Есть ли «правильный способ» есть фрукты?

Содержание

• Обзор для

Фрукты - это невероятно здоровая группа продуктов, богатая витаминами, питательными веществами, клетчаткой и водой. Но были некоторые утверждения о питании, которые предполагают, что фрукты также могут быть вредными, если их употреблять в сочетании с другими продуктами. Основная предпосылка заключается в том, что фрукты с высоким содержанием сахара помогают ферментировать другие переваренные продукты в «полном» желудке, вызывая газы, расстройство желудка и другие проблемы. Хотя это правда, что фрукты помогают ускорить брожение в таких продуктах, как закуски для хлеба, идея о том, что это может происходить в желудке, полностью ложна.

«Нет необходимости есть какую-либо пищу или пищу натощак. Этот миф существует уже давно. Нет науки, подтверждающей его, даже несмотря на то, что его сторонники делают научно обоснованные заявления», - Джилл Вайзенбергер, MS, RD, CDE, автор Снижение веса при диабете - неделя за неделей, - сказал HuffPost Healthy Living по электронной почте.

Ферментация - это процесс, при котором бактерии, питаемые сахаром, колонизируют пищу и изменяют ее состав (примеры ферментированных продуктов включают вино, йогурт и чайный гриб).Но желудки с их высокой концентрацией соляной кислоты представляют собой враждебную среду, которая убивает бактерии задолго до того, как они смогут колонизировать и размножаться.

«Одна из основных задач желудка - стерилизовать пищу путем ее перемешивания и взбивания в мышечном, содержащем кислоту желудке», - сказал доктор Марк Почапин, директор Центра здоровья желудочно-кишечного тракта Монахана в Пресвитерианской больнице Нью-Йорка / Weill Cornell Medical. Центр сообщил Нью Йорк Таймс в статье по теме.

Аналогичное утверждение о том, что организм испытывает проблемы с перевариванием углеводов из фруктов в сочетании с другими продуктами, также не подтверждается наукой. «Организм вырабатывает пищеварительные ферменты, содержащие белок, жир и углеводы, и вместе высвобождает их из поджелудочной железы», - говорит Вайзенбергер. «Если бы мы не могли переваривать смешанные блюда, мы не смогли бы переваривать даже большинство продуктов, поскольку большинство продуктов представляет собой комбинацию питательных веществ. Даже овощи, такие как стручковая фасоль и брокколи, представляют собой смесь углеводов и белков».

Более того, газ вырабатывается толстой кишкой, а не желудком. Таким образом, хотя фрукты могут вызывать газы у некоторых людей, содержимое их желудков не имеет большого значения. Однако пища достигает толстой кишки примерно через 6-10 часов после того, как мы ее съели. Таким образом, хотя фрукты не вредны для употребления в пищу, это правда, что мы все равно тратим много часов на их переваривание.

В конечном счете, лучший вопрос заключается в том, сколько, а не когда мы должны есть здоровую пищу, например фрукты.

«Беспокойство не должно быть таким:« Что мне есть натощак или во время еды? » Вайзенбергер говорит: «Скорее должен быть вопрос:« Как я могу есть больше из этой группы продуктов, укрепляющих здоровье? »»

Подробнее о здоровом образе жизни Huffington Post:

25 лучших диетических уловок всех времен

12 способов улучшить вашу тренировку

Сколько часов сна вам действительно нужно?

Обзор для