8 хороших заменителей тмина

Содержание

• 1. молотый кориандр
• 2. Тмин
• 3. Перец чили
• 4. Приправа тако
• 5. Карри-порошок
• 6. Гарам масала
• 7. Паприка
• 8. Семена фенхеля
• Суть

Тмин - ореховая, лимонная специя, которая широко используется во многих кухнях и блюдах - от индийских карри до чили и гуакамоле.

К счастью, если вы делаете свой любимый рецепт на полпути и понимаете, что вы из этой восхитительной специи, есть подходящие замены.

Вот 8 хороших заменителей тмина.

1. молотый кориандр

Тмин и кориандр растут из растения в петрушке, или Apiaceae, семья. Оба блюда используются для приготовления блюд латинской, ближневосточной и индийской кухни (1).

Свежие стебли и листья кориандра известны как кинза. Его высушенные семена используют целыми или измельченными в порошок для приготовления пищи.

И кориандр, и тмин придают блюдам лимонный, землистый вкус - хотя кориандр мягче с точки зрения тепла.

Чтобы заменить кориандром, добавьте половину количества кориандра к вашему блюду. Если вам нужно немного больше тепла, добавьте немного порошка чили или кайенского.

Кориандр и тмин - ботанические кузены, делающие кориандр отличной заменой. Оба доставляют земляные и лимонные ноты на блюдо. Если вам нравится немного тепла, добавьте немного порошка чили или кайенны, так как тепло кориандра немного мягче.

2. Тмин

Если вы кладете тмин и тмин рядом, вы заметите, что они похожи друг на друга по своей продолговатой форме и горчично-коричневому цвету.

Ботанически, это имеет смысл, так как они двоюродные братья. Как тмин и кориандр, тмин принадлежит к семейству петрушки (2).

Тмин популярен в немецкой кухне, как семена, так и молотые. Хотя тмин немного мягче, чем тмин, он по-прежнему является отличной заменой.

Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что семена тмина должны заменять семена тмина, в то время как молотый тмин должен заменить наземную версию.

Замените тмин на половину тмина. Затем постепенно добавляйте больше по вкусу.

Тмин - другой член семейства петрушки, вкус которого похож на тмин, что делает его подходящей заменой. Начните с замены тмина на половину тмина и постепенно добавляйте больше по вкусу.

3. Перец чили

Другим подходящим заменителем является порошок чили, который обычно содержит тмин в качестве одного из своих основных ингредиентов.

Имейте в виду, что порошок чили также обеспечит некоторые дополнительные вкусы, так как смесь может содержать паприку, чесночный порошок, орегано, молотый кайенский и луковый порошок.

Этот заменитель хорошо работает, если вы готовите блюдо, такое как печеные бобы, но не может дополнять ароматы, которые можно найти в других блюдах, таких как индийские карри.

Из-за паприки и кайенны в порошке чили его использование может также придать вашему блюду более красноватый оттенок.

Как и другие заменители, используйте половину количества тмина, указанного в рецепте. Если рецепт требует 1 столовую ложку (14 граммов) молотого тмина, используйте половину столовой ложки (7 граммов) порошка чили.

Порошок чили является смесью специй, которая часто включает тмин, среди других специй. Чтобы заменить, используйте половину количества тмина, указанного в рецепте. Рассмотрим дополнительные ароматы, которые добавит порошок чили, а также его красный оттенок.

4. Приправа тако

У этой смеси специй есть все создания порошка чили, включая порошок чеснока, порошок лука, орегано и тмин. Кроме того, приправа тако содержит соль, черный перец и измельченные хлопья красного перца.

Ожидайте, что этот заменитель принесет более сложный набор вкусов, чем тмин сам по себе, а также немного больше тепла.

Кроме того, имейте в виду, что смеси приправы тако содержат различное количество соли.

По этой причине добавьте в свой рецепт тако приправу перед солью или приправами с высоким содержанием натрия, такими как вустерширский соус. Это поможет вам избежать чрезмерного посола вашего блюда. Затем настройте по вкусу.

