В чем разница между снежным и сахарным горохом?

Содержание

• Принадлежат к одной семье
• Стручковый горох
• Сахарный горох
• Разница во вкусе
• Идентичные пищевые профили
• Потенциальная польза для здоровья
• Витамин C
• Витамин к
• волокно
• Как наслаждаться ими
• Суть

Горох бывает разных сортов - снежный горох и сахарный горох - два популярных варианта, которые часто путают друг с другом.

Оба являются умеренно сладкими бобовыми, которые предлагают множество подобных питательных веществ.

Хотя они во многом сопоставимы, у них есть несколько заметных отличий.

В этой статье рассматриваются основные сходства и различия между снежным и сахарным посыпанным горохом.

Принадлежат к одной семье

Снежный горох и сахарный поспешный горох имеют сходные качества, поскольку оба принадлежат к семейству бобовых.

Смущает французское имя, mangetout - значение «съешь все» - часто используется для обоих.

Однако, хотя они тесно связаны, они по-прежнему две разные разновидности.

Стручковый горох

Снежный горох выращивался веками.

Их иногда называют китайскими стручками гороха, так как говорят, что они произошли из Юго-Западной Азии.

Снежный горох имеет более плоский стручок, чем сахарный горох, и содержит очень мелкий горох. Фактически, большую часть времени их собирают до полного развития гороха в стручке.

Перед едой вы обычно удаляете жесткую нить по краю стручка.

Как сахарный горох, снежный горох является членом семейства бобовых, но он является растением Pisum sativum var. Saccharatum виды.

Поскольку они могут противостоять морозу и снегу, снежный горох обычно доступен круглый год, хотя их пик сезона приходится на весну и начало зимы.

Некоторые люди считают, что распространенное название «снежный горох» связано с их способностью сдерживать суровые зимние условия.

Сахарный горох

Сахарный горох - или просто горох - был создан как нечто среднее между снежным горохом и садовым горохом в 1970-х годах.

Садовый горох немного слаще снежного, но имеет более жесткий внешний стручок, который нужно очищать и выбрасывать перед едой.

Пересечение снежного гороха и садового гороха создает немного более сладкий горох, который не требует дополнительной работы по обстрелу или выбрасыванию стручка - лучшее из обоих миров.

Сахарный горох имеет более округлый стручок по сравнению с плоским и толстым стручком снежного гороха.

Как и у снежного горошка, они имеют жесткую нить на краю раковины, которую снимают перед едой. Тем не менее, доступны некоторые безволосые сахара.

Сахарный горох также обычно доступен круглый год, хотя их пик сезона - с марта по апрель.

Резюме Снежный и сахарный горох являются членами семейства бобовых. Технически, это две разные разновидности одного и того же вида. Сахарный горох - это нечто среднее между горохом и садовым горохом.

Разница во вкусе

Снег и сахарный посыпанный горох можно легко поменять во многих рецептах и ​​блюдах, так как их вкусы очень похожи.

Основным отличием в отношении вкуса является их уровень сладости.

Снежный горошек - это слегка нежный - но свежий - сладкий горох.

Сахарный горох также нежный, но свежий, но имеет более сладкий вкус, так как он скрещивается с горохом.

Фактически, они часто считаются самым ароматным сортом гороха.

Резюме У снежного гороха и сахарного посыпанного гороха есть очень похожие ароматы. Однако сахарный поспешный горох имеет тенденцию быть более сладким и более ароматным.

Идентичные пищевые профили

Снежный горох и сахарный поспешный горох идентичны по своим питательным характеристикам.

Дозировка 3,5 унции (100 г) снега или сахарного посыпанного гороха (1).

• Калории: 42
• Углеводы: 7,5 грамм
• волокно: 2,6 грамма
• Белок: 2,8 грамма
• Витамин А: 22% дневного значения (DV)
• Витамин C: 100% DV
• Витамин К: 31% от DV
• Фолиевая кислота: 10% от DV
• Магний: 6% от DV
• Фосфор: 5% от DV
• Калий: 6% от DV
• Марганец: 12% от DV

В отличие от вашего обычного гороха в оболочке, и горох снежный, и сахарный поспешный горох гораздо менее крахмалисты, то есть содержат меньше углеводов.

