение различных гормонов и, следовательно, ферментов и жидкостей, которые влияют на моторику желудочно-кишечного тракта и чувство насыщения.

В тонком кишечнике почти все макроэлементы, витамины, минералы, микроэлементы и жидкости всасываются, прежде чем попасть в толстую кишку. Ободочная и прямая кишки поглощают большую часть оставшейся жидкости из тонкой кишки. Ободочная кишка поглощает электролиты и небольшое количество оставшихся питательных веществ.

Оставшиеся волокна, устойчивые крахмалы, сахар и аминокислоты ферментируются щеточной каймой толстой кишки, в результате чего образуются короткоцепочечные жирные кислоты и газ. Короткоцепочечные жирные кислоты помогают поддерживать нормальную функцию слизистых оболочек, высвобождают небольшое количество энергии из некоторых остаточных углеводов и аминокислот и способствуют усвоению соли и воды.

Кишечному содержимому требуется от 3 до 8 часов, чтобы достичь илеоцекального клапана, который служит для ограничения количества кишечного материала, который проходит из тонкой кишки в толстую кишку, и предотвращает его возвращение.

Что может мешать пищеварению

Есть несколько факторов, которые могут помешать правильному пищеварению, что приведет к последствиям для здоровья человека. Некоторые из факторов, которые могут повлиять на пищеварение:

• Количество и состав съеденной пищиЭто связано с тем, что в зависимости от характеристик пищи процесс пищеварения может быть быстрее или медленнее, что, например, может влиять на чувство сытости.
• Психологические факторы, например, внешний вид, запах и вкус пищи. Это связано с тем, что эти ощущения увеличивают производство слюны и секреции в желудке, а также способствуют мышечной активности SGI, в результате чего пища плохо переваривается и усваивается. В случае отрицательных эмоций, таких как страх и печаль, например, происходит обратное: наблюдается уменьшение выделения желудочного секрета, а также уменьшение перистальтического испражнения;
• Пищеварительная микробиота, которые могут пострадать из-за использования лекарств, таких как антибиотики, вызывающих устойчивость бактерий, или из-за ситуаций, которые приводят к снижению выработки соляной кислоты в желудке, что может привести к гастриту.
• Переработка пищевых продуктов, поскольку способ употребления пищи может повлиять на скорость пищеварения. Приготовленная пища обычно переваривается быстрее, чем, например, сырая.

Если вы заметили какие-либо симптомы, связанные с желудочно-кишечной системой, такие как повышенное газообразование, изжога, вздутие живота, запор или диарея, например, важно пойти к гастроэнтерологу для проведения анализов, чтобы определить причину симптомов и начать лучшее лечение. .