Приправа тако - еще одна смесь специй, в состав которой входит тмин. Он также содержит соль, поэтому используйте его, прежде чем добавлять соль или приправы с высоким содержанием натрия в рецепт.

5. Карри-порошок

Порошки карри обычно содержат тмин, что делает их отличной заменой. Как и другие смеси специй, упомянутые выше, он также привносит в смесь другие вкусы.

Порошки карри различаются по составу. Помимо тмина они обычно включают около двадцати молотых трав и специй, таких как молотый имбирь, кардамон, куркума, кориандр, пажитник, черный перец и корица.

В сочетании эти специи дают теплую ароматическую смесь с глубоким желтым оттенком.

Карри - идеальная замена блюдам Юго-Восточной Азии. Имейте в виду, что это даст вашему блюду поразительный желтый цвет от куркумы.

Порошок карри в значительной степени зависит от тмина в качестве основного ингредиента, хотя он также включает в себя много других теплых и ароматических специй. Это хорошая замена, но сделает ваше блюдо более желтым.

6. Гарам масала

Как и порошок карри, гарам масала - это сложная смесь пряностей и трав, часто используемая в кухнях Индии, Маврикия и Южной Африки. Поскольку он содержит тмин, он хорошо работает как заменитель (3).

Гарам масала обычно добавляется в конце процесса приготовления, придавая блюду теплый, цитрусовый и привлекательный аромат.

Как и во многих других специях, вы можете заменить его гарам масала, начав с половины количества тмина, указанного в рецепте, и приспособившись к вкусу. Добавьте гарам масала позже в процессе приготовления для большей аромата.

Гарам масала - это традиционная индийская смесь специй с теплыми цитрусовыми нотами. Он лучше всего заменит тмин в блюдах индийской, маврикийской и южноафриканской кухни.

7. Паприка

Паприка обеспечивает дымность тмина, но с меньшим количеством тепла.

Известный своим ярким красным цветом, заменив паприкой, вы добавите в блюдо красноватый оттенок.

Чтобы заменить, начните с использования половины количества тмина, указанного в рецепте, и если вам все еще нужно немного больше тепла, посыпьте немного кайенского перца или.

Как и тмин, паприка привносит в блюдо дымность, но с меньшим количеством тепла. Имейте в виду, что оно также придаст вашему блюду красноватый оттенок.

8. Семена фенхеля

Как еще один член семейства петрушки, семена фенхеля также являются хорошей альтернативой тмину.

Семена фенхеля имеют похожий на анис аромат солодки, которого нет у тмина. Это также не принесет ту же самую дымность и землистость, но семена фенхеля не будут неуместны на вкус, когда вы в затруднении.

Используйте молотый фенхель, чтобы заменить молотый тмин, и семена фенхеля, чтобы заменить семена тмина. Имейте в виду, что вы всегда можете измельчить семена фенхеля в кофемолке или кухонном комбайне в течение нескольких секунд.

Как с другими альтернативами специи, обсужденными здесь, начните медленно с приблизительно половиной количества тмина, к которому призывает рецепт. Затем, сложите в щипцы для специй по вкусу.

Если вам не хватает дымного аромата, попробуйте добавить в блюдо щепотку паприки.

Как еще один член семейства петрушки, семена фенхеля - отличная альтернатива рецептуре тмина. Хотя они точно не имитируют вкус, они не будут на вкус неуместны. Начните с половины количества тмина, которого требует рецепт, и отрегулируйте по вкусу.

Суть

Тмин - земляная, ароматная специя, которая привносит цитрусовые нотки в рецепт.

Если вы в крайнем случае, есть много отличных альтернатив, которые вы, возможно, уже есть в вашей кладовой.

Семена тмина и молотый кориандр наиболее близко имитируют вкус тмина, в то время как порошки карри и чили уже содержат тмин в своих смесях.

Когда у вас кончится тмин, будьте уверены, зная, что ваш рецепт все равно будет фантастическим на вкус благодаря использованию этих умных заменителей.