Фактически, оба обеспечивают менее 8 грамм углеводов в 3,5 унциях (100 грамм) (1).

Оба сорта предлагают различные важные питательные вещества, в том числе витамин С, витамин К и фолиевую кислоту, при этом в них мало жиров, холестерина и натрия.

Какой бы горох вы ни выбрали, он может быть низкокалорийным питательным дополнением к вашей диете.

Резюме Сахарный горох и снежный горох имеют идентичные питательные характеристики и менее крахмалисты, чем обычный горох. Они также содержат мало калорий и содержат много питательных веществ, в том числе клетчатку, витамин С, витамин К и фолат.

Потенциальная польза для здоровья

Питательные вещества в снегу и горохе могут принести определенную пользу для здоровья.

Витамин C

Снег и сахарный горох являются отличным источником витамина С, обеспечивая 100% ваших ежедневных потребностей всего за 3,5 унции (100 грамм) (1).

Витамин С является мощным антиоксидантом, связанным с впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных заболеваний и улучшение контроля артериального давления и иммунитета (2, 3, 4, 5).

Кроме того, горох богат другими антиоксидантами, такими как флавоноиды и каротиноиды (6).

Показано, что они снижают риск сердечных заболеваний и инсультов, предотвращая повреждение клеток (7, 8, 9).

Витамин к

И сахар, и снежный горох являются хорошими источниками витамина К.

Это питательное вещество участвует в различных функциях организма, включая свертывание крови и метаболизм костей.

Многие исследования показывают, что витамин К играет ключевую роль в повышении прочности и плотности костей (10).

Корреляция между недостаточным потреблением витамина К и остеопорозом является сильной (11, 12).

Этот витамин также важен для здоровья сердца - он помогает предотвратить кальцификацию кровеносных сосудов, что может снизить риск сердечных заболеваний (13).

Более того, многие исследования показывают, что витамин К может снижать кровяное давление, расслабляя суженные кровеносные сосуды и позволяя вашему сердцу без усилий перекачивать кровь через ваше тело (14, 15).

волокно

Снег и сахарный горох относительно богаты клетчаткой, что важно для вашего здоровья в целом.

Клетчатка может способствовать здоровью пищеварения, предотвращая запоры, и может быть полезна для контроля уровня сахара в крови (16, 17).

Кроме того, клетчатка способствует ощущению сытости и может способствовать снижению веса (18, 19).

Резюме Благодаря содержанию витамина С, витамина К и клетчатки сахар и горох могут давать различные преимущества для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, улучшение контроля артериального давления, улучшение состояния кишечника и потерю веса.

Как наслаждаться ими

И сахарный и снежный горох доступны в свежем и замороженном виде.

Один из лучших и самых простых способов насладиться этим типом гороха - просто удалить жесткие нити вокруг стручка и съесть их в сыром виде. Вы также можете окунуть их в овощной соус хумус или йогурт.

Кроме того, их нежная, но хрустящая текстура и сладкий вкус делают отличные дополнения к различным салатам.

Оба типа можно обжарить на оливковом масле, слегка обжарить с чесноком или приготовить на пару в качестве гарнира.

Кроме того, добавление гороха со снегом и сахаром к блюдам с жареным картофелем и пастой - отличный способ увеличить потребление овощей.

Будьте внимательны, чтобы не пережарить эти бобовые, так как они станут мягкими и потеряют свою свежесть.

Резюме Сахарную крошку и горошек можно употреблять в сыром виде в качестве питательной и полезной закуски - просто удалите их твердую внешнюю нить. Оба могут также быть добавлены к жаркому или салатам для дополнительного повышения сладости.

Суть

Сахарный горох - это нечто среднее между снежным и садовым горохом.

Стручки снежного горошка более плоские с мелким, преждевременным горошком, тогда как сахарный горох более округлый.

Оба имеют одинаковый профиль питания и очень похожие вкусы. Тем не менее, сахарный горох имеет тенденцию быть более сладким и более ароматным.

В то время как снежный горох и сахарный посыпанный горох имеют свои сходства и различия, оба являются отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете.