Сыворотка: для чего она нужна и как есть дома

Содержание

• Преимущества сыворотки
• Питательный состав
• Как получить сыворотку в домашних условиях
• Как использовать сыворотку
• Сывороточный хлеб

Сыворотка богата аминокислотами с разветвленной цепью - незаменимыми аминокислотами, которые усиливают гипертрофию мышц и уменьшают чувство мышечной усталости, обеспечивая большую отдачу во время тренировок и высокий прирост мышечной массы. В сыворотке также есть лактоза, молочный сахар, что делает ее отличным регидратором во время тренировок, рекомендованным для тех, кто не переносит лактозу.

Можно производить и использовать сыворотку в домашних условиях, добавляя ее в рецепты хлеба, блинов, печенья, супов и витамины. жидкая часть, полученная во время сыроварения, являющаяся источником производства белков, известных как сывороточный белок, один из наиболее часто используемых для увеличения мышечной массы и уменьшения жировых отложений.

Кроме того, при удалении сыворотки есть белый сыр с низким содержанием калорий и жиров, который часто используется в диетах для контроля холестерина и похудания. Сыворотка также широко присутствует в твороге, пище, которую можно использовать вместо йогурта.

Преимущества сыворотки

Регулярное употребление сыворотки имеет следующие преимущества для здоровья:

1. Стимулируйте набор мышечной массы, особенно у людей, регулярно занимающихся физической активностью, и у пожилых людей;
2. Ускориться восстановление мышц после тренировки;
3. Уменьшить разрушение мышц, за то, что он богат BCAA;
4. Помощь с похуданием, так как снижает выработку жира и чувство голода;
5. Поощрять поддержание мышечной массы во время диет для похудения;
6. Помогите сохранить здоровье костей, за то, что он богат кальцием;
7. Улучшить настроение, потому что он богат триптофаном, предшественником гормона мозга, дающего чувство благополучия;
8. Помощь в контроль артериального давления, для поддержания расслабления кровеносных сосудов;
9. Укрепить иммунную систему, потому что он содержит антитела.

Важно помнить, что потребление сывороточного протеина, доступного в супермаркетах, аптеках и магазинах пищевых продуктов, должно осуществляться в соответствии с рекомендациями диетолога. Чтобы лучше понять, как работает эта добавка, см. Раздел Как принимать сывороточный протеин для набора мышечной массы.

Питательный состав

В следующей таблице показан пищевой состав 100 мл сыворотки.

Сыворотка со сладким или кислым вкусом, в зависимости от процесса, используемого для отделения сыворотки от сыворотки, и кислая сыворотка содержит самую высокую концентрацию минералов.

Как получить сыворотку в домашних условиях

Самый простой способ получить сыворотку в домашних условиях - это производить творог, как показано ниже:

Ингредиенты:

• 1 литр молока (нельзя использовать картонное молоко, также называемое УВТ)
• 5 с половиной столовых ложек уксуса или лимонного сока

Вместо уксуса или лимона вы можете использовать специальный сычужный фермент для творога, который продается в супермаркете и должен использоваться в соответствии с инструкциями на этикетке.

Режим подготовки:

Смешайте в сковороде молоко и уксус или лимонный сок и дайте ему остыть при комнатной температуре, пока он не станет творогом. После образования сычужных сгустков их нужно разбить ложкой. Снова дайте ему отдохнуть, пока не образуется больше сыворотки. Чтобы слить всю сыворотку, необходимо удалить ее с помощью ковша, отделив ее от твердой части, которая образовалась. При необходимости процедите удаленную сыворотку через сито.

Сычужный фермент также можно использовать для приготовления сыра и удаления сыворотки. Процесс аналогичен, но для получения сладкой сыворотки вместо уксуса используется сычужный фермент. Также узнайте, как приготовить сливочный сыр и домашний сыр, и узнайте его преимущества.

Как использовать сыворотку

Сыворотка, полученная дома, должна храниться в холодильнике, и ее можно добавлять в такие препараты, как витамины, супы и блины. В супы нужно добавлять 1/3 сыворотки на каждые 2/3 воды. Кроме того, его можно использовать для увлажнения зерна, такого как фасоль, чечевица и соевые бобы, добавляя больше питательных веществ в блюдо.

Сыворотка из уксуса или лимонного сока имеет кислый вкус, а сыворотка из сычужного фермента, купленного в супермаркете, слаще.

Сывороточный хлеб

Ингредиенты:

• 1 и 3/4 чашки сывороточного чая, извлеченного из сыра или молока
• 1 целое яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/4 стакана масляного чая
• 15 г биологических дрожжей
• 450 г цельнозерновой муки

Режим подготовки:

Взбивайте в блендере все ингредиенты, кроме муки, примерно 10 минут. Перелейте смесь в миску и добавьте пшеничную муку, пока тесто не станет однородным. Выложите тесто в смазанную маслом форму прямоугольной формы и накройте тканью. Отделите небольшой клецок и положите в стакан с водой. Когда шарик поднимется, тесто готово к выпеканию в духовке среднего размера, предварительно нагретой до 200ºC, в течение примерно 35 минут или до тех пор, пока не будет готов хлеб.

Ознакомьтесь с другими продуктами, которые используются для набора мышечной массы.